近日，聯(lián)合利華宣布將與食品科技公司ENOUGH（此前名為3F BIO公司）合作，為市場帶來全新植物肉產(chǎn)品。

聯(lián)合利華攜手ENOUGH為市場帶來全新植物肉產(chǎn)品

ENOUGH公司擁有一種可通過零廢物發(fā)酵工藝培養(yǎng)高質(zhì)量蛋白質(zhì)的特殊技術(shù)，即通過小麥和玉米等可再生原料對天然真菌進(jìn)行培養(yǎng)，產(chǎn)生一種包含必需氨基酸和高膳食纖維的完整食物成分，ABUNDA?真菌蛋白。隨著世界各地的人們逐漸意識到動物肉產(chǎn)品對他們的健康和地球的負(fù)面影響，全球“去肉”行業(yè)正在經(jīng)歷爆發(fā)式增長。新數(shù)據(jù)表明，2035年全球“去肉”產(chǎn)業(yè)將達(dá)到2900億美元1。

對聯(lián)合利華旗下快速增長的肉類替代品牌植卓肉匠而言，采用該新型蛋白質(zhì)是一種自然選擇。2020年，植卓肉匠品牌的增長超過70%。該品牌為肉類愛好者、彈性素食主義者、素食主義者和純素食主義者提供了豐富、美味的產(chǎn)品，并通過推動植物基食品革命，致力于成為全球的植物肉品牌。

植卓肉匠品牌科技創(chuàng)新，通過采用多種植物蛋白混合，創(chuàng)造出媲美動物肉口味和質(zhì)地的產(chǎn)品，并已在四大洲45個市場成功上市。近，植卓肉匠還推出了植物基生漢堡肉餅，呈現(xiàn)了牛肉的多汁鮮嫩。與此同時，它與漢堡王的合作，為全球超過35個國家的肉類愛好者帶來了純素雞肉至尊漢堡，植物基雞塊和植物基皇堡。

聯(lián)合利華食品、冰淇淋和茶品類研發(fā)執(zhí)行副總裁Carla Hilhorst表示：“植物基食品是聯(lián)合利華增長快的業(yè)務(wù)之一，我們很高興與ENOUGH合作，開發(fā)可持續(xù)的蛋白質(zhì)產(chǎn)品，既美味又營養(yǎng)，積極向善。”我們對這項技術(shù)在產(chǎn)品組合中未來創(chuàng)新的潛力感到興奮，我們已經(jīng)迫不及待地準(zhǔn)備推出更多植物基食品，幫助人們在不犧牲口味的同時，減少肉類的攝入�！�

ENOUGH業(yè)務(wù)總監(jiān)Andrew Beasley說：”生產(chǎn)大量健康和可持續(xù)的蛋白質(zhì)是全球性的優(yōu)先事項之一。食品行業(yè)正在快速轉(zhuǎn)型，我們很高興能與聯(lián)合利華及其旗下植卓肉匠品牌合作，這將促使我們的目標(biāo)變得更有影響力且更具規(guī)模�！�

這些植物基產(chǎn)品的創(chuàng)新有助于聯(lián)合利華開拓高增長的植物基市場，并為2025-2027年植物基肉類和乳制品替代品的全球年度銷售目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。這一目標(biāo)是聯(lián)合利華”未來食物“承諾的一部分。而該承諾是為了幫助人們向更健康的飲食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，同時，減少全球食物鏈對環(huán)境的影響。