豬肉越來(lái)越便宜了，今天不妨就給大家介紹一道做排骨的菜吧，生炒排骨，這是一款經(jīng)典的廣東名菜，酸甜可口，香味濃郁。具體做法如下：
用料
8兩排骨，一只雞蛋，一個(gè)菠蘿，一個(gè)青椒，一個(gè)洋蔥，適量生粉，適量鹽，適量雞精，適量白醋，適量番茄醬
做法
1.排骨切段待用
2.加入鹽、雞精、雞蛋一個(gè)攪拌均勻
3.再加入生粉攪勻，靜置10分鐘。
4.準(zhǔn)備好菠蘿、青椒、洋蔥
5.將洋蔥、青椒、菠蘿洗凈切好。
6.起油鍋，將油溫?zé)疗叱蔁�，下排骨炸定型，然后中火將排骨炸透，開(kāi)大火將排骨炸脆。
7.排骨炸脆取出濾干凈油待用。
8.將鍋里的有倒出，留一點(diǎn)底油，放入洋蔥、青椒、菠蘿炒香。
9.加入鹽、糖、白醋、番茄醬、清水燒開(kāi)。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收濃。
10.下排骨炒勻，讓排骨均勻裹上汁液就可以出鍋了。
11.下排骨炒勻，讓排骨均勻裹上汁液就可以出鍋了。
12.炒好的排骨，酸甜適中，排骨外焦里嫩，非常可口。