乳制品，作為“菜籃子”工程重要的組成部分，其所屬的整個(gè)行業(yè)，正在復(fù)工。2月22日，據(jù)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)近200家規(guī)模乳品企業(yè)的調(diào)查顯示，上述企業(yè)復(fù)產(chǎn)率已達(dá)90%左右。

往年春節(jié)前后是消費(fèi)品企業(yè)的銷售旺季，對(duì)于乳制品行業(yè)來(lái)說也不例外，牛奶幾乎是消費(fèi)者走親訪友的“標(biāo)配”。春節(jié)過后，乳制品企業(yè)通常會(huì)迎來(lái)奶源小高峰。一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，打亂了國(guó)人的生活節(jié)奏，也影響了乳制品行業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

面對(duì)供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)品質(zhì)始終如一

疫情對(duì)所有乳企無(wú)疑是一場(chǎng)大考，乳企的原奶調(diào)撥、生產(chǎn)排產(chǎn)、供應(yīng)鏈計(jì)劃、零售終端等各個(gè)環(huán)節(jié)都受到了重大影響。

在病毒疫情之下，所有城市啟動(dòng)“一級(jí)響應(yīng)”， 不少行業(yè)由于物流和供應(yīng)鏈?zhǔn)茏�，困難重重。作為乳制品行業(yè)者形象的光明乳業(yè)，在這特殊的時(shí)刻，身體力行，力保供應(yīng)。

為了幫助奶農(nóng)共渡難關(guān)，光明乳業(yè)在全行業(yè)率先承諾：對(duì)于簽訂采購(gòu)協(xié)議的合作牧場(chǎng)，不拒收一滴奶，嚴(yán)格按照合同約定去執(zhí)行�！鞍牙щy留給自己，絕不會(huì)將市場(chǎng)壓力轉(zhuǎn)移到奶業(yè)上游。這是光明在這次疫情中所體現(xiàn)的國(guó)企之擔(dān)當(dāng)�！惫饷魅闃I(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受《食品加工及包裝商情》雜志的專訪時(shí)表示。

而光明乳業(yè)旗下的光明牧業(yè)則采取了封場(chǎng)的管理方式，以嚴(yán)格的方式按照國(guó)家衛(wèi)生委的防疫要求，將疫情防控工作做到“零死角、零盲區(qū)、零遺漏”。不惜成本調(diào)整飼料配比，保障奶牛正常飲食，從而穩(wěn)定奶牛產(chǎn)奶質(zhì)量與。

“光明乳業(yè)華東中心工廠作為目前世界的單體液態(tài)奶加工工廠，在今年疫情導(dǎo)致鮮奶需求量激增時(shí)，當(dāng)機(jī)立斷緊急調(diào)配人員和產(chǎn)品生產(chǎn)線，及時(shí)穩(wěn)定了鮮奶市場(chǎng)的供應(yīng)。作為光明乳業(yè)產(chǎn)品運(yùn)輸大動(dòng)脈的領(lǐng)鮮物流，在疫情鮮奶銷量激增期間也特別成立了專項(xiàng)工作保障小組，小組成員均承擔(dān)了兩屆進(jìn)博會(huì)的餐飲食品保障物流工作，擁有大量應(yīng)急工作經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)對(duì)供應(yīng)挑戰(zhàn)�！惫饷魅闃I(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“此外，作為配送終端的光明乳業(yè)隨心訂也在原有送奶服務(wù)的基礎(chǔ)上，自2月11日起上線蔬菜肉類配送服務(wù)，保障保障上海人民的‘奶罐子’和‘菜籃子’�！�

近日，光明乳業(yè)旗下“如實(shí)”品牌產(chǎn)品的包裝采用了“無(wú)印刷塑杯”形式引起了業(yè)界的關(guān)注。光明乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人正面回應(yīng)道：“因如實(shí)塑杯的包材供應(yīng)商分別在浙江和湖南。疫情前期，供應(yīng)商工廠的工人不能復(fù)工，導(dǎo)致包材短缺，所以才使用了無(wú)印刷的白杯形式。無(wú)印刷的包裝形式只是因?yàn)樘厥鈺r(shí)期包材短缺而暫時(shí)使用，如實(shí)酸奶的品質(zhì)始終如一，請(qǐng)廣大消費(fèi)者們放心�！�

“鮮”入為主

打造品質(zhì)的放心乳制品

2019年年初，光明乳業(yè)曾表示“新鮮”對(duì)每一家乳品企業(yè)來(lái)說都是一座需要不斷攀登的高峰，放眼乳品行業(yè)，一場(chǎng)圍繞“新鮮”的競(jìng)賽正在不斷加劇。那么，光明乳業(yè)又是如何圍繞這個(gè)“鮮”字做文章的呢？借著這次專訪的機(jī)會(huì)，光明乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《食品加工及包裝商情》的記者娓娓道來(lái)…

光明乳業(yè)是一家實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈管理的企業(yè)。2019年初，光明乳業(yè)提出了“18165”品質(zhì)光明戰(zhàn)略，覆蓋了從奶源、生產(chǎn)、物流到分銷全產(chǎn)業(yè)鏈，多維度展現(xiàn)光明乳業(yè)的質(zhì)量管理框架。

光明乳業(yè)旗下光明牧業(yè)自2011年起設(shè)立了千分標(biāo)準(zhǔn)，生牛乳的質(zhì)量每年不斷提升。其中菌落總數(shù)和體細(xì)胞均值兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)所達(dá)到的水準(zhǔn)，超越歐盟；超越美國(guó)，始終處于的位置。光明乳業(yè)的全資子公司領(lǐng)鮮物流，是榮獲標(biāo)準(zhǔn)AA+級(jí)別認(rèn)證的企業(yè)，建立自有獨(dú)特評(píng)估體系，是國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)中一家五星級(jí)的冷鏈物流企業(yè)，也是首屆進(jìn)博會(huì)一家展館內(nèi)餐飲企業(yè)食品供應(yīng)保障物流配送企業(yè)。

光明乳業(yè)隨心訂的約7000名送奶工，每天為約140萬(wàn)戶家庭提供送奶上門服務(wù)，是行業(yè)內(nèi)通過“上海品質(zhì)”認(rèn)證的食品企業(yè)�，F(xiàn)在還上線了蔬菜肉類配送服務(wù)，將新鮮蔬菜，新鮮肉類送到消費(fèi)者手中。

光明乳業(yè)作為導(dǎo)入WCM管理的乳制品企業(yè)，在2017年又成為國(guó)內(nèi)獲得“TPM”獎(jiǎng)（A類）的乳品企業(yè)。2018年，光明乳業(yè)旗下北京、廣州、富裕和華東中心工廠獲得了“TPM”獎(jiǎng)，乳品四廠更是以優(yōu)異的成績(jī)順利通過TPM繼續(xù)獎(jiǎng)終審，成為國(guó)內(nèi)獲得此項(xiàng)殊榮的乳制品工廠。2019年，光明乳業(yè)一舉摘奪當(dāng)年度“績(jī)效獎(jiǎng)”（）。現(xiàn)WCM項(xiàng)目已覆蓋光明乳業(yè)14家工廠，共計(jì)開展質(zhì)量改善小組558個(gè)，員工組織研究改善方案8000余件，逐步實(shí)現(xiàn)全線設(shè)備零缺陷、物料零庫(kù)存、產(chǎn)品零投訴，為消費(fèi)者提供品質(zhì)的放心乳制品。