“率先引入杯裝無菌灌裝產(chǎn)線提升品保質效；以銷定產(chǎn)、精細化管理保障庫存有效周轉和消化�！�
作為杯裝奶茶行業(yè)龍頭、中國奶茶股，香飄飄在食品安全問題上毫不放松，在反食品浪費上也有系統(tǒng)舉措。尤其是針對旗下即飲業(yè)務，香飄飄更是構建了從生產(chǎn)-銷售的全鏈路智能化管理體系。
近年來，香飄飄通過使用先進生產(chǎn)設備和包裝材料，高標準把控生產(chǎn)全鏈條，在不添加防腐劑的前提下，提升即飲產(chǎn)品品質安全，科學合理優(yōu)化品保期限。同時，香飄飄通過智能化過程管理，提升生產(chǎn)能效。為渠道庫存良性，采用以銷定產(chǎn)模式，動態(tài)管理渠道庫存。香飄飄還在借助數(shù)字化等手段，不斷提升產(chǎn)銷效能。
智能產(chǎn)線保障質量安全
對一家食品企業(yè)來說，產(chǎn)品品質無異于生命線，而生產(chǎn)制度是產(chǎn)品品質的保障。香飄飄針對原輔料控制、生產(chǎn)過程質量控制、成品放行質量控制、市場流通監(jiān)督、質量審計等，設立了嚴密的高標準管理機制，生產(chǎn)和品質安全。
其中，在原輔料控制環(huán)節(jié)，香飄飄通過供應商審核準入、供應商信息溝通、原輔料索證索票管理、原物料風險項目監(jiān)控、儲存、使用過程控制、入廠檢驗等舉措，確保原輔料的品質穩(wěn)定和質量安全。
在成品放行質量控制上，香飄飄內部建立了獨立實驗室，可進行理化、農殘、咖啡因、微生物等項目的檢驗。同時，依托于嚴格的內控標準及完善的出廠檢驗計劃，在定期產(chǎn)品質量追溯、貨架期產(chǎn)品質量保障等措施的加持下，可有效保障并追蹤出廠成品的品質安全。
生產(chǎn)鏈的技術水平?jīng)Q定產(chǎn)品品質。據(jù)悉，香飄飄在國內率先引入杯裝無菌灌裝生產(chǎn)線，采用EVOH高阻隔材料，通過UHT殺菌、充氮隔氧、全自動無菌灌裝等技術，在不添加防腐劑、品質安全的前提下，科學合理優(yōu)化產(chǎn)品貨架期和保質期。
同時，香飄飄的生產(chǎn)過程也已實現(xiàn)智能化管理。在生產(chǎn)過程中，使用Brix快檢設備，相比手持糖度計，檢測過程更加快速、準確，能夠及時發(fā)現(xiàn)不合格的料液，將質量風險控制在成品之前。
此外，全套SPX中央控制系統(tǒng)能直接在電腦上獲取質量關鍵指標數(shù)據(jù)，無需現(xiàn)場巡檢，即可實時監(jiān)視整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)并做出快速響應。內部采用的灌裝設備集成自動檢漏裝置，則在高速生產(chǎn)的前提下，無需依賴人員，就能自動、無遺漏地檢測產(chǎn)品封裝是否符合要求，更好地了產(chǎn)品質量，守護消費者的健康。
精細化管理以銷定產(chǎn)
對飲料企業(yè)來講，銷售渠道是產(chǎn)業(yè)鏈的關鍵一環(huán)。在果汁茶產(chǎn)品獲得成功，實現(xiàn)“兩條腿走路”后，香飄飄認識到，如果想讓產(chǎn)品更加匹配消費者，銷售體系必須要因地制宜。
在市場流通監(jiān)督環(huán)節(jié)，香飄飄借助客戶服務系統(tǒng)、客戶滿意度調查、市場產(chǎn)品抽查、經(jīng)銷商檢查制度等，為后續(xù)生產(chǎn)過程優(yōu)化、產(chǎn)品品質口味改善、經(jīng)銷商庫存質量維護等提供有效參考。
香飄飄目前采取的是以銷定產(chǎn)模式，為合理管控渠道庫存，避免產(chǎn)品臨期浪費，公司設立了可動態(tài)調整的產(chǎn)銷計劃體系。在新一年度，經(jīng)銷商下達年度銷售目標及月度銷量目標后，還會根據(jù)市場銷售實際情況，每月設立滾動3月目標，從而為供應鏈進行長周期物料準備及工廠產(chǎn)能產(chǎn)量準備提供更精準的參考依據(jù)。
另外，香飄飄針對渠道內產(chǎn)品也實施了精細化的分類管理，構建了貨齡預警機制。具體工作方式上，主要通過統(tǒng)籌管理經(jīng)銷商上單節(jié)奏、支持跨區(qū)域產(chǎn)品調撥與庫存消化、專人動態(tài)跟蹤渠道內產(chǎn)品貨齡、提供產(chǎn)品動銷支持等方式，保障渠道庫存有效周轉和消化。
數(shù)字化管理變革煥新
數(shù)字化是當下大多數(shù)企業(yè)的發(fā)力點，香飄飄也不例外。香飄飄2019年起提出了“互聯(lián)網(wǎng)化”的發(fā)展方向。董事長蔣建琪針對“互聯(lián)網(wǎng)化”戰(zhàn)略，進行了完善規(guī)劃，舉公司之力從產(chǎn)品、渠道、營銷等向“互聯(lián)網(wǎng)化”轉型，提質增效。
在公司結構上，香飄飄組建互聯(lián)網(wǎng)事業(yè)部，以此為業(yè)務核心，通過數(shù)字化中臺管理，有效推進公司運營向互聯(lián)網(wǎng)化轉型。通過一杯一碼、小程序、電商銷售等體系，香飄飄構建了自有的私域流量池。
數(shù)字化的變革不僅體現(xiàn)在公司結構上，在實際操作中，數(shù)字化也已經(jīng)讓香飄飄走在同行前列。在訂單生產(chǎn)過程中，香飄飄通過前置銷售訂單、穩(wěn)定生產(chǎn)節(jié)奏等方式，產(chǎn)銷平衡；同時，依托銷售數(shù)據(jù)中臺，時刻關注經(jīng)銷商的庫存結構，來指導經(jīng)銷商的下單以及公司的生產(chǎn)發(fā)貨，從而達到精準的生產(chǎn)和銷售，減少渠道庫存，提高庫齡新鮮度。
在市場營銷環(huán)節(jié)，香飄飄還堅持結合消費者喜好和需求，引導正確的消費觀和市場驅動，避免過度消費。從推進工藝標準化、加強質量監(jiān)控、減少質量異常導致的浪費，到對規(guī)格外產(chǎn)品制定適宜的處置制度，而非簡單的“報廢處置”，香飄飄從上到下，已經(jīng)擁有相對完整的反食品浪費措施。這些先進經(jīng)驗，也為飲料行業(yè)提供了參考。