如今的消費者比較青睞于“天然、營養(yǎng)、健康”的食品和飲品，而這也直接的推動了食品飲料行業(yè)的快速發(fā)展。無論是食品行業(yè)還是飲料行業(yè)在近兩年都推出了一系列的以“天然、營養(yǎng)、健康”為特性的產(chǎn)品，其中飲料行業(yè)發(fā)展較為迅速。植物蛋白飲料憑借自身的優(yōu)勢特點，已經(jīng)成為當下消費者最佳的飲品選擇。
據(jù)了解，在幾年前，植物蛋白飲料在市場上的份額還是非常小的，還是屬于小分類，并沒有引起行業(yè)的多大關注。但是今天我們發(fā)現(xiàn)，植物蛋白飲料已經(jīng)呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢，并且從小品類發(fā)展成為了主流飲品，而此時在縱觀飲料市場，植物蛋白飲料生產(chǎn)廠家數(shù)不勝數(shù)。
有相關專家認為，無論在那個行業(yè)，都要順勢而為，乘勢而上，這樣才有機會賺的盆滿缽盈，才能突破自我現(xiàn)狀，就像80年代的改革開放，部分商機敏銳的公務員下海，成就了他們今天的商業(yè)帝國。10年前，露露集團又怎么能想到當初不起眼的六個核桃今天成了他們的老大？一切都是有原因的。那就是勢，消費趨勢可以引導，引導出來一個勢，就能爆發(fā)出一個從未有過的行業(yè)商機。
從飲料行業(yè)來說，碳酸飲料銷量增長緩慢，而功能飲料卻呈現(xiàn)幾何形快速發(fā)展。無論是5年前爆發(fā)的蘇打水還是三四年前爆發(fā)的維生素功能飲料，他們共同的特點是“功能”突出功能概念，蘇打水打出“養(yǎng)胃、健康”等功能概念，而維生素功能飲料打出“提神、抗疲勞”等功能概念，紅遍中國的加多寶打出的是“怕上火就和加多寶”，就連現(xiàn)在的六個核桃，我們也能夠從其廣告語上發(fā)現(xiàn)其功能，那就是“補腦”，六個核桃給他帶了一個補腦的功能概念，就像冰冷的石頭有了名字，有個寓意一樣，變得有價值有代表意義了，所以每一個產(chǎn)品的背后都有生命價值在呈現(xiàn)，在承托。我們發(fā)現(xiàn)，牛奶蛋白飲料呈現(xiàn)穩(wěn)定攀升的局面，植物蛋白飲料呈現(xiàn)爆發(fā)時成長局面，功能飲料呈現(xiàn)爆發(fā)式成長，而碳酸類飲料在下滑，這跟與國人的消費觀念有很大關聯(lián)，喝它的健康價值、喝它的功能。所以營銷學上講，功能、口感、定位等因素是決定飲料趨勢的三大因素。
那么市場分析，誰會成為下一個六個核桃呢？從行業(yè)分析，植物蛋白飲料已經(jīng)爆發(fā)，就一定不會停留在裂變的過程中，它會朝著多元化方向變化。根據(jù)2014年市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)，椰子汁和粗糧飲品會得到快速發(fā)展，并且會出現(xiàn)一些具有競爭力的全國知名品牌。
椰汁行業(yè)，椰汁依然由椰樹品牌領導，但行業(yè)整體氣氛不強，這就造成了椰汁屬于區(qū)域飲品，并非全國消費者都喜歡的飲品。但是我們發(fā)現(xiàn)，近兩年，椰汁呈現(xiàn)除了噴發(fā)狀態(tài)，有勢不可擋的發(fā)展速度。
椰子素有“生命樹”、“寶樹”之稱，其味甘，含蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多，營養(yǎng)豐富，可解渴祛暑、生津利尿、祛風、驅(qū)毒、有益氣、潤顏的功效，中醫(yī)記載“養(yǎng)生第一果汁”，從椰汁這么多功能上，只需要提取一種功能概念，就是它突破的關鍵。
據(jù)了解，市場上有一款叫做“椰益”牌椰子汁，這款產(chǎn)品是通過物理壓榨的方法得到純天然的椰汁，不含任何的防腐劑，而且口感也比較純正自然。鮮椰鮮榨，手工選椰，真正“泰式鮮榨”；這款產(chǎn)品的品質(zhì)和口感都很不錯，關鍵是提煉出功能概念加以定位。隨后通過溝通和建議，最終將“青春更容易，每天喝椰益”作為產(chǎn)品主打功能概念，首先，椰汁中含有維生素C、維生素E，對美白和抗衰老有一定的好處。但是從營養(yǎng)學上來講，我們必須要對其進行細分化，提出具有生命號召力的口號。我們說過“一款產(chǎn)品發(fā)展壯大的三大因素是功能、口感和概念，如果一款產(chǎn)品定位準確，功能概念精確，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)秀，那么產(chǎn)品一定會在行業(yè)內(nèi)爆發(fā)。...[查看詳細]