民以食為天，在寫字樓里，零食是另一重“天”。午飯都已經(jīng)叫外賣了，零食再不吃好一點，還怎么和同事小伙伴們愉快地上班？有人總結(jié)了“辦公室吃東西”的三大原則：食用方便、易保存、氣味不大，但還忽略了重要的一項——健康。零食不離手還要吃不胖、有營養(yǎng)，作為辦公室“資深吃貨”的你還需要知道這些。
民以食為天，在寫字樓里，零食是另一重“天”。午飯都已經(jīng)叫外賣了，零食再不吃好一點，還怎么和同事小伙伴們愉快地上班？有人總結(jié)了“辦公室吃東西”的三大原則：食用方便、易保存、氣味不大，但還忽略了重要的一項——健康。零食不離手還要吃不胖、有營養(yǎng)，作為辦公室“資深吃貨”的你還需要知道這些。
辦公一族零食 蔬果干
健康指數(shù)：★★★
天然有營養(yǎng) 但碳水化合物高
水果干是水果經(jīng)過干燥制成的產(chǎn)品，可以是曬干、風(fēng)干，可以是紅外、微波烤干或者由真空冷凍干燥。水果干屬于天然食品，制作過程中既不加糖，也不加鹽，沒有任何香精色素防腐劑等的參與。秋葵、葡萄、紅棗、桂圓、柿子、柑橘、無花果、蘋果等各類水果都適合被制作成水果干，在味道甜美的同時，蔬果干富含抗氧化成分、礦物質(zhì)和膳食纖維，能讓人感受到物候的變化，感受到天然食品的美好。
通常來說，蔬果干是營養(yǎng)專家較為推薦的理想零食之一，蔬果干是膳食纖維和礦物質(zhì)的好來源，特別是鉀含量極為豐富。和糧食類相比，蔬果干可以提供不少的鐵，而且因為有機酸的存在，鐵的吸收利用率高于谷類和豆類。但從大量營養(yǎng)素來說，各種蔬果干的碳水化合物含量都非常高，占干重的60%以上，無水重量的80%以上。其中的蛋白質(zhì)含量約占總重量的3%，脂肪含量常在1%左右，所以不宜食用過量，吃過之后也要漱口避免損害牙齒。
辦公一族零食 果蔬脆片
健康指數(shù)：★★★
真空油炸脂肪含量也不低
水果脆片和水果干不同，屬于零食界的另一類產(chǎn)品。它們大多是真空油炸制成，顏色好看，口感迷人。香脆棗、香蕉片、芋頭干、綜合果蔬干等都屬于水果脆片。果蔬脆片之類的零食雖然也有營養(yǎng)價值，只是多為真空油炸產(chǎn)品，脂肪含量在15%以上。沒有油就沒有香脆的口感。有了油，就有高脂肪含量和高能量，不再屬于能夠放心多吃的食物。不過，和普通的油炸食品相比，因為果蔬脆片真空油炸的溫度低于100攝氏度，而且氧氣分壓非常低，避免了脂肪的過度氧化，也避免了致癌物形成問題，安全性還是比較令人放心的。
很多人不知道如何區(qū)別水果脆片和真空冷凍干燥的水果干。它們的不同主要在于口感，水果脆片口感香脆，不粘牙，而真空冷凍干燥的水果質(zhì)地更加疏松，沒那么香脆，容易吸潮，稍微有點粘牙感。從包裝標(biāo)簽上也能區(qū)分，水果脆片是油炸的，配料中有“植物油”字樣，而冷凍干燥水果干則沒有。
辦公一族零食 堅果
健康指數(shù)：★★★★
油脂高 每天一小把 餐前或餐中吃
堅果大家都不陌生，常見的如開心果、杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、夏威夷果等屬于樹堅果，另一類是植物的種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。它們的營養(yǎng)價值都很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素（B、E等）、微量元素（硒、鋅、鈣等）、膳食纖維等，曾被美國《時代》雜志評選為現(xiàn)代人的10大營養(yǎng)食品之一。據(jù)說長壽的英國女王對堅果就情有獨鐘，為了讓她隨時隨地都能吃上喜愛的堅果，工作人員會在白金漢宮的各個走道上放上裝滿各種堅果的小碗。
堅果和種仁雖然好，但油脂太多。中國營養(yǎng)學(xué)會編制的《中國居民膳食指南2007》中的“中國居民平衡膳食寶塔”，把堅果和大豆歸為一類，每天推薦攝入30-50g，差不多就是手里一小把那么多，否則容易增肥。堅果脂肪含量較高，坐在電視機前邊看電視邊沒完沒了地吃堅果容易發(fā)胖，正確的做法應(yīng)該是利用堅果的飽腹感，將食用時機放在用餐前或用餐中，不但不會發(fā)胖反而有利于控制食量。
辦公一族零食 酸奶
健康指數(shù)：★★★★★
乳酸飲料和酸奶不能等同
酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發(fā)酵劑。酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因為乳酸能促進鈣等多種礦物質(zhì)吸收，另外，酸奶中還有蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的CPP等肽類物質(zhì)，也可促進鈣吸收。
酸奶具有很好的飽腹感，未下班之前肚子已經(jīng)很餓的情況下，喝上一小杯酸奶能很快緩解饑餓感，還能讓這種飽腹感持續(xù)上一段時間，不至于在極度饑餓的情況下吃很多的晚餐。
選購酸奶時，要注意包裝上的說明，選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品，酸奶狀態(tài)黏稠或呈凍狀，就可以基本斷定屬于酸奶。另外一些呈液體狀、內(nèi)容物比較稀、蛋白質(zhì)含量≥1.0%的發(fā)酵乳制品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，它們只能叫酸乳飲料或乳酸菌飲料，對人體沒有額外的好處。
辦公一族零食 養(yǎng)生零食
健康指數(shù)：★★★★
零食也得對癥吃
很多人愛吃零食，但又擔(dān)心影響健康，于是出現(xiàn)了很多具有保健功能的中藥與零食“聯(lián)姻”的養(yǎng)生零食或飲品。專家強調(diào)，無論“中藥零食”多么美味，首先是“藥”，然后才是“零食”，不僅不能多吃，還要學(xué)會對癥吃。
以龜苓膏為例，其主要成分是龜板、土茯苓、生地黃、蒲公英等。具有、滋陰、消除暗瘡、潤腸通便作用。脾胃虛弱、經(jīng)常拉肚子的人一般不建議吃。市面上的龜苓膏普遍都加了糖、奶油、蜂蜜等用來調(diào)味，因此有糖尿病的人也不宜食用。龜板有興奮子宮和促進血液循環(huán)的作用，孕婦不能吃，月經(jīng)期也不宜多吃。
吃養(yǎng)生零食還要分季分時。以春天為例，阿膠紅棗或阿膠糕就是當(dāng)季較為理想的中醫(yī)養(yǎng)生零食。作為一種中藥材，阿膠本身具有滋陰、、止血的作用�？梢杂糜谘撐S、眩暈心悸、心煩不眠和肺燥引起的咳嗽。
由于屬于藥食同源的中藥材，阿膠被廣泛應(yīng)用于各種食品中，其中的要數(shù)阿膠紅棗和阿膠糕。阿膠味甘、性平，和任何食材搭配都可以。春天人體肝氣旺盛而升發(fā)，趁勢養(yǎng)肝可以避免夏季陰虛。此時，適當(dāng)吃些阿膠小零食，有助于養(yǎng)肝、。
來源：幫太官網(wǎng)