8月25—29日，罐頭工業(yè)協(xié)會于福建泉州舉辦了2013年中罐協(xié)罐頭封口、崗位職業(yè)技能培訓(xùn)，邀請了罐頭行業(yè)內(nèi)的專家學(xué)者擔(dān)任培訓(xùn)講師，同步進(jìn)行了理論與操作，系統(tǒng)地普及了卷邊封口、熱力、設(shè)備使用、操作等方面的知識。

本期培訓(xùn)特別為學(xué)員安排了實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，泉州市南方食品機(jī)械有限公司提供了實(shí)踐操作的儀器與場地，以便于廣大學(xué)員掌握實(shí)踐操作技能。29日下午，來自各地的學(xué)員還進(jìn)行了崗位技能考核，考核通過的學(xué)員當(dāng)場得到了相關(guān)崗位的資格等級證書。此次培訓(xùn)得到了企業(yè)的一致認(rèn)可和好評，成果顯著。

罐頭工業(yè)協(xié)會梁仲康理事長介紹，福建罐頭企業(yè)在罐頭行業(yè)中地位。當(dāng)前，罐頭行業(yè)遇到了幾個(gè)方面的挑戰(zhàn)，首先，罐頭食品中含防腐劑的錯(cuò)誤觀念，制約了罐頭行業(yè)的發(fā)展。其實(shí)以福建為例，罐頭食品技術(shù)發(fā)展至今，僅普遍應(yīng)用的熱一項(xiàng)就可不用防腐劑。而隨著冷和復(fù)合等技術(shù)的推廣，罐頭食品將更、更可口；其次，企業(yè)應(yīng)當(dāng)重視產(chǎn)品的創(chuàng)新，特別是生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品包裝上的創(chuàng)新，比如家庭烹飪無法做到、需要借助罐頭來實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)品。同時(shí)，梁仲康對福建省罐頭與飲料行業(yè)協(xié)會提出了期望，“福建是罐頭行業(yè)大省，在行業(yè)內(nèi)有較強(qiáng)的技術(shù)基礎(chǔ)，希望福建省罐協(xié)能為福建罐頭企業(yè)起到組織引導(dǎo)作用，特別是現(xiàn)在罐頭企業(yè)遇到挑戰(zhàn)，需要轉(zhuǎn)型升級的特別時(shí)機(jī)，協(xié)會應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)、信息等層面的交流，將福建罐頭企業(yè)帶出去，為罐頭行業(yè)的發(fā)展發(fā)揮更大的力量�！�

罐頭自發(fā)明起至今已200多年，罐頭本身加工技術(shù)已經(jīng)很成熟，罐頭技術(shù)上的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在機(jī)械自動化、一體化方面。這幾年，罐頭機(jī)械領(lǐng)域已經(jīng)有了長足的發(fā)展，特別在低速、中速機(jī)器上已經(jīng)可以與臺灣等罐頭機(jī)械企業(yè)相媲美，正努力趕超歐美國家。“很多企業(yè)有一個(gè)誤區(qū)，以為越先進(jìn)的機(jī)器就越好，其實(shí)適合的才是的，采購機(jī)器應(yīng)該與企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品種類相適應(yīng)，才能產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益�！� 罐頭行業(yè)的資深專家王國勇總結(jié)說，“而再好的機(jī)器，沒有了解操作流程的人，也是廢鐵。很多企業(yè)感覺某些機(jī)器不好用，實(shí)際上還是不懂得如何使用，所以企業(yè)不僅應(yīng)該重視機(jī)器的更新，還應(yīng)該重視機(jī)器操作技術(shù)的及時(shí)跟進(jìn)。”

“這次培訓(xùn)我受益匪淺�！睂W(xué)員李先生告訴記者，罐頭工業(yè)協(xié)會一直很重視罐頭封口、這兩個(gè)關(guān)鍵崗位人員的基礎(chǔ)培訓(xùn)，在形式、內(nèi)容上考慮到企業(yè)的需求，不斷更新教學(xué)內(nèi)容。“作為一位管理者，我對罐頭封口、知識有了更深入的了解，對未來企業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級有了新的認(rèn)識。重要的是通過與、同行們的交流，對罐頭行業(yè)的未來有了更深遠(yuǎn)的展望，這些新知識、新信息對我們企業(yè)的發(fā)展是至關(guān)重要的�！�