豬肉越來越便宜了，今天不妨就給大家介紹一道做排骨的菜吧，生炒排骨，這是一款經(jīng)典的廣東名菜，酸甜可口，香味濃郁。具體做法如下：

　　用料
　　8兩排骨，一只雞蛋，一個菠蘿，一個青椒，一個洋蔥，適量生粉，適量鹽，適量雞精，適量白醋，適量番茄醬
　　做法
　　1.排骨切段待用
　　2.加入鹽、雞精、雞蛋一個攪拌均勻
　　3.再加入生粉攪勻，靜置10分鐘。
　　4.準備好菠蘿、青椒、洋蔥
　　5.將洋蔥、青椒、菠蘿洗凈切好。
　　6.起油鍋，將油溫燒至七成熱，下排骨炸定型，然后中火將排骨炸透，最后開大火將排骨炸脆。
　　7.排骨炸脆取出濾干凈油待用。
　　8.將鍋里的有倒出，留一點底油，放入洋蔥、青椒、菠蘿炒香。
　　9.加入鹽、糖、白醋、番茄醬、清水燒開。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收濃。
　　10.下排骨炒勻，讓排骨均勻裹上汁液就可以出鍋了。
　　11.下排骨炒勻，讓排骨均勻裹上汁液就可以出鍋了。
　　12.炒好的排骨，酸甜適中，排骨外焦里嫩，非常可口。