鯽魚豆腐湯，湯汁濃白魚肉鮮美，是一道味道醇香健胃，清熱，降火的湯。而且老少皆宜，在享受的美食還能補充很多身體需要的微量元素。做法如下：

　　用料
　　鯽魚，200克豆腐，適量蔥姜，2克白胡椒粉，適量鹽，2克味精，適量料酒，2克食用油
　　做法
　　1.鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上料酒，用鹽腌漬10分鐘。
　　2.豆腐切成小塊備用。
　　3.鍋中加入少量的油，下入鯽魚煎制。
　　4.煎至兩面金黃。
　　5.加入適量水，沒過鯽魚，
　　6.再加入蔥段和姜片。
　　7.大火燒開，燒至湯汁變白。
　　8.加入豆腐，轉(zhuǎn)小火慢燉。
　　9.小火燉到湯汁濃白，加少量鹽和胡椒粉，再稍燉10分鐘.關(guān)火，加入雞精調(diào)味即可。

　　草魚是淡水魚中的上品，營養(yǎng)豐富，功效齊全，今天小編給大家介紹的這道香菜魚丸湯，主要用料就是草魚，讓你在吃到美食的同時還能大有裨益。具體做法如下：

　　用料
　　草魚，適量香菜，適量蘑菇，適量雞蛋，適量精鹽，適量生姜，適量胡椒粉，適量淀粉
　　做法
　　1.新鮮草魚殺后清洗干凈用刀片下魚肉。
　　2.把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上，菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。
　　3.刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺，然后放入小盆內(nèi)。
　　4.放入一點精鹽，放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。
　　5.倒入1/4小碗清水后，用筷子順一個方向用力攪拌，直至魚茸上勁成膠泥狀。
　　6.往魚肉泥里打入半個雞蛋清，少許干淀粉后用力攪勻。
　　7.把清洗干凈的香菜用刀切成碎末。
　　8.把香菜末倒入魚泥里攪勻餳10分鐘。
　　9.鍋里加清水爐子點火，等水出現(xiàn)細泡時，用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。
　　10.大火煮開，等魚丸飄起來。
　　11.把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內(nèi)，備用。
　　12.蘑菇擇洗干凈，備用。
　　13.另起油鍋，放入姜片炒香。
　　14.倒入準備好的蘑菇，加少許精鹽，炒至蘑菇變軟。
　　15.根據(jù)需要往鍋里倒入清水。
　　16.水開后倒入魚丸，大火煮開后撒入胡椒粉即可出鍋。   把魚丸湯盛到碗里，撒入雞蛋餅絲。