“民以食為天，食以安為先”.然而，如何能在產(chǎn)、供、銷這樣一個龐大鏈條上，形成完善、健全的食品監(jiān)管體系和長效機制，確保食品監(jiān)管的常規(guī)性和長效性？打造百姓食品健康、的中央廚房，一直是食品經(jīng)營和管理者探索的課題。

作為大連市老牌國有企業(yè)的三寰集團大連熟食品交易中心在長期實踐中，以“場地掛鉤”、“場廠掛鉤”,嚴格市場準入制 、索證索票制和商品質(zhì)量追溯制等一套嚴謹?shù)氖袌霰O(jiān)管制度，為大連乃至扛起了一面食品的大旗。

經(jīng)營者：

在這里經(jīng)商感到放心、舒心

食品交易市場往往給人以雜亂、喧鬧的感覺，然而日前記者走進大連熟食品交易中心卻另有一番景象。雖然大門口也如同其他商場一樣人流如梭，但是邁進市場大門就會令人耳目一新。

近5萬平方米的市場里整齊有序地分布著數(shù)百家商鋪，無論從店面的裝飾，還是食品的擺放，乃至經(jīng)營業(yè)戶的著裝、禮貌言談等都透著和諧、大方得體，讓消費者乘興而來，舒心、滿意而歸。在熟食品交易中心，記者注意到一個與眾不同的細節(jié)，到這個市場購物的消費者也融入到了這種禮貌文明的氛圍，少了許多喧囂，多了許多排隊、有序的文明購物景象。

已經(jīng)在大連熟食品交易中心經(jīng)營10多年的常女士告訴記者，她非�？粗剡@個熟食品市場的管理和服務，在這里經(jīng)商感到放心和舒心。她說，雖然沒在其他市場經(jīng)營過，但也偶爾去看過，但像大連熟食品交易中心這樣細心、周到，讓經(jīng)營者放心、舒心經(jīng)營，讓消費者放心、滿意購物的場所，在大連市沒有第二家。記者還隨意與幾家經(jīng)營者聊起在這里經(jīng)營的感受，得到的答案與常女士驚奇地相似。

帶著記者的所見所聞、帶著經(jīng)營業(yè)戶們的肯定、帶著社會的普遍認同，記者慕名采訪了大連三寰集團有限公司副總裁、大連熟食品交易中心總經(jīng)理趙宏。