數(shù)據(jù)顯示,中國奶酪行業(yè)市場規(guī)模在2017-2021年,消費需求增長強勁,年均復合增長率達到25%,從49.92億元增長至122.7億元。但同時,中國奶酪行業(yè)還存在著諸多問題,比如:消費占比低、原料依賴進口、產(chǎn)業(yè)鏈不完善等。

9月5日在山東濟南,“第十三屆中國奶業(yè)大會”隆重開幕,盧敏放作為蒙牛集團總裁、妙可藍多董事長,受邀參加“中國奶酪發(fā)展高峰論壇”并發(fā)表致辭。在論壇上,盧敏放與行業(yè)專家、企業(yè)代表共同交流探討,就促進中國奶酪行業(yè)發(fā)展等議題,給出了寶貴的建議和方案。

在盧敏放看來,做好四個方面的工作,才能推動奶酪行業(yè)長期健康發(fā)展,分別是:保障品質;關注上下游供應鏈;品類創(chuàng)新;消費者教育。盧敏放還表示,消費者教育對行業(yè)發(fā)展相當重要,做好這一點,是驅動奶酪向千億級產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)。想把奶酪變成每一個家庭每天都要消費的剛需產(chǎn)品,就要通過不斷地宣傳。

今年2月,國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的再制干酪與干酪制品“新國標”,以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》,都有利于促進中國奶酪進入發(fā)展的快車道,對推動行業(yè)發(fā)展、保障產(chǎn)品品質具有重要意義。

在論壇現(xiàn)場,盧敏放從“大食物觀”出發(fā),詳細闡述了發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)的重要性。乳業(yè)是服務民生、拉動消費的重要支撐產(chǎn)業(yè),而奶酪是補足中國乳產(chǎn)業(yè)鏈短板的關鍵一環(huán),也是推動中國乳業(yè)行穩(wěn)致遠的生力軍和新動能。

盧敏放指出,“從米面糧油轉向到高蛋白、高品質,推動中國市場從‘喝奶’發(fā)展到‘吃奶’這樣一個戰(zhàn)略型的轉型”。盧敏放還舉了一個很好的例子,“我看見有一個廣告,說喝粥也要吃奶酪,我覺得這個創(chuàng)意就非常好,因為它在中國人的飲食環(huán)境中,創(chuàng)新了奶酪所扮演的角色�！�

在供應鏈上,盧敏放說出了自己的想法,行業(yè)龍頭企業(yè)就要努力打造一個堅實的基于未來的供應鏈基礎,為行業(yè)健康發(fā)展提供有力支撐,因為現(xiàn)如今中國本土企業(yè)當中,具備非常完善供應鏈的企業(yè)還不多。

盧敏放反復強調,驅動中國奶酪行業(yè)未來發(fā)展重要的動力,正是創(chuàng)新,“中國奶酪消費場景,不見得會跟國外一模一樣,所以,基于中國人的飲食習慣,做一些產(chǎn)品和消費場景創(chuàng)新,是非常重要的一步”。