2020年上半年，龍大肉食頂住疫情壓力實現(xiàn)了嶄新跨越。其中冷凍調(diào)理品系列成為助力熟食板塊拓展新渠道和挖掘新增長點方面當之無愧的明星。
憑借過硬的品質(zhì)和口碑，冷凍調(diào)理品系列當中的椒香酥肉、超燃里脊肉、四喜丸子、厚切豬排等新培育的大單品，成為新渠道、新客戶拓展的利器，在線下流通、線上直播、大客戶開發(fā)等方面屢有精彩表現(xiàn)。上半年，冷凍調(diào)理品系列發(fā)貨月均超1000噸，椒香酥肉更是創(chuàng)下了直播中5分鐘就被2.3萬袋的記錄。
以市場需求為導向精心布局，爆品層出不窮
隨著市場競爭的加劇，龍大肉食在深耕傳統(tǒng)熟食市場的同時，積極將目光投向流通市場尋找新增長點。在敏銳的察覺到隨著消費升級和生活方式的變遷，人們對高品質(zhì)、方便快捷食品的需求后，龍大肉食順勢推出酥肉等系列冷凍調(diào)理品填補市場空白，并持續(xù)聚焦深耕，不斷推出暢銷單品。
爆品的成功絕非偶然。在冷凍調(diào)理品系列正式推出前，許多單品已經(jīng)過前期的多年打磨，以高品質(zhì)產(chǎn)品圍繞市場需求不斷創(chuàng)新，煥發(fā)出新的活力。
如超燃里脊肉是2019年下半年龍大肉食新推出的明星單品，其前身是一款名為“拉油排條”的產(chǎn)品，2015年龍大肉食便以該產(chǎn)品為主打，試水冷凍調(diào)理品市場，首先成功開拓了便利店銷售渠道。與此同時，銷售團隊也在積極尋求餐飲企業(yè)等大客戶的合作�！袄团艞l”細嫩鮮香、口感彈韌，還高度迎合了餐飲企業(yè)縮減生產(chǎn)和人力成本，以及在食材標準化上的需求，受到越來越多客戶的認可和青睞。
而2020年初新上市的椒香酥肉，則經(jīng)歷了從餐飲大客戶到流通領(lǐng)域轉(zhuǎn)變的相反路徑。龍大肉食巧妙的將在2017年為某全國連鎖火鍋店定制開發(fā)的椒香酥肉推向流通領(lǐng)域。作為一款已經(jīng)在大客戶渠道獲得品質(zhì)和口碑驗證的冷凍調(diào)理品，在口味上全新升級的椒香酥肉一上市便廣受客戶和消費者喜愛，成功實現(xiàn)明星單品有效帶動流通市場快速發(fā)展的戰(zhàn)略。
全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢塑造冷凍調(diào)理品系列持續(xù)競爭力
從便利店到餐飲企業(yè)，從火鍋店到大流通市場，的渠道布局能力成為明星單品成功背后的重要推手。多渠道的協(xié)同和無縫切換，顯示了龍大肉食多年來在生食、熟食等領(lǐng)域的全產(chǎn)業(yè)鏈布局能力和積淀。
微信截圖_20200919181556.png全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的優(yōu)勢還有效助推了冷凍調(diào)理品的產(chǎn)品研發(fā)、品控和服務(wù)模式升級。
如產(chǎn)品研發(fā)上，為實現(xiàn)椒香酥肉肥瘦不肥不膩，嚼勁適中的口感，龍大肉食研發(fā)團隊采用不同部位的豬肉反復試驗，終確定了適合炸制的豬后腿部分�；ń返孽r麻是椒香酥肉的靈魂所在，為獲得在脆度、椒麻等味道上的口感，研發(fā)團隊不斷調(diào)整和改進配方，全部產(chǎn)品甄選正宗四川大紅袍花椒取代成本更低的普通花椒，確保芳香濃郁、醇麻爽口的高標準。經(jīng)過食材、尺寸、配料、工藝等近30次測試和改良，才終確定了上市產(chǎn)品的配方，終經(jīng)過嚴苛的品控體系確保0風險控制，0缺陷出廠。
服務(wù)上，龍大肉食致力于打造餐飲業(yè)中央廚房品牌，為客戶提供定制化服務(wù)。全產(chǎn)業(yè)鏈模式則為該服務(wù)模式提供了有力支撐，使冷凍調(diào)理品系列在食材選擇、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、食品檢測等環(huán)節(jié)上的個性化調(diào)整成為可能。目前，龍大肉食已與呷哺呷哺、永和大王等50余家大餐飲客戶在該領(lǐng)域展開密切合作，根據(jù)客戶需求開展配方深度定制和研發(fā)。
面向全國市場，塑造冷凍調(diào)理品品牌
目前，冷凍調(diào)理品系列月均銷量超1500噸，服務(wù)超1000家客戶，已成為龍大肉食熟食板塊發(fā)展矩陣的增長核心。市場的認可和銷量的迅速增加，對冷凍調(diào)理品的研發(fā)、產(chǎn)能、制造標準等提出了更高要求，龍大肉食不斷加大研發(fā)投入，積極推進在上海設(shè)立全球研發(fā)中心，加快融資啟動調(diào)理品和低溫肉制品深加工項目，全力打造冷凍調(diào)理品深加工基地。
接下來，在全產(chǎn)業(yè)鏈模式助推下，龍大肉食將繼續(xù)打造出更多爆品，堅持打造餐飲廚房品牌，滿足更大范圍、更多客戶和消費者需求。不斷加強營銷隊伍建設(shè)，深度推進冷凍調(diào)理品系列全國市場布局，以標準化和高品質(zhì)的產(chǎn)品力塑造品牌影響力，推進大客戶開發(fā)、流通渠道下沉及線上電商渠道建設(shè)，掀起冷凍調(diào)理品市場發(fā)展的新浪潮。