由食品安全辦、國家農(nóng)業(yè)部、國家食品藥品監(jiān)督管理總局三部門聯(lián)合舉辦的2017全國“雙安雙創(chuàng)”（全國食品安全示范城市創(chuàng)建和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建）成果展，在北京中國國際展覽中心落下帷幕。

中共中央政治局委員、副汪洋，食品安全委員會辦公室主任、國家食藥監(jiān)總局局長畢井泉，浙江省食品安全委員會辦公室主任、浙江省食藥監(jiān)局局長朱志泉等領(lǐng)導(dǎo)先后來到位于浙江館內(nèi)重點展示的金字火腿展位，對包括金字火腿等企業(yè)在食品安全管理上取得的成果表示肯定，鼓勵繼續(xù)努力。

作為傳統(tǒng)食品企業(yè)，金字火腿始終堅持“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的企業(yè)宗旨，并在傳承中不斷創(chuàng)新，薄薄一片，只需5秒就能釋放鮮味的百變火腿；融合土雞、火腿等食材，濃縮成天然鮮的火腿高湯；聯(lián)合，佐餐下飯的火腿腐乳、火腿海鮮醬……創(chuàng)新的火腿產(chǎn)品及健康的產(chǎn)品理念，正以不同的方式不斷走進消費者的生活。

正如金字火腿所發(fā)明的“一種在控溫控濕和封閉條件下生產(chǎn)低鹽金華火腿的方法”國家發(fā)明專利一樣，在實現(xiàn)室內(nèi)封閉式生產(chǎn)火腿，進一步優(yōu)化食品安全、提高火腿質(zhì)量的同時，更是對千年火腿技藝的傳承和弘揚。

除了傳承，更需要在突破中創(chuàng)新。巴瑪火腿，做為金字火腿旗下的高端發(fā)酵火腿品牌，同時也做為國內(nèi)發(fā)酵內(nèi)制品的開創(chuàng)者，以其專業(yè)的發(fā)酵火腿制作團隊、全程控溫控濕的火腿窖藏庫、醇正的口感，以及切片即食的特性正成為北上廣深美食潮流的開端。而隨著輕食”、“健身餐”等流行標簽帶動發(fā)酵火腿的熱度，巴瑪已與國內(nèi)眾多五星級酒店、航空公司、紅酒莊、會所等建立良好的合作關(guān)系。

在歷時5天的展會上，金字火腿在弘揚中華傳統(tǒng)美食文化的同時，通過展示巴瑪火腿、火腿高湯等創(chuàng)新產(chǎn)品，顛覆了眾多參觀者對傳統(tǒng)金華火腿的印象。這種既保留中華傳統(tǒng)美食風味，又符合現(xiàn)代飲食方式的“新火腿”、創(chuàng)新火腿產(chǎn)品深受與會者的好評與追捧。