隨著人民生活水平逐步提高，生活節(jié)奏不斷加快，城鄉(xiāng)居民食物消費結(jié)構(gòu)和消費方式發(fā)生快速變化，對主食工業(yè)化生產(chǎn)和社會化供應(yīng)的要求日益迫切。預(yù)計未來，傳統(tǒng)菜肴將從家庭或作坊式制作轉(zhuǎn)向工廠集中生產(chǎn)和配送，軟包裝食品加工技術(shù)將成為品質(zhì)和貨架期的重要技術(shù)手段。雖然近年來軟包裝調(diào)理食品和預(yù)制菜肴類食品有了長足發(fā)展，但仍存在產(chǎn)品良莠不齊、缺乏標(biāo)準(zhǔn)化工藝技術(shù)等問題。為了配合農(nóng)業(yè)部主食加工業(yè)提升行動計劃的實施，提高軟包裝及預(yù)制菜肴類食品的品質(zhì)，提升包裝食品行業(yè)的整體技術(shù)水平，引導(dǎo)我國軟包裝調(diào)理食品和預(yù)制菜肴工業(yè)化與接軌，在農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局支持下，中罐協(xié)軟包裝食品分會和農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所于2013年5月16日至19日在廣東汕頭組織軟包裝調(diào)理食品/預(yù)制菜肴加工技術(shù)推廣研討培訓(xùn)班�，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：
一、研討與培訓(xùn)主要內(nèi)容
內(nèi)容涵蓋軟包裝食品及預(yù)制菜肴加工的基本理論、工藝技術(shù)、加工裝備、標(biāo)準(zhǔn)檢測、包裝材料和技術(shù)等，共有九個單元。
1、綜合介紹：國內(nèi)外軟包裝調(diào)理食品/菜肴食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望，提升我國菜肴工業(yè)化技術(shù)水平的主要途徑等；
2、標(biāo)準(zhǔn)：軟包裝調(diào)理食品/菜肴食品的原料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和軟包裝食品加工技術(shù)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)；
3、加工技術(shù)：軟包裝菜肴調(diào)理食品加工過程風(fēng)味形成與保持機制，加工中有害物質(zhì)形成機制及抑制技術(shù)，熱及非熱加工技術(shù)；
4、食品添加劑：軟包裝調(diào)理食品加工中的添加劑性要求（國標(biāo)）及如何使用食品添加劑；
5、包裝技術(shù)：高阻隔軟包裝材料及其測試技術(shù)與國家標(biāo)準(zhǔn)和包裝技術(shù)對于貨架期的影響等；
6、檢測方法與技術(shù)：流變儀的基礎(chǔ)理論及應(yīng)用，電子鼻和電子舌在食品品質(zhì)評價中的應(yīng)用等；
7、食品加工設(shè)備：加工機械、軟包裝和氣調(diào)包裝的裝備技術(shù)；
8、交流：軟包裝調(diào)理食品、菜肴工業(yè)化加工企業(yè)經(jīng)驗交流；
9、參觀：食品加工企業(yè)（廣東粵東機械實業(yè)有限公司）。
二、師資及專家
研討專家及授課教師來自國內(nèi)著名高等院校、研究機構(gòu)和行業(yè)資深人士，研討培訓(xùn)期間組織同行之間交流和互動，以期達到“學(xué)技術(shù)、開眼界、重實踐”的效果。培訓(xùn)結(jié)束，中罐協(xié)高阻隔軟包裝食品分會將為參加研討培訓(xùn)班的參會人員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。
三、參加人員
軟包裝調(diào)理食品（軟罐頭）、主食及菜肴食品加工及包裝材料與食品機械等科研單位及生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)與品控及技術(shù)開發(fā)人員均可報名參加。
四、地點與時間
培訓(xùn)時間：5月16日至5月19日，共4天（19日下午可返回）。
報到時間：5月15日下午13:00開始
報到及參會地點：廣東汕頭市金砂路81號金樂大酒店（0754-88913888）
乘車路線：
（1）乘火車在汕頭火車站下車，乘坐11、38、6或2路，金樂大酒店站下車即到；
（2）乘飛機到達后選擇機場大巴東線，終點站中旅華僑大廈（距酒店2.2公里）打車20元左右即到目的地。
五、收費標(biāo)準(zhǔn)
中罐協(xié)及軟包裝分會會員：2000元/人；非會員：2500元/人，收費包含餐飲費、資料費和考察費等；參會人員需自行支付交通費、住宿費用，雙人標(biāo)準(zhǔn)間140元/人/天，單人間280元/人/天。
六、其他事項
1、有意參加本次研討與培訓(xùn)班的單位，請4月15日前登記報名，并務(wù)請將參會回執(zhí)發(fā)至以下電子郵箱。名額有限，我們將根據(jù)報名順序確定人員。
※中罐協(xié)軟包分會：聯(lián)系人：聶銀鳳、翟曼
電話：010-63381447/63381449傳真：010-58851213 郵箱：bj6839@163.com
※農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所：聯(lián)系人：張雪
電話：010-62811401（兼?zhèn)髡妫┼]箱：memory1965@163.com
2、歡迎大家對于研討培訓(xùn)內(nèi)容和方式提出意見和建議，以豐富內(nèi)容和方式。