隨著2020世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)圓滿落幕，青蓮食品也相繼完成了第6年為世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)供肉的任務(wù)！

持續(xù)了3個(gè)晚上的供肉任務(wù)，今年為世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)的供肉任務(wù)較往年而言，供應(yīng)的核心范圍更廣、品類更多、效率更高！

中國(guó)工程院院士鐘南山，阿里巴巴集團(tuán)董事局、首席執(zhí)行官張勇等大佬們的齊聚和發(fā)言，更是為大會(huì)增添了很多驚艷世界的“數(shù)字”色彩！

當(dāng)下，青蓮食品已持續(xù)6年為世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)供肉，旗下黑豬專家“膳博士”、馬爸爸之選“太湖黑”豬肉，也年年成為大佬們餐桌上的美食，其秘訣在于：牧場(chǎng)直供、全程溯源、美味安全！

在總面積4500畝的土地上，作為嘉興市的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)——青蓮海鹽數(shù)智循環(huán)農(nóng)業(yè)公園一期養(yǎng)殖區(qū)已經(jīng)投入使用，天然氣取暖、堪比ICU的空氣質(zhì)量、全封閉無抗養(yǎng)殖、高動(dòng)物福利、每頭豬都有“芯片身份證”......數(shù)智化養(yǎng)殖模式在青蓮陸續(xù)建成的18個(gè)智慧牧場(chǎng)落地實(shí)施。

通過智能化環(huán)控系統(tǒng)控制，實(shí)現(xiàn)閉鎖繁育、空氣過濾、全周期全進(jìn)全出、四級(jí)防疫的結(jié)構(gòu)化生物安全體系建設(shè)，保障立體的牧場(chǎng)生物安全！

牧場(chǎng)在出風(fēng)口設(shè)置廢氣處理裝置，使廢氣經(jīng)過化學(xué)噴淋洗滌和生物吸收處理后達(dá)標(biāo)。同時(shí)，飼養(yǎng)采用低蛋白飼料，并添加黑麥草、苜蓿草等草料，從源頭降低飼料蛋白分解產(chǎn)生的廢氣；污水通過以微生物為核心的A/O生化處理技術(shù)處理，達(dá)到納管標(biāo)準(zhǔn)后送入污水處理廠。

糞便、沼渣、污泥等固體廢物則通過立式封閉罐體高溫好氧發(fā)酵處理, 將糞污轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。另外，整個(gè)牧場(chǎng)內(nèi)部還采用自動(dòng)飼喂系統(tǒng)，采用全時(shí)喂食來降低生豬吵鬧的幾率。

青蓮的數(shù)智化養(yǎng)殖遵循綠色環(huán)保理念，采用精細(xì)化、數(shù)字化管理，有效處理牧場(chǎng)內(nèi)的廢氣，污水、固體廢物和噪聲，建設(shè)環(huán)境友好型生態(tài)牧場(chǎng)，從源頭上保障每一口豬肉的安全！

早在2004年，青蓮就在國(guó)內(nèi)率先研發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，并在此基礎(chǔ)上不斷優(yōu)化。通過電子耳標(biāo)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等，讓每一頭豬在全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)中實(shí)現(xiàn)可追溯，青蓮先后又自主研發(fā)了信息化平臺(tái)技術(shù)、ERP系統(tǒng)、升級(jí)肉品安全追溯系統(tǒng)等。

2017年，青蓮食品關(guān)于全程溯源的項(xiàng)目榮獲了國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)！這個(gè)項(xiàng)目是歷時(shí)14年的深入研究，將GPS與RFID技術(shù)等流通過程中食品腐敗變質(zhì)的實(shí)時(shí)跟蹤監(jiān)控技術(shù)與溯源技術(shù)體系成功得應(yīng)用到企業(yè)中，實(shí)現(xiàn)了項(xiàng)目技術(shù)成果的應(yīng)用和推廣，建立了食品冷鏈流通示范基地，實(shí)現(xiàn)了豬肉產(chǎn)品全程信息的可追溯。

同時(shí)，青蓮已經(jīng)擁有貫穿豬全生命周期的數(shù)據(jù)寶庫，為青蓮打造的“數(shù)智融合”生產(chǎn)線又打下了重要基礎(chǔ)。在豬耳標(biāo)中植入的“芯片”，就能記錄生豬每天的體溫信息、運(yùn)動(dòng)信息、進(jìn)食信息、周邊環(huán)境信息等一系列數(shù)據(jù)，成為肉制品后，消費(fèi)者也能回溯各類信息。

包括即將上線的膳博士肉包生產(chǎn)線，是青蓮為消費(fèi)者又奉上的一條全透明產(chǎn)業(yè)鏈，“包子肉餡”作為消費(fèi)者不放心的痛點(diǎn)，青蓮要呈現(xiàn)膳博士包子生產(chǎn)全流程透明化、可視化，實(shí)現(xiàn)無人值守全智能化生產(chǎn)，將豬肉可追溯上升為制品可追溯，將全程溯源體現(xiàn)在每一處細(xì)節(jié)！

今年9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了2020年全國(guó)首批生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠名單，青蓮食品是浙江省一家獲此殊榮的企業(yè)！

在所有肉食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈中，屠宰處于關(guān)鍵的節(jié)點(diǎn)性位置，把關(guān)著上市的質(zhì)量安全，有著舉足輕重的作用。事實(shí)上，生豬從養(yǎng)殖場(chǎng)到屠宰場(chǎng)的這段時(shí)間里，要?dú)v經(jīng)禁食、驅(qū)趕、混群、上車、下車、運(yùn)輸?shù)冗^程，整個(gè)過程會(huì)引起豬的宰前應(yīng)激反應(yīng)，從而導(dǎo)致豬的正常生理功能和新陳代謝發(fā)生變化，影響豬宰后肉品質(zhì)下降。

與養(yǎng)殖一樣，青蓮食品也采用高福利屠宰方式，減少生豬痛苦，降低宰前應(yīng)激，從而降低肌肉酸化的速度和程度，降低PSE肉的發(fā)生率，改善豬肉品質(zhì)。

日前，青蓮在全國(guó)9個(gè)省市布局了15個(gè)生鮮屠宰廠，以青蓮單個(gè)新興屠宰廠為例，采用出口歐盟標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，年屠宰能力可達(dá)200萬頭。從生豬到豬肉的過程，關(guān)鍵點(diǎn)管控在168米長(zhǎng)開放式參觀通道上全程可視，接受消費(fèi)者監(jiān)督。

這里生產(chǎn)的每一塊豬肉，需要?dú)v經(jīng)77道工序才能和消費(fèi)者見面，旗下“膳博士”、“太湖黑”等品牌豬肉深得消費(fèi)者喜愛，得益于全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)降陌踩芽亍?/p>

作為一家已連續(xù)20年深耕地方豬全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，青蓮食品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“生物基因、良種繁育、飼料加工、數(shù)智養(yǎng)殖、屠宰生產(chǎn)、冷鏈物流、生鮮品牌、肉制品、餐飲連鎖、豬豬星球”覆蓋生豬產(chǎn)業(yè)所有環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)方式和體系，形成一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展的格局，把安全美味建立在每一道關(guān)口！

來源：青蓮食品官網(wǎng)