深深植根于南昌的江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司，自1993年創(chuàng)業(yè)至今已歷經(jīng)近30年風(fēng)雨，當(dāng)年不足6平方的普通小店已擴(kuò)展成近5000家連鎖門(mén)店的醬鹵帝國(guó)，集團(tuán)更發(fā)展成集肉鴨養(yǎng)殖、屠宰加工、食品深加工、連鎖銷(xiāo)售、科研開(kāi)發(fā)為一體的農(nóng)業(yè)有名的企業(yè)，2012年一舉成為中國(guó)醬鹵肉制品行業(yè)上市公司，進(jìn)入全國(guó)民營(yíng)企業(yè)制造業(yè)500強(qiáng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)500強(qiáng)行列。

煌上煌的醬鴨，當(dāng)年那個(gè)南昌人節(jié)日餐桌上常見(jiàn)的“家味”菜，如今也成了國(guó)人喜愛(ài)的“贛味”名品。

從下崗女職工到集團(tuán)董事局，公司創(chuàng)始人徐桂芬深深懂得機(jī)會(huì)的重要性。每一次的成功轉(zhuǎn)型，每一次的業(yè)態(tài)跨越，除了全體煌上煌人的共同努力，更離不開(kāi)的是公司決策者對(duì)市場(chǎng)的敏銳嗅覺(jué)和敢為人先的超凡勇氣。這一次也不例外。

研判時(shí)局，適時(shí)出擊，打牢電商+產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售新業(yè)態(tài)

2019年下半年開(kāi)始，受疫情影響，人們的消費(fèi)形式出現(xiàn)較大變化，更多地在網(wǎng)上下單，減少聚集，足不出戶(hù)在家享受美食。而煌上煌遍布全國(guó)27省及直轄市的8大現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工基地連接著的5000家連鎖專(zhuān)賣(mài)店是渠道優(yōu)勢(shì)，卻也面臨新的銷(xiāo)售模式的蛻變。

面對(duì)新形勢(shì)，煌上煌大膽創(chuàng)新、積極實(shí)踐，以物聯(lián)智能時(shí)代新技術(shù)的應(yīng)用，促傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式向新零售營(yíng)銷(xiāo)模式轉(zhuǎn)型升級(jí)。以“穩(wěn)”字為前提，煌上煌一方面強(qiáng)抓持續(xù)發(fā)展實(shí)體店不放松，另一方面強(qiáng)化“互聯(lián)網(wǎng)+”理念，圍繞顧客生活態(tài)迭代變化，強(qiáng)力推動(dòng)新零售、數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)，著力打造“電商+新媒體營(yíng)銷(xiāo)+門(mén)店外賣(mài)+社區(qū)團(tuán)購(gòu)”的經(jīng)營(yíng)新模式，為終端門(mén)店提供平臺(tái)和資源，實(shí)現(xiàn)門(mén)店全域營(yíng)銷(xiāo)，顧客全場(chǎng)景觸達(dá)，構(gòu)建煌上煌線上線下顧客生態(tài)圈。

一是重構(gòu)新媒體矩陣，搭建新媒體矩陣體系，重點(diǎn)聚焦以“兩微一抖”實(shí)現(xiàn)“三百行動(dòng)”，賦能加盟商短視頻自播，實(shí)現(xiàn)一店一短視頻自播；二是逐步打造新零售業(yè)務(wù)私域（全渠道小程序+社群會(huì)員+CRM/CDP），聚焦公域外賣(mài)圈層突破，整體門(mén)店O2O、外賣(mài)等線上交易占比提升到30%以上；三是助力品牌年輕化，重塑年輕化品牌內(nèi)容（視覺(jué)、文案、視頻等）、跨界/IP深度聯(lián)動(dòng)、新型客戶(hù)關(guān)系構(gòu)建等，達(dá)成消費(fèi)張力。

天下武功唯快不破。2022年1—5月，本地生活業(yè)務(wù)逆勢(shì)增長(zhǎng)20%；賦能傳統(tǒng)門(mén)店，僅上海地區(qū)因疫情防控部分實(shí)體店無(wú)法開(kāi)店?duì)I業(yè)的情況下，社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)逆勢(shì)增長(zhǎng)21.5%；傳統(tǒng)電商與興趣電商并重，品牌常態(tài)化自播，搶占流量紅利，形成電商業(yè)務(wù)強(qiáng)化品牌形象、增加獲客的重要渠道。不盲目“燒錢(qián)”，運(yùn)營(yíng)線“精雕細(xì)琢”，產(chǎn)品線長(zhǎng)線布局，較低成本把控風(fēng)口，謹(jǐn)慎走出自己的線上轉(zhuǎn)型之路。

618點(diǎn)爆在即，新品出海，燃情網(wǎng)紅美食新體驗(yàn)

618作為當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)打造的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物狂歡節(jié)，受疫情影響雖勢(shì)不如前，其強(qiáng)大的價(jià)格吸引力，仍備受廣大剁手黨喜愛(ài)。因此，煌上煌不會(huì)放過(guò)每一個(gè)商海弄潮的好機(jī)會(huì)。

一是新品出海。今年618，強(qiáng)勢(shì)推出傳承了非遺技藝的煌上煌醬鴨系列新品在全國(guó)上市。其中，手撕醬鴨作為年度新款，在制作工程中添加28味植物香辛料，經(jīng)滾揉腌制、烘烤，秘制醬湯醬制32道秘制工序，72個(gè)小時(shí)醬鹵制作工藝，全程冷鏈配送到店后，店員手撕并拌入秘制調(diào)料，“撕絲入味，條條干香——新鮮到店，現(xiàn)撕現(xiàn)拌”。

二是營(yíng)銷(xiāo)升級(jí)。為充分借勢(shì)618的營(yíng)銷(xiāo)節(jié)點(diǎn)，助推手撕醬鴨新品爆破，煌上煌特別企劃了線上線下整合營(yíng)銷(xiāo)的“煌上煌熱辣節(jié)”，以總部“線下市場(chǎng)、新媒體引流、電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)”為載體，全國(guó)門(mén)店落地承接，聯(lián)動(dòng)各大新媒體平臺(tái)，打通線上－門(mén)店導(dǎo)流鏈路。集中發(fā)起多個(gè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，預(yù)計(jì)將免費(fèi)派贈(zèng)超10萬(wàn)份的手撕醬鴨試吃裝，集中引爆品牌與新品聲量。

食品消費(fèi)趨勢(shì)的嬗變，倒逼企業(yè)科技創(chuàng)新、產(chǎn)品升級(jí)

近年來(lái)，隨著鹵制品消費(fèi)場(chǎng)景不斷延伸，行業(yè)整體保持較快的增長(zhǎng)速度，近5年國(guó)內(nèi)休閑鹵制品行業(yè)銷(xiāo)售額的年均復(fù)合增長(zhǎng)率保持在10%以上。消費(fèi)客群年輕態(tài)凸顯、醬鹵產(chǎn)品從佐餐至消費(fèi)場(chǎng)景的轉(zhuǎn)型、消費(fèi)者口味滿(mǎn)足至追求綠色健康等特點(diǎn)，促使煌上煌再一次“鳳凰浴火”。創(chuàng)業(yè)29年仍屹立行業(yè)先驅(qū)，煌上煌始終秉持“以客戶(hù)為中心”的發(fā)展理念，不斷突破重塑新消費(fèi)場(chǎng)景，不斷探索激發(fā)新消費(fèi)活力。

門(mén)店年輕化轉(zhuǎn)型。伴隨消費(fèi)升級(jí)和Z世代消費(fèi)者的崛起，街邊熟食亟須從形象到產(chǎn)品新鮮時(shí)尚元素加身，吸引新興消費(fèi)力量聚集。從門(mén)店設(shè)計(jì)到核心產(chǎn)品，從包裝設(shè)計(jì)到產(chǎn)品規(guī)格（mini裝），甚至店長(zhǎng)、店員年齡及形象的輕齡化，旨在給新生消費(fèi)群體自?xún)?nèi)而外的零感圍合。

休閑零食化革新。創(chuàng)新醬鹵休閑味道，打響零食新主張，煌上煌積極向休閑零食化方向探索。今年重磅新品手撕醬鴨，可佐餐的同時(shí)增加辦公商務(wù)、朋友聚會(huì)、出游露營(yíng)、追劇電競(jìng)等諸多休閑場(chǎng)景，塑造品牌新休閑調(diào)性。

產(chǎn)品健康化摸索。多年來(lái)，煌上煌以承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，弘揚(yáng)健康飲食文化為己任，致力打造健康、安全的綠色餐桌。2018年與中國(guó)工程院院士朱蓓薇團(tuán)隊(duì)合作建立醬鹵食品領(lǐng)域院士工作站，聚焦“營(yíng)養(yǎng)與健康”助推傳統(tǒng)食品創(chuàng)新發(fā)展；2020年，承擔(dān)的科研項(xiàng)目“江西特色醬鹵禽肉制品的保鮮和冷鏈物流關(guān)鍵技術(shù)及其產(chǎn)品研發(fā)”，獲得中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，制定《綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范醬鴨》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，打造了醬鹵行業(yè)綠色設(shè)計(jì)平臺(tái)。

高技術(shù)投入、規(guī)模化工業(yè)生產(chǎn)是保障，產(chǎn)品的源頭是基礎(chǔ)。鄱陽(yáng)湖畔生態(tài)散養(yǎng)的紅毛麻鴨，成為煌上煌的“優(yōu)等生”。全供應(yīng)鏈流程聚焦健康美食的探索，只為匹配客戶(hù)健康、營(yíng)養(yǎng)、好味道的挑剔選擇。

打通產(chǎn)業(yè)鏈條，煌上煌帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。

煌上煌再也不是那個(gè)“一店干好，全家吃飽”的小個(gè)子個(gè)體戶(hù)了，她連接著3萬(wàn)從業(yè)人員的生計(jì)，牽動(dòng)著一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的感知。從一個(gè)個(gè)鴨蛋孵化，到一只只工業(yè)流水線的醬鴨走上餐桌，煌上煌始終信守承諾，以企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，力爭(zhēng)讓鏈條上的每一位生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的辛苦付出得到良好的回報(bào)。

飲食無(wú)小事�；蜕匣鸵浴肮�+合作社+農(nóng)戶(hù)”的模式，在全省培育扶持出27個(gè)肉鴨養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，從孵化到養(yǎng)殖，防疫、飼料、水質(zhì)、周?chē)h(huán)境等每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格跟蹤監(jiān)控，確保產(chǎn)品安全和可追溯性。“生態(tài)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖”的理念深入人心。目前，養(yǎng)殖基地年產(chǎn)紅毛麻鴨數(shù)千萬(wàn)羽，許多農(nóng)戶(hù)因此走上富裕之路。2021年，煌上煌又與豐城政府簽約，用于擴(kuò)產(chǎn)肉鴨屠宰、加工等項(xiàng)目。

連年來(lái)，煌上煌榮獲“國(guó)家禽肉加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心”“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”等諸多產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域榮譽(yù)。公司未來(lái)的戰(zhàn)略發(fā)展方向也將繼續(xù)堅(jiān)定不移地貫徹執(zhí)行煌上煌“531中長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃”，加快實(shí)施“千城萬(wàn)店”等未來(lái)五年的發(fā)展目標(biāo)和重大戰(zhàn)略。

心定磐石之堅(jiān)，行有日月之恒�；蜕匣�，這一中國(guó)紅土地上誕生并快速發(fā)展的農(nóng)業(yè)企業(yè)，以助推江西綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展為企業(yè)使命，必將在新的發(fā)展征程上乘風(fēng)破浪。