8月20日，在福建武夷山召開的第三屆優(yōu)質(zhì)乳工程巴氏鮮奶發(fā)展論壇上，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟吹響新時(shí)代奶業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的號角：“優(yōu)質(zhì)奶只能產(chǎn)自于本土奶！”
8月20日，在福建武夷山召開的第三屆優(yōu)質(zhì)乳工程巴氏鮮奶發(fā)展論壇上，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟吹響新時(shí)代奶業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的號角：“優(yōu)質(zhì)奶只能產(chǎn)自于本土奶！”
長期以來，國人在選擇牛奶上普遍存在這樣的誤區(qū)：進(jìn)口奶優(yōu)于國產(chǎn)奶。背后的深層原因是國內(nèi)消費(fèi)者對民族奶業(yè)消費(fèi)信心不足，致使大量進(jìn)口乳制品進(jìn)入國內(nèi)市場。
事實(shí)上，巴氏鮮奶作為優(yōu)質(zhì)奶制品，在發(fā)達(dá)國家占比均在以上，我國巴氏鮮奶市場占有率低于20%，與消費(fèi)主流形成反差。
“必須把人的‘奶瓶子’牢牢握在自己手中。”在本屆論壇上，與會的專家學(xué)者、企業(yè)家對“優(yōu)質(zhì)奶只能產(chǎn)自于本土奶”這一核心理念達(dá)成共識，為消費(fèi)者提供“健康、綠色低碳、營養(yǎng)鮮活”的優(yōu)質(zhì)乳制品，滿足消費(fèi)者對健康生活的需求，造福子孫后代。
“巴氏鮮奶以優(yōu)質(zhì)生鮮乳為原料，可優(yōu)化乳制品結(jié)構(gòu)�！眹夷虡I(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長顧佳升指出，發(fā)展巴氏鮮奶，讓我國有限的生鮮乳資源價(jià)值化，才能實(shí)現(xiàn)供需平衡，構(gòu)建抵御進(jìn)口奶的乳品體系。發(fā)展巴氏鮮奶不僅是市場的需要，更是實(shí)現(xiàn)民族奶業(yè)振興的重要途徑。
為什么優(yōu)質(zhì)奶只能產(chǎn)自于本土奶？消費(fèi)者該如何判斷？鈣與蛋白質(zhì)僅是牛奶的基礎(chǔ)屬性，而“天然活性營養(yǎng)”才是牛奶真正的核心價(jià)值，也是牛奶被譽(yù)為“接近完美食物”的關(guān)鍵所在。
巴氏鮮奶采用72-80℃左右的低溫，能程度保留牛奶中的天然活性營養(yǎng)，是孩子成長發(fā)育的無價(jià)之寶。以人類“母乳”為例，乳汁在離開母體的一刻，“天然活性營養(yǎng)”是完美、質(zhì)的，之后隨著時(shí)間的推移而衰減。
“在現(xiàn)有條件下，優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶，這是科學(xué)規(guī)律，也是我們10余年研究的科學(xué)結(jié)論。”國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟在主旨報(bào)告中指出，進(jìn)口奶在生產(chǎn)國消費(fèi)的時(shí)候，它可能是優(yōu)質(zhì)奶，但是飄洋過海來到，就很難為消費(fèi)者擔(dān)當(dāng)起優(yōu)質(zhì)奶的重任。消費(fèi)者迷信進(jìn)口奶，這不一定是科學(xué)、理性的選擇。