困難和挑戰(zhàn)前所未有，乳業(yè)正經(jīng)歷大考。一邊，疫情持續(xù)蔓延，乳業(yè)面臨穩(wěn)產(chǎn)達(dá)產(chǎn)、產(chǎn)品交付等眾多考驗(yàn)；一邊，數(shù)字化浪潮加速襲來(lái)，既是難得機(jī)遇也有非常挑戰(zhàn)。

在危機(jī)中育新機(jī)、于變局中開(kāi)新局。乳業(yè)如何守住既有優(yōu)勢(shì)，怎樣拓展新空間？近日，蒙牛集團(tuán)總裁、乳品聯(lián)合會(huì)董事盧敏放接受采訪時(shí)回答了相關(guān)問(wèn)題。

穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈 守好智造優(yōu)勢(shì)

經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)環(huán)環(huán)相扣，產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈?zhǔn)侵匾吸c(diǎn)。疫情之下，不少企業(yè)感受到來(lái)自其中的壓力。穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈，成為保生產(chǎn)、化風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。

政府工作報(bào)告再次強(qiáng)調(diào)保產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定，這讓盧敏放感觸頗深。“疫情嚴(yán)峻期間，由于各地運(yùn)輸不暢，公司停止出貨。上游奶源一度出現(xiàn)‘供過(guò)于求’的情況，為了保護(hù)養(yǎng)殖戶，蒙牛加大了噴粉力度，一天4000多噸的噴粉量導(dǎo)致公司連續(xù)兩個(gè)禮拜出現(xiàn)‘爆倉(cāng)’情況”。

盧敏放說(shuō)，為穩(wěn)固乳業(yè)基礎(chǔ)，公司從“保收購(gòu)、保供應(yīng)、保運(yùn)力、保資金、保運(yùn)營(yíng)”出發(fā)，沒(méi)有倒掉一滴奶，也沒(méi)有拒收上游的一滴奶，對(duì)上游奶源做到了“有奶必收”，為抗風(fēng)險(xiǎn)能力較低的上游牧業(yè)企業(yè)承擔(dān)了部分損失。

與此同時(shí)，蒙牛協(xié)同上下游聯(lián)動(dòng)，勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，發(fā)揮對(duì)上下游配套產(chǎn)業(yè)鏈的帶動(dòng)作用，向合作牧場(chǎng)緊急調(diào)撥30億元免息資金，保障牧場(chǎng)持續(xù)發(fā)展。

盧敏放堅(jiān)信乳業(yè)發(fā)展一定能恢復(fù)，無(wú)論多久都要堅(jiān)持。而這樣的決策和判斷得到印證：隨著疫情逐漸得到控制，蒙牛銷售業(yè)績(jī)逆勢(shì)而上，今年四月同比去年達(dá)到兩位數(shù)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

供應(yīng)鏈影響著企業(yè)的生產(chǎn)，也決定著發(fā)展的主動(dòng)權(quán)。從布局本地配套到加大力度走出去，疫情之下，乳業(yè)也在加快產(chǎn)業(yè)鏈的整合。盧敏放說(shuō)，隨著去年9月蒙牛收購(gòu)澳洲奶粉品牌貝拉米，未來(lái)三年蒙牛的奶粉業(yè)務(wù)要取得式的進(jìn)展。

打造新基建下的數(shù)字模式 賦能全產(chǎn)業(yè)鏈

變局之下，關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的食品加工業(yè)顯得尤其重要。疫情讓不少企業(yè)面臨來(lái)自成本、供應(yīng)鏈、訂單等壓力，但在乳業(yè)生產(chǎn)，以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能為支撐的數(shù)字化智能制造，優(yōu)化供應(yīng)鏈，趕進(jìn)度抓生產(chǎn)，有力地經(jīng)受住了疫情沖擊。

政府工作報(bào)告提出，打造數(shù)字經(jīng)濟(jì)新優(yōu)勢(shì)。“疫情加速了傳統(tǒng)行業(yè)數(shù)字化‘覺(jué)醒’，數(shù)字經(jīng)濟(jì)的加速將產(chǎn)生更大效益”，盧敏放說(shuō)，大力發(fā)展5G、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)將推動(dòng)形成全新工業(yè)生產(chǎn)制造服務(wù)體系，帶來(lái)更多新的業(yè)態(tài)和模式。

“乳制品產(chǎn)業(yè)是高度依賴供應(yīng)鏈體系、產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)，智能化生產(chǎn)為企業(yè)盡快復(fù)工、鞏固產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)地位創(chuàng)造了條件。”盧敏放說(shuō)，面對(duì)疫情大考，公司率先在業(yè)內(nèi)實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)產(chǎn)提速。

近年來(lái)，蒙牛圍繞數(shù)字化、智能化推動(dòng)乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，在養(yǎng)殖、加工、物流、銷售等領(lǐng)域取得實(shí)效。盧敏放說(shuō)，本次疫情發(fā)生后，蒙牛的智能牧場(chǎng)、智慧工廠和電商新零售體系釋放效能，成功抵御疫情不利影響，精準(zhǔn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、帶動(dòng)全行業(yè)復(fù)蘇。

在盧敏放看來(lái)，“新基建”時(shí)代，各行各業(yè)都在加強(qiáng)加快自主研發(fā)力度，以“硬核”科技的力量推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。乳業(yè)邁向數(shù)字化，同樣需要不斷加強(qiáng)基礎(chǔ)型創(chuàng)新研發(fā)，建立屬于自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

在奶源端，蒙牛為牧場(chǎng)建立完整的健康信息數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)對(duì)乳牛數(shù)據(jù)的采集、共享、分析，形成專門的科學(xué)飼養(yǎng)解決方案；在生產(chǎn)端，先進(jìn)的質(zhì)量管理系統(tǒng)包括26個(gè)模塊、82個(gè)管理要素，通過(guò)全封閉監(jiān)控生產(chǎn)、全流程動(dòng)態(tài)檢驗(yàn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)每一個(gè)生產(chǎn)細(xì)節(jié)和流程的嚴(yán)格監(jiān)管。

在消費(fèi)端，疫情加快了到家業(yè)務(wù)、社群營(yíng)銷等消費(fèi)形式數(shù)字化轉(zhuǎn)型的提速�！懊膳０褦�(shù)字化作為重要的‘戰(zhàn)疫武器’，探索全渠道新零售模式變革。今年2月，蒙牛電商業(yè)務(wù)10萬(wàn)個(gè)群的社群營(yíng)銷額從零發(fā)展到占全集團(tuán)銷售額的10%，為公司下一步整體邁入數(shù)字化企業(yè)打下了良好基礎(chǔ)�！北R敏放說(shuō)。

推動(dòng)乳業(yè)乘風(fēng)破浪、行穩(wěn)致遠(yuǎn)

疫情之下，與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的產(chǎn)品將受到消費(fèi)者青睞和追捧。在國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》中，除了建議公眾每天攝入谷薯類食物、必需脂肪酸、蔬菜水果，充足飲水量外，補(bǔ)充充足蛋白質(zhì)是營(yíng)養(yǎng)膳食不可或缺的一部分。

其中，300克奶及奶制品是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主要食物。《居民膳食指南》中也提及，成年人乳類攝入量至少每天300克液態(tài)奶或相當(dāng)量的奶粉及適量的乳制品，以身體的營(yíng)養(yǎng)需求。

盧敏放認(rèn)為，“疫情過(guò)后，公眾對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知大幅提升，喝奶的習(xí)慣增加了，這為為乳業(yè)乃至健康產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展打下好的基礎(chǔ)”，盧敏放認(rèn)為，乳業(yè)的黃金十年正在到來(lái)。

在抗疫中淬煉，在磨礪中升華。作為民族乳業(yè)領(lǐng)軍者，蒙牛毫無(wú)遲滯地作出快速反應(yīng)。助奶源、擴(kuò)產(chǎn)能、促銷費(fèi)、穩(wěn)就業(yè)等一系列舉措，掀起乳業(yè)回暖的春潮，為整個(gè)消費(fèi)品、食品行業(yè)的復(fù)蘇釋放強(qiáng)烈信心。

啟動(dòng)“新基建”、創(chuàng)造新模式、打造數(shù)字經(jīng)濟(jì)新優(yōu)勢(shì)——不斷涌現(xiàn)的新機(jī)遇、新趨勢(shì)，正匯聚起不竭新動(dòng)能，推動(dòng)乳業(yè)乘風(fēng)破浪、行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

“蒙牛有望在2020年下半年實(shí)現(xiàn)健康增長(zhǎng)，盈利能力穩(wěn)中有升，達(dá)到全年預(yù)定目標(biāo)�！北R敏放說(shuō)，2020年乳業(yè)雖然受到疫情影響，但長(zhǎng)期健康發(fā)展局面不會(huì)逆轉(zhuǎn)。隨著消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，蒙牛的長(zhǎng)期增長(zhǎng)前景也將持續(xù)向好。