香酥雞是“魯菜”中一道相當有名氣的菜，在各種場合都會出現(xiàn)的一道菜便是這道，它的口感幾乎征服了所有人，具體做法如下：

　　用料
　　一只800克 凈膛三黃雞，50克蔥，25克姜，2枚雞蛋，適量干淀粉，5克花椒，2克桂皮，2克八角，1片香葉，8克鹽，25克醬油，20克黃酒，10克白糖，適量烹調(diào)油
　　做法
　　a)從雞的背部切開，掏凈里面的殘余雞肺、血塊和脂肪塊，然后沖洗干凈，里面放入醬油、香料、鹽、糖、蔥、姜和黃酒等。
　　b)用手把雞按摩一遍，搓勻調(diào)料。
　　c)搓勻后把蔥姜香料塞入雞膛里，上面蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制8小時。
　　d)然后取出放入蒸籠蒸30分鐘。
　　e)把雞蒸熟后取出稍晾，在此期間合好蛋粉糊，把雞晾到不燙手時倒入蛋粉糊抹勻。
　　f)抹好蛋粉糊后，下入七成熱的油鍋中開始炸制，在炸的時候，要不斷用手勺舀熱油澆在雞的表面，使之盡快定型。
　　g)待雞皮定型后進行兩面翻炸，把雞的外皮炸至焦脆紅潤便可撈出。
　　h)然后控凈油份。
　　i)趁熱用刀斬件碼盤，此菜制作完成。

　　干燥的春天又到了，怎么能不會做幾道拿手的湯呢？更何況今天小編給大家介紹的這款湯極其美味，在這個春天有它陪伴也是一件美事啊。

　　用料
　　半個冬瓜，50克香菇，2個雞蛋，40克面粉，5克枸杞，30毫升色拉油，5克鹽，10克蔥，5克姜，3瓣蒜，2克味精，5毫升香油
　　做法
　　a)先把冬瓜洗凈。
　　b)削去外皮和籽，切成兩半。
　　c)切成均勻大小的塊狀。
　　d)蔥、姜、蒜切碎。
　　e)鍋里放油燒熱。
　　f)倒入面粉，用筷子攪拌均勻。
　　g)直到炒出香味來。
　　h)添加400毫升水，放入蔥、姜、蒜和冬瓜大火燒開。中火燒5分鐘。
　　i)放入香菇片翻炒。
　　j)開鍋燒2分鐘。
　　k)將雞蛋磕入碗中，攪勻。
　　l)慢慢倒入鍋中，添加鹽、味精、香油調(diào)味即可。
　　m)把奶湯冬瓜盛入碗中，再把泡發(fā)好的枸杞撒到上邊。即可享用。