陽春三月，春暖花開。3月28日，由省餐飲行業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，西餐專委會主辦的西餐春季菜品交流活動在杭州成功舉辦。這場別開生面的西餐“華山論劍”吸引了業(yè)內(nèi)數(shù)十家酒店、餐廳和職業(yè)院校師生的踴躍參與。各單位參賽選手當(dāng)場秀出了真功夫。

雷迪森鉑麗酒店帶來了韓式牛排、韓式包肉等酒店主推的韓式特色菜肴；國際會議洲際酒店和良渚洲際酒店展示了熏烤鰻魚和酥皮三文魚創(chuàng)意菜肴；JW萬豪酒店的澳洲騎士峽谷西冷牛排；西子湖四季酒店帶來了即將要推出的帶有江南園林特色、典雅和美味相結(jié)合的下午茶系列；萬麗酒店的金槍魚、鱷梨和魚籽醬搭配；月芽酒店的歐陸脆殼牛肉；西溪喜來登酒店的慢火鱈魚配羊肚菌等美食新作，吸引了眾多現(xiàn)場觀眾的熱捧。此外來自中策學(xué)校、西湖職高、良渚職高、海寧技師學(xué)院等中高職院校師生獻(xiàn)上的驚艷作品，也給行業(yè)發(fā)展帶來新的活力。參展的精致菜品無論從烹調(diào)技藝，還是臺面裝盤藝術(shù)，都讓人感受到西餐帶來美的享受。

本次交流活動，得到了到省餐飲行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，沈堅會長和錢錫宏親臨現(xiàn)場觀摩，并看望全體參賽選手。沈堅會長希望西餐專委會按照省委省政府“新春會”發(fā)出的深化實(shí)施人才強(qiáng)省戰(zhàn)略、全面加強(qiáng)“三支隊伍”建設(shè)的指示精神，通過開展此類廚藝交流，更好地為會員搭建有效交流平臺，不斷提升西餐廚藝水平，為行業(yè)培養(yǎng)一支高素養(yǎng)、高技能勞動者隊伍，助推企業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力創(chuàng)新性發(fā)展。參賽選手一致認(rèn)為活動舉辦的很有意義，不但提高了烹調(diào)技藝，還分享了時下西餐菜品流行趨勢，受益匪淺。本次活動還得到聯(lián)合利華食品營養(yǎng)中國和屠杭平技能大師工作室的大力支持。