食品事件近幾年頻發(fā)，消費者對其關注度也在不斷加強。其從未與消費者遠離，盡管這是一個很老的話題，但是，每次都有“新料”替代“舊料”，總能掀起一波民眾關注的浪潮。
    這次的臺灣地區(qū)“餿水油”事件就是一個的例子。事件發(fā)生后，立刻引發(fā)臺灣地區(qū)、香港地區(qū)和內地眾多食品企業(yè)的恐慌，終證實上千家企業(yè)被牽扯，其中更有味全、85度C等品牌企業(yè)。消息顯示，方便面巨頭康師傅公告稱，公司授權味全使用康師傅商標制造和銷售的一款產品使用了劣質豬油。
    雖然臺灣“食藥署”公布的問題油品檢驗結果顯示，除原料油的酸價、苯駢芘含量偏高，其余包含重金屬、黃曲霉素、總極性物質等項目都正常。不過，“餿水油”事件仍給整個食品業(yè)帶來了不可估量的打擊，尤其是在消費者信心指數(shù)日益下降的時期。

    可以想見，為了“餿水油”事件的影響，相關企業(yè)一定會為此付出一年甚至幾年時間、一倍甚至幾倍的資金，重新贏得消費者信心。從一個側面來講，這對于行業(yè)發(fā)展及消費者而言都是損失，當然，也可能推動行業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。不過，這都是后話。
    對于一些上市公司監(jiān)管，耶魯大學教授陳志武曾以安然倒閉案例表示，有效的上市公司監(jiān)管可以分為五層：層是董事會，第二層是證券市場參與者，第三層是媒體，第四層是行政監(jiān)管，第五層是法庭訴訟。
    國家行政學院副教授胡穎廉則表示，現(xiàn)代社會，任何主體都無法單獨應對廣泛分布的食品風險，必須調動社會各類主體積極共治共享，實現(xiàn)政府管理與社會自我調節(jié)的良性互動，構建企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與和法治保障的食品社會共治格局。
    不僅以上措施，相關部門更應該建立健全各項法律法規(guī)，加大企業(yè)違法處罰力度，堵住可能遺漏的監(jiān)管漏洞，更重要的是應該建立和實行“黑名單”制度，建立市場禁入規(guī)則，對于符合條件的違法企業(yè)，一經發(fā)現(xiàn)，即不得再以任何方式進入該類市場經營。
    食品關系著國計民生的健康發(fā)展，始終牽動著億萬家長的心，是重大的民生問題、經濟問題和政治問題。