隨著端午節(jié)臨近，不少粽子品牌已將新品推上日程，五芳齋也不例外。
去年8月，五芳齋上市。近日，其披露了上市后的首份年報(bào)：2022年?duì)I收凈利雙降，業(yè)績(jī)“變臉”。今年一季度營(yíng)收繼續(xù)同比下滑。
靠粽子，五芳齋成功躋身為一家上市企業(yè)，但同樣因過(guò)度依賴粽子，使得其業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)逐漸觸碰到天花板。2022年，粽子業(yè)務(wù)營(yíng)收17.47億元，占比達(dá)72.96%。
眼下，五芳齋考慮的問(wèn)題是如何打造“第二增長(zhǎng)曲線”？
一季度營(yíng)收繼續(xù)下滑 依賴粽子業(yè)務(wù)
2022年8月31日，五芳齋成功登陸A股。粽子行業(yè)迎來(lái)了上市公司。
公開(kāi)資料顯示，五芳齋創(chuàng)建于1921年，是國(guó)內(nèi)較早一批老企業(yè)之一，主營(yíng)業(yè)務(wù)是以糯米食品為主導(dǎo)的食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。
去年，受疫情影響，五芳齋的連鎖門(mén)店大面積關(guān)閉，物流受阻使得收入同比下降了14.87%，歸母凈利潤(rùn)也同比下降了29.01%。
除此之外，五芳齋還給出了其他原因：2021年第.一季度，該公司確認(rèn)房屋拆遷補(bǔ)貼收入金額較高，2021年公司非經(jīng)營(yíng)性收入增加，導(dǎo)致各項(xiàng)利潤(rùn)指標(biāo)基數(shù)較高，一定程度上影響了其2022年經(jīng)營(yíng)指標(biāo)直觀增長(zhǎng)率。
值得注意的是，2023年一季度，五芳齋的收入繼續(xù)呈下行趨勢(shì)，降幅達(dá)28.74%。
五芳齋表示，這是端午周期性影響：2022年端午節(jié)比2023年提前30天，2022年一季報(bào)體現(xiàn)了經(jīng)銷(xiāo)商部分1個(gè)多億的銷(xiāo)售額。而2023年由于端午節(jié)的延遲，經(jīng)銷(xiāo)商提貨周期相應(yīng)調(diào)整。
隨著端午節(jié)的臨近，作為時(shí)令食品的粽子逐漸進(jìn)入消費(fèi)旺季。各大粽子品牌已開(kāi)始推出端午節(jié)日新品，吸引消費(fèi)者嘗鮮。五芳齋自然也沒(méi)有錯(cuò)過(guò)今年的預(yù)熱。五芳齋方面表示，根據(jù)已經(jīng)簽訂的經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售合同和經(jīng)銷(xiāo)商預(yù)付款情況來(lái)看，市場(chǎng)形勢(shì)明顯好于去年。
五芳齋的粽子業(yè)務(wù)市場(chǎng)信心回升顯著。但不得不注意的是，五芳齋粽子依賴癥依然待解。
2018年—2021年，五芳齋粽子營(yíng)收占比從66.28%升至73.06%。2022年，五芳齋粽子營(yíng)收占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的比重達(dá)72.96%。
華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2021年粽子市場(chǎng)規(guī)模約84億元，到2024年市場(chǎng)規(guī)模有望增長(zhǎng)到102.91億元。五芳齋于2021年粽子市場(chǎng)占有率已達(dá)30.2%。該公司粽子后續(xù)增長(zhǎng)空間以及增長(zhǎng)難度需引起重視。
探尋“第二增長(zhǎng)曲線”
五芳齋此前也提到過(guò)粽子業(yè)務(wù)面臨的增長(zhǎng)“天花板”問(wèn)題。董事長(zhǎng)厲建平坦言，“粽子圈子也就這么大，差不多到‘天花板’了。所以我們很明確，要突破‘天花板’就一定要走出來(lái)，不能只做粽子�！�
目前，五芳齋將視野放在了其他品類(lèi)上，試圖尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
2022年，五芳齋加大了月餅、烘焙、速凍及蛋品類(lèi)等產(chǎn)品的迭代及渠道動(dòng)銷(xiāo)，確定了中式糕點(diǎn)以“酥”“團(tuán)”“糕”“片”四大產(chǎn)品作為烘焙第二品牌“嘉湖細(xì)點(diǎn)”重點(diǎn)發(fā)展，速凍品類(lèi)作為早餐場(chǎng)景重點(diǎn)打造，為第二曲線品類(lèi)做布局。
五芳齋對(duì)記者表示，從非粽食品來(lái)看，銷(xiāo)量方面，該公司圍繞二十四節(jié)氣打造全品類(lèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，持續(xù)匹配資源加大拓展非粽重點(diǎn)渠道鋪設(shè)。其中，月餅業(yè)務(wù)在近幾年?duì)I收持續(xù)增長(zhǎng)，2022年月餅收入主營(yíng)占比接近10%。隨著今年三季度中秋節(jié)影響，預(yù)期月餅銷(xiāo)量增長(zhǎng)也比較樂(lè)觀。
而月餅作為季節(jié)性產(chǎn)品，同樣會(huì)有業(yè)績(jī)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。五芳齋相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在月餅方面，該公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)主要在于他們的渠道力、品牌力和產(chǎn)品力。2020年，月餅線上與線下銷(xiāo)售份額分別達(dá)到9.3%和8.6%，位列全國(guó)第三。
除了拓展新品類(lèi)外，五芳齋也進(jìn)入了食品供應(yīng)鏈領(lǐng)域。2022年11月，五芳齋投資的五芳齋（浙江）食品供應(yīng)鏈有限公司正式成立。該公司認(rèn)為，投資食品供應(yīng)鏈公司是培育公司新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
此外，粽子品類(lèi)本身也被繼續(xù)創(chuàng)新，2022年五芳齋重點(diǎn)推進(jìn)了熟飯粽系列產(chǎn)品的落地和上市工作。
在業(yè)內(nèi)，企業(yè)對(duì)粽子的創(chuàng)新可謂是五花八門(mén)，小龍蝦粽、腐乳肉粽、冰淇淋粽、珍珠奶茶粽等紛紛面世。一些餐飲企業(yè)、零食品牌也紛紛跨界入局。星巴克曾推出“竹影檸香星冰粽”“黑巧榛榛星冰粽”等，百事可樂(lè)聯(lián)名真真老老推出“百事皆可粽”，還有大董推出了大董烤鴨粽……足以可見(jiàn)，粽子的多元化已成為一大趨勢(shì)。而這背后是企業(yè)對(duì)年輕消費(fèi)群體越來(lái)越個(gè)性化、多元化和創(chuàng)新化需求的滿足。酒香也怕巷子深，如果一味做傳統(tǒng)粽子恐難獲消費(fèi)者認(rèn)同。
并且，隨著消費(fèi)迭代升級(jí)，人們也越來(lái)越重點(diǎn)食品的“健康化”，這一偏好也蔓延到了粽子產(chǎn)品上。五芳齋針對(duì)該偏好，研發(fā)了主打有機(jī)、健康的大黃米粽等新品。但目前該公司暫無(wú)低糖低脂類(lèi)粽子。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受媒體采訪時(shí)指出，未來(lái)粽子市場(chǎng)會(huì)進(jìn)入多方位、多元化的全新時(shí)代，整個(gè)搭配會(huì)更加豐富。五芳齋要突破粽子發(fā)展局限，首先需要突破的是自身制約。
作為老牌企業(yè)，五芳齋品牌心智成熟，應(yīng)考慮的是如何把粽子作為日常的主食甚至點(diǎn)心，也就是休閑食品主食化、主食產(chǎn)品休閑化。同時(shí)，五芳齋需要逐漸擺脫產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一問(wèn)題，從多品類(lèi)、多品牌、多場(chǎng)景、多渠道、多消費(fèi)人群布局，滿足新生代需求，從而將其營(yíng)收和利潤(rùn)提升起來(lái)。
今年端午節(jié)臨近之際，據(jù)五芳齋相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該公司在精細(xì)化運(yùn)營(yíng)傳統(tǒng)電商渠道的同時(shí)，也在抓住抖音、拼多多等興趣電商/社群電商平臺(tái)的流量，不斷擴(kuò)大新人群聚集地的營(yíng)銷(xiāo)渠道，從各個(gè)傳播平臺(tái)多點(diǎn)發(fā)力。
這個(gè)銷(xiāo)售旺季，五芳齋的業(yè)績(jī)表現(xiàn)將會(huì)如何？能否扭轉(zhuǎn)下滑的趨勢(shì)？我們將進(jìn)一步關(guān)注。