2021中國川調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在成都召開。本次會議由中國調(diào)味品協(xié)會指導，中國調(diào)味品協(xié)會復合調(diào)味料專業(yè)委員會、中國調(diào)味品協(xié)會火鍋調(diào)味料專業(yè)委員會、《調(diào)料家》聯(lián)合主辦，中國調(diào)味品協(xié)會經(jīng)銷商分會，中國調(diào)味品協(xié)會科學技術(shù)委員會、中國調(diào)味品協(xié)會團體標準技術(shù)委員會協(xié)辦，四川大學農(nóng)產(chǎn)品加工研究院、四川輕化工大學生物工程學院、四川農(nóng)業(yè)大學食品學院支持。來自科研院所、生產(chǎn)企業(yè)、調(diào)味品行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)的代表近300人參加會議，共襄盛舉。

本次大會共分六個環(huán)節(jié)進行，依次是“致詞”、“啟動儀式”、“新書發(fā)布”、“基地授牌”、“嘉賓演講”，在各位大咖的精彩分享之后，進入到了本次大會的重磅環(huán)節(jié)——高峰對話。川調(diào)起源于四川，但不限于四川。隨著南北文化的滲透，川調(diào)受到了全國人民的喜愛。因此，川調(diào)的發(fā)展不是基于四川，而是基于全國的布局，要立足于全國市場來看未來。

本次高峰對話以《川調(diào)如何全國化發(fā)展》為主題，分別邀請到了行業(yè)專家中國調(diào)味品協(xié)會常務副會長兼白燕、企業(yè)代表吉香居食品股份有限公司董事長丁文軍、餐飲代表成都小龍坎食品有限公司總經(jīng)理黃超、大商代表哈爾濱市德盛干調(diào)水產(chǎn)品經(jīng)銷有限責任公司董事長林紫輝來到現(xiàn)場和大家共同探討交流。

在對話中，丁文軍表示：“川調(diào)全國化是一個趨勢，但是也存在一些挑戰(zhàn)。，全國口味的差異化很大；第二，目前川調(diào)產(chǎn)業(yè)中，小企業(yè)偏多，還存在無序競爭�！�

近幾年來，隨著川味在全球市場的風靡，帶動了一批川調(diào)企業(yè)和品牌的崛起，業(yè)內(nèi)人士普遍認為，川調(diào)將會是調(diào)味品行業(yè)的風口。現(xiàn)階段，川調(diào)有“勢頭快、風口期、企業(yè)品牌意識覺醒”等特征，川調(diào)有良好的市場基礎(chǔ)和成長潛力，歷經(jīng)產(chǎn)業(yè)周期的整合，未來川調(diào)的格局必然會發(fā)生巨大的變化，產(chǎn)業(yè)集中度提高、強者愈強！

根據(jù)中國川調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會日程安排，4月9日上午，中調(diào)協(xié)會川味復合調(diào)味料代表團120余人到吉香居公司開展技術(shù)交流活動，代表團一行參觀了吉香居的科技創(chuàng)新體驗館，吉香居公司董事長丁文軍、副總經(jīng)理王艷麗全程陪同參觀，并向來賓介紹了公司發(fā)展歷程、企業(yè)文化、泡菜生產(chǎn)流程等，吉香居董事長丁文軍就吉香居泡菜、調(diào)味料在生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品創(chuàng)新、科研技術(shù)等方面所取得的突破與來賓深入交流。

參觀團一行對吉香居公司泡菜技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域獲得的成績表示充分肯定，對吉香居產(chǎn)品給予了高度評價，充分肯定了我司產(chǎn)品的高質(zhì)量和好口味。我司董事長丁文軍也表示，在推動全國調(diào)味品標準化的進程上，吉香居也會不斷創(chuàng)新，不斷進步，樹立的行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)形象。