5月17日，副食流通協(xié)會正式發(fā)布《兒童零食通用要求》團體標(biāo)準(zhǔn)（下簡稱兒童零食團標(biāo)）。據(jù)悉，這也是國內(nèi)首份關(guān)于“兒童零食”的標(biāo)準(zhǔn)。作為標(biāo)準(zhǔn)起草單位，良品鋪子也成為兒童零食標(biāo)準(zhǔn)制定者。
5月17日，副食流通協(xié)會正式發(fā)布《兒童零食通用要求》團體標(biāo)準(zhǔn)（下簡稱兒童零食團標(biāo)）。據(jù)悉，這也是國內(nèi)首份關(guān)于“兒童零食”的標(biāo)準(zhǔn)。作為標(biāo)準(zhǔn)起草單位，良品鋪子也成為兒童零食標(biāo)準(zhǔn)制定者。
良品鋪子認(rèn)為：“隨著兒童零食的標(biāo)準(zhǔn)公布落地，將有望為兒童營養(yǎng)零食規(guī)劃提供研發(fā)依據(jù)，制定企業(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，樹立行業(yè)標(biāo)桿，支撐零食行業(yè)的健康發(fā)展。”
背靠兒童零食千億元市場
據(jù)統(tǒng)計，我國2歲及以上人群零食消費率從90年代的11.2%上升至2018年的56.7%，零食提供能量占每日總能量的10%左右。
同期，由副食流通協(xié)會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、天貓食品、良品鋪子聯(lián)合編寫的《兒童零售市場調(diào)查白皮書》也正是發(fā)布。兒童產(chǎn)業(yè)中心公布的數(shù)據(jù)顯示，80%家庭中兒童支出占家庭支出的30%到50%，家庭兒童消費平均為1.7萬至2.55萬元，兒童消費市場每年約為3.9萬億至5.9萬億元。其中在兒童的日常消費中，零食是一項重要的支出。
根據(jù)QYResearch的《2018年兒童零食市場研究報告》，預(yù)計從2019年到2023年，兒童零食市場預(yù)計將以10%到15%的復(fù)合年增長率穩(wěn)定增長。
《白皮書》指出，2019年末大陸不滿16周歲的兒童人口數(shù)量為24977萬人，占總?cè)丝诘?7.8%。其中，2018年適齡學(xué)前教育及小學(xué)生（3-12歲）數(shù)量約為1.59億。隨著二胎政策的深入，對應(yīng)的兒童零食市場將有望達到千億規(guī)模。
兒童零食團標(biāo)促進市場規(guī)范提升
“一個小孩從上幼兒園開始到大學(xué)畢業(yè)，大約有20年的時間是在校園度過的，校園團體餐和校外零食是這二十年中孩子食品的重要組成部分，須規(guī)范食品廠商生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)的兒童零食�！备笔沉魍▍f(xié)會會長何繼紅表示，兒童零食團標(biāo)的發(fā)布實施將對兒童零食市場的規(guī)范，推動行業(yè)提高兒童零食生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)起到一定的積極作用。
“沒有標(biāo)準(zhǔn)，何談質(zhì)量？沒有標(biāo)準(zhǔn)，何談放心？也因為行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)體系有所缺失，讓兒童零食市場產(chǎn)品比較混亂，更讓消費者產(chǎn)生了‘兒童吃零食不健康’的認(rèn)知。但實際上，兒童在長身體階段需要各種營養(yǎng)，而且這些營養(yǎng)要與他們的身體機能相匹配，幫助他們健康成長，增強體質(zhì)，提升。只是目前行業(yè)里對這部分的產(chǎn)品研究非常有限�！绷计蜂佔覥EO楊銀芬在團標(biāo)發(fā)布會上說。
國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副孫君茂介紹，兒童零食的消費結(jié)構(gòu)相較于發(fā)達國家，仍處于較為初級的階段，部分兒童食品為增加口感加入多種添加劑；部分零食打著“兒童”概念，但成分其實與普通食品成分無區(qū)別�！斑@也使得部分家長對兒童食品的選擇判斷上有所欠缺�！�
圍繞這些問題，良品鋪子著手起草的兒童零食團標(biāo)，即從兒童所需營養(yǎng)素及食品出發(fā)，根據(jù)不同年齡段的兒童的營養(yǎng)需求，為兒童零食提供主要技術(shù)和意見，包括：明確兒童零食的定義，對食品營養(yǎng)進行規(guī)定，對工廠提出了物理性要求，在污染物方面提供數(shù)據(jù)和限值以及微生物限值等。
可以說，兒童零食團標(biāo)填補了國內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的空白，對于兒童零食相關(guān)企業(yè)在研發(fā)應(yīng)用、生產(chǎn)方面的指導(dǎo)性會更強。楊銀芬認(rèn)為，在公司高端零食戰(zhàn)略引導(dǎo)下，在聚焦的細分零食市場里面，管控難度的就是兒童零食，企業(yè)將圍繞這塊細分市場進行突破。
以更高標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)發(fā)展
為避免標(biāo)準(zhǔn)陷入執(zhí)行難“怪圈”，同時也給消費者和行業(yè)帶來借鑒，良品鋪子在起草團標(biāo)時，就同步啟動了兒童零食升級迭代，目前已經(jīng)有30款產(chǎn)品完全符合團標(biāo)。目前產(chǎn)品線主要包含餅干、果凍、功能型糖果、兒童魚腸、牛奶等產(chǎn)品。
楊銀芬介紹，“標(biāo)準(zhǔn)”給企業(yè)生產(chǎn)端也帶來突破和挑戰(zhàn)，主要來自包括研發(fā)思路、供應(yīng)鏈端的突破和經(jīng)營策略上的調(diào)整�！皟和鳛樘厥馊巳海枨蟾珳�(zhǔn)，要想清楚兒童需要什么；對兒童零食工廠的選擇和管理更嚴(yán)苛；兒童零食與別的食品不一樣，獲得消費者信任是非常重要�！睏钽y芬說。
此次參與團體標(biāo)準(zhǔn)制定的企業(yè)除了良品鋪子以外，還有廣東、江蘇安徽等企業(yè)參與。孫君茂指出，“《兒童零食通用要求》團體標(biāo)準(zhǔn)是和領(lǐng)軍企業(yè)共同來打造的，對市場的規(guī)范具有非常重要的作用。”
何繼紅還透露，將推動團標(biāo)成為國標(biāo)，“國標(biāo)和團標(biāo)的法律地位是一樣的，二者分工不同。在內(nèi)容約束上是一致的�！焙卫^紅認(rèn)為，制定標(biāo)準(zhǔn)的目的是規(guī)范市場、提率，標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施會對兒童零食市場的進一步規(guī)范會起到積極作用。據(jù)悉，下一步，兒童零食的每類產(chǎn)品具體指標(biāo)有望陸續(xù)出爐。