企業(yè)科技研發(fā)創(chuàng)新被公眾誤解、監(jiān)管部門的責(zé)任由企業(yè)承擔(dān)、源頭出問題由企業(yè)賣單……面對食品問題，食品企業(yè)正在遭遇“連坐法”的種種考驗(yàn)。如何尋求食品解決之道，已成為食品生產(chǎn)企業(yè)亟需解決的難題。
    食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行信息發(fā)布會暨高峰論壇16日在河南漯河舉行。與會的食品行業(yè)專家、學(xué)者及企業(yè)圍繞“食品企業(yè)發(fā)展的模式與創(chuàng)新”、“食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的與未來”等問題展開研討，并一致認(rèn)為如今食品企業(yè)發(fā)展面臨諸多不利因素。
    “沒有添加劑就沒有今天的食品工業(yè)發(fā)展，這本身是食品企業(yè)科技創(chuàng)新的表現(xiàn)，一些公眾卻誤以為所有添加劑都是有害的�！笔称饭�業(yè)協(xié)會副會長熊必琳在此間談及食品企業(yè)面臨的食品困境時(shí)如是說。
    據(jù)統(tǒng)計(jì)，經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑有2000多種，其中1000多種是香料。
    “不用談劑色變。”熊必琳說，從數(shù)目來說，食品添加劑種類并沒有發(fā)達(dá)國家多，但是在食品添加劑上暴露出來的問題好像比較多，主要是一些企業(yè)使用不當(dāng)、違規(guī)操作造成的。
    參事室特約研究員姚景源表示，食品行業(yè)的監(jiān)管部門多達(dá)10余家，終企業(yè)出了問題，責(zé)任卻全部推給企業(yè)承擔(dān)，監(jiān)管部門就沒有責(zé)任？他認(rèn)為應(yīng)“減法應(yīng)對”,在食品監(jiān)管方面，監(jiān)管部門增加越多越出現(xiàn)紕漏。
    在談及食品企業(yè)源頭管控問題時(shí)，曾深陷瘦肉精風(fēng)波的雙匯集團(tuán)董事長萬隆直言，雙匯遭遇“瘦肉精”,本來是屬于肉類食品產(chǎn)業(yè)鏈上游的問題，即養(yǎng)殖生豬的農(nóng)戶，而終卻由企業(yè)來買單，即每年花費(fèi)近億元人民幣實(shí)行“頭頭檢驗(yàn)”.他認(rèn)為，解決之道在于企業(yè)走工業(yè)化、現(xiàn)代化道路。
    美國瑪氏公司亞洲區(qū)總裁李宇則表示，源頭管控在于企業(yè)應(yīng)當(dāng)延伸到供應(yīng)商，要建立完備的供應(yīng)商管理體系，定期去供應(yīng)源頭查探。而北京匯源飲料食品公司董事長朱新禮則期望監(jiān)管部門在食品監(jiān)控方面應(yīng)當(dāng)更嚴(yán)格一些，更細(xì)一些，真正的“良心企業(yè)”不怕政府的監(jiān)管。（