近段時(shí)間以來，山東食品價(jià)格變化很大，原因是因?yàn)榍岸螘r(shí)間禽流感的影響還有陰雨天氣的影響。下面我們就來看一下山東食品行業(yè)的價(jià)格態(tài)勢(shì)。
    一、豬價(jià)平穩(wěn)震蕩，仔豬維持上漲
    仔豬價(jià)格為每公斤19.78元，環(huán)比上漲1.33%，同比下降6.03%。仔豬價(jià)格連續(xù)上漲，是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶普遍根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，6月份補(bǔ)欄仔豬，到12月份豬肉需求旺季出欄肥豬，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小，而且價(jià)差通常較大，利潤(rùn)較高。由于仔豬補(bǔ)欄積極性的普遍高漲，大幅推升了仔豬價(jià)格。因此，高價(jià)補(bǔ)欄仔豬必將導(dǎo)致出欄成本大幅上升，從而壓縮養(yǎng)育肥豬的盈利空間。一旦豬價(jià)沒有達(dá)到預(yù)期的價(jià)格，補(bǔ)欄育肥的風(fēng)險(xiǎn)就非常大。
    據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省25個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，本周活豬價(jià)格為每公斤14.48元，環(huán)比上漲0.98%，同比上漲3.72%。豬肉價(jià)格為每公斤23.64元，環(huán)比上漲1.33%，同比上漲2.20%。
    生豬價(jià)格近維持平穩(wěn)震蕩，不乏有短期沖高的現(xiàn)象。夏季炎熱時(shí)期已經(jīng)來臨，豬肉消費(fèi)量開始轉(zhuǎn)入低迷在端午節(jié)之后有明顯體現(xiàn)。當(dāng)前生豬養(yǎng)殖盈利水平基本維持在盈虧平衡點(diǎn)左右震蕩。隨著豬肉消費(fèi)低迷化和生豬供應(yīng)正常化，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬市極有可能面臨一波考驗(yàn)。望養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)防止飼料霉變，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，適時(shí)出欄。
    二、雞蛋價(jià)格持續(xù)下調(diào)，后市上漲還需時(shí)日
    據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省25個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，本周我省雞蛋平均價(jià)格為每公斤7.71元，同比下降2.65%，環(huán)比下降0.39%。
    當(dāng)前，正值雞蛋消費(fèi)淡季，加上禽肉價(jià)格相對(duì)偏低，集體性消費(fèi)減少采購(gòu)，況且，近期并沒有重大節(jié)日拉動(dòng)，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格還將在低位徘徊，蛋雞養(yǎng)殖虧損繼續(xù)擴(kuò)大。根據(jù)以往規(guī)律，如果不發(fā)生突發(fā)事件，估計(jì)到農(nóng)歷七月中旬，蛋價(jià)將會(huì)迎來上漲周期。
    三、肉雞價(jià)格持續(xù)回升，恢復(fù)至去年同期水平
    據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省25個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，本周我省活雞平均價(jià)格為每公斤9.17元，同比上漲1.78%，環(huán)比上漲1.10%。
    當(dāng)前，消費(fèi)市場(chǎng)恢復(fù)緩慢，加上天氣炎熱，禽產(chǎn)品消費(fèi)將在低谷，雖然，當(dāng)前肉雞出欄量不大，但屠宰企業(yè)收購(gòu)的意愿還是以維持正常生產(chǎn)為主，所以，毛雞大漲的幾率不大，隨著高溫天氣的延續(xù)，個(gè)別地區(qū)毛雞價(jià)格有可能出現(xiàn)明顯下降。根據(jù)以往規(guī)律，農(nóng)歷七月十五左右，毛雞價(jià)格將進(jìn)入快速上漲通道，許多養(yǎng)殖戶為此也在準(zhǔn)備，因此，7月中旬左右，雞苗價(jià)格可能將會(huì)迎來上漲周期。
    四、牛羊肉價(jià)格持續(xù)高位震蕩，生鮮乳價(jià)格數(shù)月來首次回調(diào)
    本周我省牛羊肉價(jià)格繼續(xù)延續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，雙雙走高。本周我省牛肉價(jià)格為每公斤55.63元，同比上漲34.05%，環(huán)比下降0.22%。羊肉價(jià)格為每公斤66.26元，同比上漲17.61%，環(huán)比上升0.23%。
    本周牛肉價(jià)格小幅波動(dòng)震蕩下調(diào)，但并不影響其近期價(jià)格上行的大趨勢(shì)，入夏以來市場(chǎng)需求仍然持續(xù)，羊肉價(jià)格仍然小幅上行，接近70元大關(guān)。當(dāng)前供需矛盾仍是牛羊肉價(jià)格高端變化的支撐底線，隨著消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，牛羊肉的剛性需求仍在加大，牛肉供應(yīng)量日趨減少，尤其是牛羊肉生產(chǎn)能力不足，供給的增長(zhǎng)仍跟不上需求的高漲。而供給不足，則拉伸了牛羊價(jià)格上揚(yáng)的空間。尤其是隨著政府對(duì)于食品事件查處力度加大，消費(fèi)信心逐步回升，進(jìn)一步推動(dòng)了牛羊肉價(jià)格回調(diào)的力度。
    本周我省牛奶價(jià)格為每公斤3.52元，同比上升9.32，環(huán)比下降1.12%。牛奶價(jià)格在持續(xù)數(shù)月上漲以來，次小幅下調(diào)。但隨著奶牛開始進(jìn)入旺產(chǎn)期，同時(shí)隨著優(yōu)質(zhì)青干草供應(yīng)充足，預(yù)計(jì)近期牛奶價(jià)格仍將持續(xù)高位震蕩。
    五、飼料糧價(jià)格維持穩(wěn)定
    我省玉米價(jià)格為每公斤2.28元，環(huán)比下降0.44%，同比下降2.15%，豆粕每公斤4.21元，環(huán)比增長(zhǎng)0. 24%，同比增長(zhǎng)24.19%。小麥麩每公斤1.86元，環(huán)比下降0.53%，同比增長(zhǎng)12.73%。進(jìn)口魚粉每公斤11.19元，環(huán)比下降1.50%，同比增長(zhǎng)16. 56%。肥豬配合飼料價(jià)格為每公斤3.18元，與上周持平，同比增長(zhǎng)10.42%。肉雞配合料價(jià)格為每公斤3.44元，與上周持平，同比增長(zhǎng)9.21%。蛋雞配合飼料價(jià)格為每公斤2.92元，環(huán)比增長(zhǎng)0.34%，同比增長(zhǎng)8.15%。
    據(jù)國(guó)家糧油信息中心援引商務(wù)部的數(shù)據(jù)稱，今年六月份的大豆進(jìn)口量可能比上月大幅增長(zhǎng)63%，達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的832萬(wàn)噸。該中心稱，裝運(yùn)耽擱，尤其是巴西港口堵塞，導(dǎo)致今年前五個(gè)月的大豆進(jìn)口總量比上年同期減少了12.2%，而買家需要采購(gòu)大豆，補(bǔ)充國(guó)內(nèi)儲(chǔ)備。六月份大豆進(jìn)口龐大，可能傷害加工利潤(rùn)，從而促使買家取消合同。國(guó)內(nèi)各地豆粕平均價(jià)格為每噸4191.83元，較昨日下跌每噸20.08元，跌幅0.48%。豆粕現(xiàn)貨偏弱運(yùn)行，國(guó)內(nèi)豆粕現(xiàn)貨價(jià)格繼續(xù)穩(wěn)中有跌，隨著南美大豆到港量增多，國(guó)內(nèi)豆粕供給量預(yù)期將逐步增加，供給壓力將有所改觀。
    新季玉米在中秋左右才能上市，而在新玉米上市之前，市場(chǎng)如果不考慮小麥的話，就只能選擇陳玉米，現(xiàn)在一個(gè)是陳玉米量少，再一個(gè)就是陳玉米霉變高，另外可替代的小麥的價(jià)格也偏高，在這種情況下，飼料企業(yè)要想正常加工，一個(gè)是高價(jià)采購(gòu)玉米，一個(gè)是使用價(jià)格并不便宜的小麥。每年7、8、9月份玉米價(jià)格都要上揚(yáng)，這成為一種趨勢(shì)，因?yàn)?、8、9玉米的存量在逐步減少。只要不是爆發(fā)性上漲飼料企業(yè)都還可以應(yīng)付。伴隨產(chǎn)區(qū)糧源供應(yīng)力的逐步減弱，成本報(bào)價(jià)呈現(xiàn)堅(jiān)挺局面，此外，銷區(qū)企業(yè)需求量的放大也在一定程度上提振了玉米價(jià)格上漲空間，近期玉米價(jià)格仍將以上行為主。