一提起5G，人們首先想到的是電子信息產(chǎn)業(yè)，其實，5G技術(shù)還可以與食品行業(yè)掛鉤。近日，云南民營企業(yè)后谷科研團隊發(fā)布消息，經(jīng)過十六年的技術(shù)積累和創(chuàng)新，該團隊近日實現(xiàn)咖啡行業(yè)即溶咖啡從2G到5G技術(shù)的突破，將咖啡萃取時間壓縮到10秒以內(nèi)。

2G產(chǎn)品：傳統(tǒng)速溶模式

除傳統(tǒng)現(xiàn)磨、手沖咖啡外，即溶咖啡主要特點是將焙炒好的咖啡豆在150℃的高溫下進行至少600分鐘的循環(huán)萃取。這種時間長、溫度高的萃取技術(shù)已沿用了八十年左右。后谷把它定位為即溶咖啡的2G技術(shù)領(lǐng)域（即傳統(tǒng)的速溶咖啡）。

3G產(chǎn)品：冰、熱、常溫水均可充飲

為改變萃取時間長，溫度高的現(xiàn)狀，人們在咖啡生產(chǎn)工藝流程上進行了技術(shù)改造與創(chuàng)新，使之在相同生產(chǎn)條件下，其萃取時間從600分鐘縮短到40分鐘、溫度也從150度下降到了80度左右。這樣的技術(shù)可以生產(chǎn)出風(fēng)味更勝一籌的即溶咖啡產(chǎn)品，風(fēng)味跟現(xiàn)磨咖啡更加接近。

目前市場上熱賣的冷萃咖啡系列就使用了該項技術(shù)（冰、熱、常溫水均可充飲，一秒即溶）。這是咖啡行業(yè)在3G冷萃技術(shù)領(lǐng)域上的新突破。

4G產(chǎn)品：“冰濃縮”讓咖啡60秒內(nèi)閃萃而出

隨著科技技術(shù)不斷進步，人們對即溶咖啡產(chǎn)品技術(shù)與質(zhì)量提出了更高要求。同時，即溶咖啡的前途也遭到了前所未有的挑戰(zhàn)。后谷咖啡深耕行業(yè)36年，熟悉咖啡特性，其科研團隊自2004年以來一直積極探索，科學(xué)運用多項、多年積累的自主知識產(chǎn)權(quán)和發(fā)明專利技術(shù)，在市場現(xiàn)有的3G萃取技術(shù)基礎(chǔ)上，將萃取時間縮短到了1分鐘以內(nèi)。

該項技術(shù)與日本近年來在手沖和現(xiàn)磨咖啡中提出的“閃萃”概念極為相似又有所不同，相似的是日本提出“閃萃咖啡”的產(chǎn)品概念也是一分鐘左右，和現(xiàn)在任何一家咖啡門店里用手沖和現(xiàn)磨機生產(chǎn)出的咖啡沒太多差別；不同的是后谷采用了擁有的發(fā)明專利“冰濃縮”技術(shù)，將咖啡在60秒內(nèi)閃萃出來的咖啡液體迅速冷凍變?yōu)榻Y(jié)晶狀后，再升華凍干成現(xiàn)在的“閃萃”固體咖啡，即沖即飲，攜帶方便。

其產(chǎn)品因更快捷、風(fēng)味更接近現(xiàn)磨咖啡而廣受好評，后谷將此技術(shù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在了即溶咖啡的4G技術(shù)領(lǐng)域。當(dāng)天現(xiàn)場品嘗到的后谷“閃萃”固體即飲咖啡，就是這一技術(shù)產(chǎn)品。

5G產(chǎn)品：萃取時間壓縮到10秒以內(nèi)

60秒內(nèi)“閃萃”固體咖啡還不是終點，后谷科研團隊仍然不甘止于現(xiàn)狀，繼續(xù)深耕。功夫不負(fù)有心人，近后谷咖啡又取得技術(shù)的突破：將咖啡萃取時間壓縮到10秒以內(nèi)，比手沖、現(xiàn)磨咖啡萃取的時間還短。

而這種后谷擁有發(fā)明專利的“冰萃現(xiàn)磨”技術(shù)生產(chǎn)的白金即溶咖啡（因晶體白亮得名），風(fēng)味和香醇度完全等同、甚至超越了手沖和現(xiàn)磨咖啡的口感！后谷將這種的“冰萃現(xiàn)磨”白金咖啡技術(shù)定格成了即溶咖啡的5G技術(shù)產(chǎn)品。

后谷咖啡科研團隊成員介紹：該項技術(shù)10秒以內(nèi)快速萃取咖啡的專利技術(shù)很難再被超越。

“從傳統(tǒng)的600分鐘到現(xiàn)在10秒以內(nèi)萃取咖啡的技術(shù)、從2G到5G——3600倍的時間跨越，每一個細(xì)節(jié)都體現(xiàn)了后谷咖啡匠心獨運、深耕細(xì)作和創(chuàng)新超越的決心。”后谷咖啡創(chuàng)始人熊相人說。