地大物博，讓NBA球星著迷的不僅僅是電瓶車，國民美食泡面也屢次被球星們安利。之前，火箭隊(duì)阿里扎去爬長(zhǎng)城的時(shí)候，就應(yīng)景地帶上了一碗泡面，來到的麥基和內(nèi)內(nèi)，也在個(gè)人社交平臺(tái)對(duì)泡面忘情安利，吃得大呼過癮。
地大物博，讓NBA球星著迷的不僅僅是電瓶車，國民美食泡面也屢次被球星們安利。之前，火箭隊(duì)阿里扎去爬長(zhǎng)城的時(shí)候，就應(yīng)景地帶上了一碗泡面，來到的麥基和內(nèi)內(nèi)，也在個(gè)人社交平臺(tái)對(duì)泡面忘情安利，吃得大呼過癮。
NBA球星在個(gè)人社交平臺(tái)對(duì)的方便面大加安利
泡面似乎與體育和運(yùn)動(dòng)有著天然的不解之緣。方便面巨頭康師傅就長(zhǎng)期為馬拉松跑者提供能量補(bǔ)給，還把面館開到了里約奧運(yùn)會(huì)和平昌奧運(yùn)會(huì)的賽場(chǎng)周邊，近期還簽約成為國家體育總局冬運(yùn)中心2019-2022年度的運(yùn)動(dòng)方便營養(yǎng)膳食合作伙伴，定制了冰雪國家隊(duì)定制版康師傅Express速達(dá)面館，這份“冰雪奇緣”也成為康師傅邁向運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)膳食的里程碑。
5月10日，康師傅控股有限公司執(zhí)行長(zhǎng)韋俊賢代表企業(yè)向冬運(yùn)中心交付“冰雪運(yùn)動(dòng)員定制版康師傅Express速達(dá)面館”
據(jù)了解，為了甄選合作伙伴，冬運(yùn)中心曾多次實(shí)地考察康師傅的食安中心、研發(fā)中心和生產(chǎn)工廠，終康師傅從400多家企業(yè)中勝出，成為了冬運(yùn)中心2019-2022年度的運(yùn)動(dòng)方便營養(yǎng)膳食合作伙伴。
康師傅之所以數(shù)次獲得賽事的垂青，并成為運(yùn)動(dòng)員的安心之選，除了行業(yè)地位和深入人心的產(chǎn)品口味外，高要求的食品標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格的工業(yè)化流程品質(zhì)控制流程可以說是重要的加分項(xiàng)。
為了食安這個(gè)信仰，康師傅使出了億級(jí)投資攻略
在近期舉辦的食品宣傳周的活動(dòng)上，康師傅區(qū)董事長(zhǎng)楊乾輝對(duì)媒體透露的幾個(gè)數(shù)字深化了大眾對(duì)于康師傅食安管理的認(rèn)知：“康師傅先后投資達(dá)5億元建立了水平的食品檢測(cè)中心，3000多人的食安管理團(tuán)隊(duì)每年對(duì)旗下相關(guān)原料及終產(chǎn)品檢測(cè)超過350萬次。2018年度，康師傅進(jìn)一步在食品及品質(zhì)管控領(lǐng)域投資金額逾9000萬元人民幣，實(shí)現(xiàn)了常規(guī)運(yùn)營工廠食安管理體系認(rèn)證獲得率和供應(yīng)商食安管理審核覆蓋率�！�
在第十一屆食品論壇期間康師傅區(qū)董事長(zhǎng)楊乾輝接受媒體采訪
5億，9000萬，透過這兩個(gè)數(shù)字，可見康師傅更加注重企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展，而非短期利益，對(duì)于食安管理的投資更是長(zhǎng)期導(dǎo)向，站在更長(zhǎng)的時(shí)間跨度來考量食安管理。這也導(dǎo)致康師傅在食安層面更具有策略視角，把其視為了打造企業(yè)長(zhǎng)期價(jià)值的重要支撐。
比如，在食安管理鏈條上，康師傅就極為重視源頭管理，輔導(dǎo)供應(yīng)商將蔬菜產(chǎn)地移到在河北省張家口市康�？h康巴諾爾建立的環(huán)境友好蔬菜基地，并借助技術(shù)優(yōu)勢(shì)對(duì)農(nóng)戶和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商進(jìn)行扶持，有力確保了蔬菜原料。此舉可以說是一舉三得，不僅筑牢食品道防線，還促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更有力保障了農(nóng)民增收和就業(yè)脫貧，進(jìn)而促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的穩(wěn)定。
康巴諾爾環(huán)境友好蔬菜基地大豐收
除了重視源頭管理，在食安方面，康師傅更融入了全鏈條理念。楊乾輝表示，康師傅在產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，建立了的質(zhì)量管理體系，通過建立可追溯信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從供應(yīng)鏈到銷售終端的全程溯源管理。
比如對(duì)于大眾關(guān)注的用油環(huán)節(jié)，康師傅就依托全鏈條的理念，聯(lián)合江南大學(xué)首創(chuàng)了方便面用油全程質(zhì)量控制體系，牽頭開發(fā)了“TGP檢測(cè)應(yīng)用與煎炸控制技術(shù)”，這一創(chuàng)新對(duì)食品加工用油的源頭風(fēng)險(xiǎn)防控具有突破性意義。借助該技術(shù)，可以將煎炸過程中食用油的極性組分控制在16%左右，高于國家極性組分不得超過27%的標(biāo)準(zhǔn)。
食品與消費(fèi)者權(quán)益與健康息息相關(guān)�？祹煾狄允称窞榘采砹⒚�，立足于消費(fèi)者的獲得感、幸福感和感，對(duì)于這項(xiàng)技術(shù)，康師傅將其在行業(yè)內(nèi)無償進(jìn)行分享，以期帶動(dòng)全行業(yè)以更高的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)防控食品風(fēng)險(xiǎn)。
食安科普總動(dòng)員與航天同行
管理學(xué)大師彼得·德魯克認(rèn)為，企業(yè)要對(duì)包括股東在內(nèi)的所有利益相關(guān)者，如消費(fèi)者、供應(yīng)商、債權(quán)人、員工乃至當(dāng)?shù)卣蓉?fù)責(zé)，如此方可帶來更為穩(wěn)固和持久的經(jīng)濟(jì)效益，這是一種對(duì)“可持續(xù)發(fā)展價(jià)值”的追求。
顯然，面對(duì)食品這個(gè)問題，在慎獨(dú)之外，康師傅還為其注入了可持續(xù)發(fā)展內(nèi)涵。
為了引發(fā)全民對(duì)食品的重視，提升大家、尤其是青少年的食品素養(yǎng)，成為航天事業(yè)合作伙伴后，康師傅還在范圍舉辦了“航天精神中華行暨食品科普展”，透過航天為市民解鎖食品管理常識(shí)。比如，對(duì)于一直被妖魔化的方便面與防腐劑的謠言，現(xiàn)場(chǎng)便用實(shí)驗(yàn)的方式證明了方便面無需防腐劑，并邀請(qǐng)注冊(cè)營養(yǎng)師、北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一為大家科普食品與營養(yǎng)之道。目前，活動(dòng)已走過西安、榆林、大同、安康、太原、成都、濟(jì)南七座城市，吸引了超過14萬名觀展者。
科普展以實(shí)驗(yàn)的方式為大家解析方便面不需要添加防腐劑的科學(xué)原理
食安科普的深入進(jìn)一步強(qiáng)化了方便面行業(yè)與消費(fèi)者的信任鏈接，而在方便面市場(chǎng)悄然回暖的當(dāng)下，這也顯得格外有意義。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2017年方便面市場(chǎng)整體銷量略增0.3%，銷售額增3.6%，而2018年銷量增3.2%，銷售額增8%，增速大大加快。
在市場(chǎng)向好的宏觀背景下，康師傅不懈地在食品道路上穩(wěn)步前進(jìn)，推動(dòng)創(chuàng)新升級(jí)，必然會(huì)為未來的發(fā)展打下更穩(wěn)固的根基，進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為行業(yè)的助推力�？梢灶A(yù)見的是，康師傅這種低調(diào)務(wù)實(shí)、穩(wěn)扎穩(wěn)打的做法應(yīng)該會(huì)推動(dòng)方便面行業(yè)進(jìn)入更好的時(shí)代，使消費(fèi)者吃得更好，吃得更健康。