養(yǎng)生食材紅米早源自于中國，到現(xiàn)在已有超過1千年的歷史，是在大米中用液體呈現(xiàn)深層紅色霉菌發(fā)酵制作成的一種大米。它的外皮是紫紅色的，內(nèi)心呈紅色，米質(zhì)良好，營養(yǎng)價值也非常高，有一點(diǎn)酸味，但是很淡，是南方比較常見的一種糧食作物�？勺龀娠堉嗷蚴菧�，還可加工成風(fēng)味小吃。

養(yǎng)生食材

養(yǎng)生食材紅米的功效有哪些？紅米是南方常見的一種糧食作物，外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營養(yǎng)價值也較高，微有酸味，味淡，可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。本文為您解析下紅米的功效與作用及營養(yǎng)價值：

養(yǎng)生食材紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因?yàn)樗尸F(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。實(shí)驗(yàn)證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對通過正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價值。

紅米的營養(yǎng)價值：性味：味甘，性溫。為紅本科紅糯稻的種仁。紅米的熱量：每百克354千卡。紅米的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)為豐富，故有及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現(xiàn)象為佳。

紅米裝于盆內(nèi)，加適量清水，淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可�？勺黠堉啵勺鳒�，還可加工成風(fēng)味小吃。裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長時間。紅米飯應(yīng)該趁熱食用，以免涼后有略硬的現(xiàn)象；腸胃功能不佳者，不宜多食。

來看下紅米的功效與作用：

紅米能夠有效的和血脂，因?yàn)槠渲械募t曲霉素K可阻止膽固醇的生成。紅米富含淀粉和植物蛋白，可以補(bǔ)充體力和維持身體正常的溫度。

紅米含有豐富的營養(yǎng)素，尤其鐵質(zhì)為豐富，所以自然具有及預(yù)防貧血的功效。紅米內(nèi)的磷，維生素A、B群含量很多，可以有效改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和病一些病癥；還可以舒緩疲勞、精神不振和等病癥。

紅米里含有的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，能夠有效抑制致癌物質(zhì)，所以對預(yù)防結(jié)腸癌的作用非常明顯。紅米與用化學(xué)合成紅色素比較，具有、安全等優(yōu)點(diǎn)，而且還天然具有健脾消食、化瘀的功能。

以上，就是關(guān)于養(yǎng)生食材紅米的健康揭秘，咱們下次繼續(xù)再見，后續(xù)還會發(fā)表更多資訊。

來源：方家鋪?zhàn)?/p>