民以食為天，食以安為先。食品事故的不斷發(fā)生，讓人們對于食品是膽顫心驚，如何讓人們面對餐桌不再膽戰(zhàn)心驚，擔心受怕，是食品監(jiān)管部 門必須承擔的重要職責。在今年7月15日起，我縣餐飲服務監(jiān)管職能由縣食品藥品監(jiān)管局承擔，為此筆者專 門走訪了縣食品藥品監(jiān)督管理局，看看近兩個月以來"舌尖上的保衛(wèi)戰(zhàn)".

    "食品是一項干好了了不起、干砸了了不得的工作，極其重要，一定要抓好。"在全縣食品藥品 工作會議上，縣政府江華平副縣長強調(diào)說。一直以來，淳安縣上至四套班子，下至普通百姓都極其 重視食品。
    據(jù)悉，在今年的政府機構改革中，餐飲服務食品監(jiān)管職能調(diào)整到食品藥品監(jiān)管局，增設餐飲 服務監(jiān)管科、行政審批科，增加了18個執(zhí)法編制，11名在編人員一并劃轉(zhuǎn)，一定程度上緩解了食品執(zhí)法 人手緊張的矛盾。但相對于2300多個食品藥品監(jiān)管終端來講，監(jiān)管人力、執(zhí)法車輛、快檢裝備等仍舊十 分不足。
    "實事求是地講，面對人少事多的繁重任務，壓力的確很大。"縣食品委員會辦公室常務副主任 吳敏明說，"我們一方面著力提升干部隊伍監(jiān)管水平和執(zhí)法素質(zhì)，打造拉得出、打得贏的隊伍；另一方面 注重創(chuàng)新監(jiān)管模式，整合檢測資源、建立地產(chǎn)食品風險防控機制、打造信息發(fā)布三大載體,探索透明廚 房工程建設等，同時提升監(jiān)管效能，把食品這項極其重要的工作抓實抓好。"
    食品的重中之重就是學校食堂。秋季開學伊始，縣食品藥品監(jiān)管局執(zhí)法人員就兵分三路，到全 縣各學校集中開展了食堂餐飲服務食品專項行動，從原料進貨渠道、加工流程、硬件設施、餐具消 毒、農(nóng)殘檢測、食品留樣、臺賬登記、意識等方面進行了細致的檢查。
    "孩子們的食品問題出不得，我們一直很重視，你們幫我認真指導指導，發(fā)現(xiàn)的隱患問題我們 一定及時整改到位。"汾口中學食堂負責人黃存蓮看到執(zhí)法人員，主動要求檢查的更細致一些，"我們要 爭取創(chuàng)建A級食堂，讓同學們吃上放心的飯菜。"該校膳管會周毛生老師與執(zhí)法人員交流道，"我們校長是 膳管會的主任，膳管會里除了老師代表，還有每個年級的學生代表，每個月都要來食堂檢查，但還是更 希望你們多來幫我們把把關。"
    另外，據(jù)中洲鎮(zhèn)樟村中心完全小學余建福校長說："我們學校由于先天不足、資金緊張，在食堂硬件設施方面比不上大學校，但是我們對食品的重視程度絕不落后。"檢查反饋時，余校長很負責地說。 "今天檢查組發(fā)現(xiàn)的問題隱患，涉及到硬件方面的，及時向上級部門匯報反應，積極爭取資金；涉及到軟件方面，立知立改，現(xiàn)在我就安排人把臺賬該規(guī)范的規(guī)范起來，畢竟孩子們的是大事。"余校長很負責地說。執(zhí)法人員說，檢查過程中聽到的多的一句話：孩子們的食品問題出不得錯。
    據(jù)悉，全縣的學校食堂餐飲服務食品工作較往年總體有所提升，但也存在發(fā)展不平衡、臺賬 待規(guī)范等一些隱患。就檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組當場出具了現(xiàn)場檢查筆錄和監(jiān)督意見書，督促學校食 堂及時完成整改。
    據(jù)統(tǒng)計得知，縣食藥監(jiān)局集中全縣學校食品負責人進行案例警示教育培訓109人次，當場開展 自查考試，考試合格率.出動執(zhí)法人員289人次，對全縣100家學校食堂集中進行專項檢查，檢查覆蓋 率.檢查發(fā)現(xiàn)進貨臺賬不規(guī)范、農(nóng)殘檢測流于形式、保潔不按流程等隱患問題，當場出具監(jiān)督 意見書要求整改。