由食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦第十二屆中國食品安全論壇今日在京舉辦。 蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放出席活動(dòng)，并在發(fā)言中介紹了蒙牛集團(tuán)積極落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，持續(xù)開展“從牧草到奶杯”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，探索創(chuàng)建具有蒙牛特色的質(zhì)量安全管理體系。

對(duì)于任何一家乳品企業(yè)來說，“沒有質(zhì)量，一切都是負(fù)數(shù)”。提升乳品質(zhì)量、保障乳品安全，是乳業(yè)對(duì)國家、對(duì)民族的責(zé)任與使命�！坝捎诋a(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)多、工序復(fù)雜、責(zé)任主體分散，乳業(yè)食品安全工作復(fù)雜性尤其突出�！� 盧敏放表示，乳業(yè)，是食品領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)鏈長的行業(yè)，貫穿農(nóng)牧業(yè)、制造業(yè)、服務(wù)員三大產(chǎn)業(yè)。從田間的一株牧草，到消費(fèi)者手中的一杯牛奶，要經(jīng)過種植、養(yǎng)殖、加工、物流、銷售等許多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)又是由許多小工序組成的。

據(jù)盧敏放介紹，蒙牛近十多年來持續(xù)加大人力、物力、技術(shù)等投入，持續(xù)開展“從牧草到奶杯”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，在保障市場(chǎng)供給和價(jià)格穩(wěn)定的同時(shí)，多措并舉全面提升乳品質(zhì)量：

一是奶源集約化，夯實(shí)質(zhì)量基礎(chǔ)。引進(jìn)高質(zhì)量牧草并推動(dòng)本地優(yōu)質(zhì)飼草料種植生產(chǎn)。對(duì)富源國際、現(xiàn)代牧業(yè)、中國圣牧三大養(yǎng)殖企業(yè)戰(zhàn)略投資，實(shí)現(xiàn)原奶100%來自現(xiàn)代化、集約化牧場(chǎng)，核心指標(biāo)超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)。持續(xù)達(dá)成原奶抽檢合格率100%、成品抽檢合格率100%。

二是加工數(shù)字化，強(qiáng)化質(zhì)量保障。充分利用新一代信息技術(shù)，不斷深化產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化、智能化改造。特別是，利用物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量管理和追溯。在蒙牛的工廠中，乳品要經(jīng)歷36個(gè)監(jiān)控節(jié)點(diǎn)、接受105項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)檢驗(yàn)。我們?cè)谖锪鳝h(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)GPS和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)全覆蓋，實(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)-工廠-市場(chǎng)物流全程監(jiān)管，提升物流效率。消費(fèi)者手中的每一盒蒙牛牛奶的背后，都有大約170Mb的質(zhì)量安全數(shù)據(jù)。

三是管理體系化，促進(jìn)質(zhì)量提升。我們不斷引入國際的質(zhì)量管理理念，形成業(yè)界獨(dú)創(chuàng)的蒙�！�4Q”質(zhì)量安全管理體系。蒙牛確立了“信賴、卓越、”質(zhì)量方針和“四個(gè)不妥協(xié)”的工作準(zhǔn)則。全球四萬名蒙牛人不斷提升安全觀、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，一步步將質(zhì)量與品質(zhì)提升到世界水平。

盧敏放表示，蒙牛錨定國家“十四五”規(guī)劃精神，制訂自己的五年發(fā)展戰(zhàn)略——“再創(chuàng)一個(gè)新蒙牛”。戰(zhàn)略里的重中之重，就是要打造“消費(fèi)者至愛的蒙牛”。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，關(guān)鍵是在各級(jí)市管部門的監(jiān)管、指導(dǎo)下，緊緊遵循“四個(gè)嚴(yán)”要求，積極落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，堅(jiān)決保障食品安全，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳制品，打造出具有國際競(jìng)爭(zhēng)力的乳產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界度的乳品品牌。（王躍躍）