發(fā)酵食品在我國有悠久的歷史，對我我們的身體也是非常的有好處的。

    為什么早餐要吃發(fā)酵食品呢？人體經(jīng)過一夜的睡眠后，如果吃油炸的食物或重油厚味的食物，不易被胃腸消化吸收。早餐若食物不消化，會影響全天的食欲和營養(yǎng)的吸收，會出現(xiàn)胃部不適、注意力不集中等狀況。所以，早餐吃饅頭、花卷等食物再配以稀飯、豆?jié){等，是不錯的選擇。      

    營養(yǎng)專家建議，現(xiàn)代人應該提醒自己每天攝取一種或兩種發(fā)酵食品，特別是處于康復期的患者，或胃腸功能較弱的人，不妨多選擇發(fā)酵食物，這樣可以維持健康、促進長壽。      

    常見的發(fā)酵食品     

    谷物發(fā)酵制品：包括甜面醬、米醋、米酒等，這些食品中富含蘇氨酸等成分，可以防止記憶力減退。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質(zhì)，有降低血壓、血糖及膽固醇的效果。此外，還有饅頭、面包、包子、發(fā)面餅等。      

    豆類發(fā)酵制品：包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發(fā)酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，有預防動脈粥樣硬化、降低血壓之功效。豆類發(fā)酵之后，能參與維生素K合成，防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。

    養(yǎng)成良好的習慣，每天早上多吃些發(fā)酵食品，將會對健康有很大的好處。