企業(yè)的要務是增長，努力發(fā)展傳統(tǒng)業(yè)務是穩(wěn)增長的基礎，但想要獲得跨越式發(fā)展，企業(yè)就必須盡快找到“第二增長曲線”才能達成數(shù)倍速的成長。對于龍大肉食生食板塊來說，定制化服務便是發(fā)展的“第二增長曲線”，助力龍大肉食真正成為“飲食方案服務商”。

依托為餐飲等領域客戶提供的定制化產品解決方案，龍大肉食正由單純的產品提供商蛻變?yōu)椤帮嬍撤桨阜�務商”，�?jù)統(tǒng)計，2020年上半年龍大肉食生食板塊定制化標準食材精細加工系列和預制化產品系列出貨量同比增長7.1倍，僅今年9月份發(fā)貨量就已經超過去年全年水平，成為生食板塊名副其實的“第二增長曲線”。

定制化產品解決方案助龍大肉食躋身行業(yè)頭部陣營

所謂定制化產品解決方案，即根據(jù)不同客戶在產品、規(guī)格、價格、口味等方面的不同需求，提供標準食材精加工或預制化產品，前者主要服務的是餐飲、團餐、食品企業(yè)和企事業(yè)食堂等領域的大客戶群體，后者主要服務的是KA超市連鎖店、電商、社區(qū)團購等零售平臺消費人群。

為順應市場和行業(yè)發(fā)展的精細化要求，提升自身產品附加值，從2017年起，龍大肉食便開始推進生產裝備和工藝升級，成立了標準食材精加工和預制化產品車間。在滿足不同客戶定制化需求的過程中，推出了不少現(xiàn)象級爆款產品。同時，為貼合消費終端市場需求開發(fā)上市的小包裝龍大優(yōu)品、龍大上品系列，在線上線下收獲超高人氣，渠道合作方補貨意愿強烈。截止目前，龍大肉食已為超500家肉類品牌加工企業(yè)、100余家大型餐飲連鎖企業(yè)、10多家電商渠道提供定制化產品服務，躋身行業(yè)內凍品中高端企業(yè)客戶原料供應商單位。

場景數(shù)據(jù)驅動個性定制，需求導向重塑產業(yè)價值鏈

提供飲食方案服務既需要敏銳的個性需求洞察能力，又須具備豐富強大的資源供應和整合能力。龍大肉食定制化產品解決方案是企業(yè)數(shù)字化轉型的創(chuàng)新嘗試，通過打通與餐飲、食品企業(yè)、電商等合作伙伴的用戶行為數(shù)據(jù)，依托不同服務對象使用場景反饋的銷售量、復購率、投訴量、好感度等多維交互數(shù)據(jù)，驅動個性化產品生產。同時，重塑以業(yè)務和客戶為中心的數(shù)字供應鏈，精準根據(jù)各渠道需求變化，提升采購和生產彈性，根據(jù)訂單優(yōu)先級快速制定計劃，靈活調整策略，不僅優(yōu)化成本，還大幅提升了客戶滿意度。

龍大肉食定制化產品解決方案流程從標準對接開始，在與餐飲等大客戶群體合作對接過程中，龍大肉食發(fā)現(xiàn)產品的標準統(tǒng)一、安全健康、成本節(jié)約、供貨及時穩(wěn)定是該群體的痛點，這也直接反映到相關產品的采購需求數(shù)據(jù)上。為此龍大肉食發(fā)揮全產業(yè)鏈優(yōu)勢，在安全品質上所有豬源均為自繁自養(yǎng)的生豬，建立豬源數(shù)據(jù)庫，每塊肉、每頭豬源頭可溯，從源頭上控制風險；同時推進7大加工車間定制化改造，升級設備、工藝的自動化、數(shù)字化流程，強化品控監(jiān)管。，在發(fā)揮大企業(yè)產能優(yōu)勢的同時，根據(jù)需求數(shù)據(jù)靈活調配產品供應，縮短備貨時間，提升供應鏈效率，短時間內全程冷鏈物流直達銷售終端。

與餐飲等大客戶群體不同，終端消費者對生食制品的要求則體現(xiàn)在安全、健康、方便等維度，這也直接反饋在電商、社區(qū)團購平臺的銷售數(shù)據(jù)中。為此龍大肉食根據(jù)平臺反饋的用戶需求偏好數(shù)據(jù)，在線上線下各平臺推出500g-1000g不等的小包裝預制化免洗、免切產品，讓消費者秒變大廚，迅速烹飪出一份理想的餐食。今年上半年疫情深刻影響了消費者的生活方式，也加速了小包裝預制產品在電商平臺和社區(qū)團購渠道的滲透，得到消費者群體的廣泛歡迎。

在為不同客戶提供定制化產品服務中，龍大肉食制定了嚴格規(guī)范的定制化方案流程，并整合全產業(yè)鏈資源，、立體化的滿足不同客戶的個性化需求，不斷塑造和提升自身核心競爭力，重塑產業(yè)價值鏈。

奮勵自驅，行業(yè)服務模式新變革

預制化、精加工、小包裝等趨勢正在成為生食消費領域的主流，是冷凍食品加工業(yè)走向現(xiàn)代化的重要標志。而對數(shù)據(jù)的使用能力決定了對趨勢的把握精準度和能力，龍大肉食緊跟市場趨勢推出的定制化產品解決方案，與眾多合作伙伴建立起新型合作關系，打通用戶需求和供應鏈數(shù)據(jù)，由單一的提供產品向提供“產品+服務”轉型，以客戶為中心，重塑新價值，在打造更多明星爆品的同時，也在全新領域競爭中樹立起自身核心競爭力，推動生食板塊“第二增長曲線”的迅速上揚，助力自身向“飲食方案服務商”積極蛻變。

未來龍大肉食將繼續(xù)行業(yè)定制化服務趨勢，在產品研發(fā)、工藝制造、食安檢測、產品包裝、營銷推廣等供給側全流程環(huán)節(jié)有機協(xié)同、持續(xù)升級，不斷提高安全品質、制造標準和服務效率，以高品質定制化產品滿足更多合作需求，行業(yè)產品和服務模式新變革。