浙江大學(xué)與青蓮食品“黑豬培育與配套系綜合開發(fā)應(yīng)用”合作項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在青蓮食品·豬豬星球舉行，并成立青蓮中國黑豬產(chǎn)業(yè)研究院，由國家畜禽遺傳資源委員會(huì)委員及豬資源專業(yè)委員會(huì)主任委員、農(nóng)業(yè)部全國豬育種協(xié)作組專家潘玉春擔(dān)任首席科學(xué)家。

該項(xiàng)目的落地，旨在基于中國地方豬及以中國新華豬業(yè)開發(fā)為原點(diǎn)，以中國地方豬產(chǎn)業(yè)的研究、開發(fā)、應(yīng)用、推廣為使命，通過運(yùn)作公司化、資源聯(lián)盟化、解決方案輸出化，建立優(yōu)質(zhì)地方豬產(chǎn)業(yè)保種育種和市場推廣體系，培育新時(shí)代特色中國地方豬及配套體系，做強(qiáng)做大優(yōu)質(zhì)地方豬產(chǎn)業(yè)。

拯救地方品種

挖掘中國味道

作為國內(nèi)以中國黑豬產(chǎn)業(yè)為主、以公司化運(yùn)營的企業(yè)研究院，青蓮中國黑豬產(chǎn)業(yè)研究院歷經(jīng)了近兩年的籌備。

中國廣袤的土地上，擁有著全世界豐富的地方豬資源，不同民族、不同地域、不同的烹飪方法，創(chuàng)造了中國飲食文化的豐富多元、中國豬肉美食的變化萬千，核心不變的是對美味豬肉的追求，中國黑豬因其美味而得以在歷史的長河中被篩選并留存至今。

中國黑豬在全世界的豬種資源中都占據(jù)著極其重要的位置，然而，中國傳統(tǒng)的選育方式依然非常原始缺乏系統(tǒng)性和科學(xué)性；其次，現(xiàn)代消費(fèi)需求的多元化給美味豬肉提出了全新的課題，傳統(tǒng)的土豬土養(yǎng)已經(jīng)無法適應(yīng)新時(shí)代的用戶需求；再次，傳統(tǒng)的地方豬養(yǎng)殖效率低下，導(dǎo)致成本過高，終端黑豬產(chǎn)品價(jià)格普遍昂貴，讓黑豬只能成為少數(shù)人的選擇。

“過去中國豬肉市場一直是洋豬一統(tǒng)天下的局面，中國優(yōu)質(zhì)地方豬的核心種質(zhì)資源作為種業(yè)的‘芯片’也面臨著‘卡脖子’的各種難題，此次浙大與青蓮的項(xiàng)目合作可謂是天時(shí)地利人和，以此為契機(jī)，我們希望能與青蓮這樣的企業(yè)一起合力振興民族豬業(yè)！”浙江大學(xué)動(dòng)科院院長汪以真表示。

“拯救地方品種，挖掘中國味道，需要以用戶需求為驅(qū)動(dòng)，需要科學(xué)化、系統(tǒng)化的保種育種，需要培育開發(fā)符合新時(shí)代消費(fèi)需求的新品種，更需要以集成化、健康化的地方豬養(yǎng)殖技術(shù)提升整體養(yǎng)殖效率。”青蓮食品董事長許明曙坦言：“發(fā)起成立中國黑豬產(chǎn)業(yè)研究院，更是希望以此為平臺(tái)，匯集產(chǎn)業(yè)專家、技術(shù)團(tuán)隊(duì)、各地種質(zhì)資源，逐漸形成‘中國黑豬產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟’，為這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)一些微薄的力量�！�

新時(shí)代需要新華豬業(yè)

打造中國國民黑豬品牌

青蓮食品自成立之初就以“為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)食品”為使命，堅(jiān)信一塊好豬肉一定是安全又美味的豬肉。好豬肉首先來自于好豬種，因此優(yōu)質(zhì)地方豬種源是這一切的原點(diǎn)。

青蓮食品從承接嘉興黑豬的保種育種和商業(yè)化開發(fā)重任以來，一路摸索前行，得到了政府部門、行業(yè)專家、市場用戶的幫助和青睞，如今以嘉興黑豬為基礎(chǔ)開發(fā)優(yōu)化品種，打造的“膳博士”品牌成為了長三角領(lǐng)軍生鮮品牌，浙江十大豬肉品牌。

從去年起，青蓮食品也在自有的金華兩頭烏、嘉興黑豬原種的基礎(chǔ)之上，與寧鄉(xiāng)花豬、藏香豬、皖南花豬、黃平白洗豬等優(yōu)質(zhì)的中國純種黑豬資源達(dá)成戰(zhàn)略合作，用精準(zhǔn)扶貧和全新市場化運(yùn)作，打造“原始公社”公益品牌，將真正純種中國黑豬的美味帶給消費(fèi)者。讓每一塊豬肉對應(yīng)一個(gè)貧困家庭，讓每一次消費(fèi)成為一次公益，不僅是對中國黑豬保種之戰(zhàn)的支持，更是對精準(zhǔn)扶貧的農(nóng)戶的支持。

對于中國地方豬的發(fā)展，青蓮中國黑豬產(chǎn)業(yè)研究院首席科學(xué)家潘玉春更提出了“新華豬業(yè)”的全新概念，他認(rèn)為過去中國養(yǎng)豬業(yè)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到全盤西化經(jīng)歷著不同階段，新時(shí)代更需要高效率有特色、適應(yīng)中國環(huán)境中國文化的全新養(yǎng)殖模式和全新品種，那就是“多、快、好、省” ——生得多、長得快 、肉質(zhì)好、吃得省。

許明曙表示：“青蓮中國黑豬研究院成立后，將以市場化開發(fā)實(shí)現(xiàn)雙保種：中國優(yōu)質(zhì)地方豬保種，包括活體（原種場）及胚胎保種；以數(shù)字育種技術(shù)實(shí)現(xiàn)中國優(yōu)質(zhì)地方豬豬種的提純復(fù)壯，以及以優(yōu)質(zhì)地方豬血統(tǒng)為基礎(chǔ)的新品種及集成化養(yǎng)殖為支持的商品化開發(fā)；打造中國國民黑豬品牌，讓消費(fèi)者吃到好吃又不貴的優(yōu)質(zhì)黑豬肉產(chǎn)品。”來源：青蓮食品官網(wǎng)