今年以來，隨著豬肉追溯體系漸漸成熟，水產(chǎn)品、蔬菜肉類、有機(jī)食品等產(chǎn)品紛紛試水追溯體系，記者兵分兩路實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)：隨著追溯體系遍地開花，食品將更有保障。盡管幾個(gè)新上馬的追溯體系還存在一些問題，但整體框架已初具雛形，實(shí)現(xiàn)了從終端到批發(fā)環(huán)節(jié)的上下貫通。
    追溯目標(biāo)：“入口”皆可查
    記者經(jīng)過近一周的市場(chǎng)探訪發(fā)現(xiàn)，“追溯”在島城遍地開花已是不爭(zhēng)的事實(shí)。然而眼下爭(zhēng)相上馬的追溯體系看上去很美，但溯源秤使用不規(guī)范、市民買肉不要小票等問題仍橫在當(dāng)中。記者通過調(diào)查思考，試圖用5個(gè)問題揭開我市“菜籃子”追溯體系的困難和解決之道。
    豬肉可追溯，多少人要小票？
    團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有幾十家豬肉銷售攤，都配有可打印溯源小票的電子秤。記者隨機(jī)選擇其中一家肉攤觀察，在半小時(shí)內(nèi)，共有十幾位市民光顧了這家肉攤，但沒有一人主動(dòng)索要小票，當(dāng)然攤主更沒有自覺地打印小票或者詢問市民是否要小票。
    在記者采訪中，因?yàn)椤瓣P(guān)系熟、沒必要、怕麻煩”而不要小票的市民占多數(shù)。除此之外，更有個(gè)別市民茫然地表示，“買豬肉能打小票？”記者發(fā)現(xiàn)，豬肉追溯體系從建設(shè)、試點(diǎn)到現(xiàn)在基本完工已有兩三年，仍有不少市民不知道豬肉追溯是怎么回事。造成這種現(xiàn)象的原因，除了宣傳、推廣不到位之外，經(jīng)營(yíng)業(yè)戶配合程度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
    沒小票，怎樣追溯效果？
    市商務(wù)局相關(guān)工作人員解釋，產(chǎn)品來源可溯的一個(gè)前提就是不能使假摻假。比如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1號(hào)肉攤的攤主從某正規(guī)屠宰企業(yè)購(gòu)進(jìn)100斤冷鮮肉，按照追溯體系流程，這100斤冷鮮肉從生豬收購(gòu)、屠宰到批發(fā)，所有信息都要記錄在IC卡內(nèi)，終帶到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由市場(chǎng)管理方將這些信息下傳到溯源電子秤里，由此來約束1號(hào)攤攤主這一天只能出售這100斤冷鮮肉，如果攤主摻入不明來歷的問題豬肉，銷貨量就會(huì)超出100斤，電子秤則打不出小票來。
    但就現(xiàn)狀而言，多數(shù)市民不索要小票，問題豬肉就有了可乘之機(jī)。對(duì)此，島城多家大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理人員表示，市場(chǎng)業(yè)戶不規(guī)范使用溯源電子秤、不積極主動(dòng)提供小票，他們只能勸導(dǎo)，并沒有處罰的權(quán)力。的監(jiān)管方式就是老百姓在購(gòu)買時(shí)都索要小票，就像在超市購(gòu)物一樣，如果對(duì)方不提供就不購(gòu)買其產(chǎn)品，通過“經(jīng)濟(jì)手段”進(jìn)行監(jiān)管。
    追溯系統(tǒng)立過哪些功勞？
    追溯的目的在于，一旦市民在零售終端吃到問題豬肉、問題蔬菜，有關(guān)部門可以在短時(shí)間內(nèi)查到這些問題的來源，找出責(zé)任方，同時(shí)阻止問題產(chǎn)品擴(kuò)散。目前，豬肉追溯系統(tǒng)基本覆蓋青島市區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，但運(yùn)行兩年多以來，是否派上過用場(chǎng)？
    市商務(wù)局相關(guān)工作人員表示，溯源系統(tǒng)上馬以來，我市還沒有在正規(guī)銷售終端發(fā)生過 “問題豬肉”被食用的事故，豬肉溯源體系還沒有 “派上用場(chǎng)”。但這不代表溯源體系沒用，該體系目的就是防患于未然，同時(shí)對(duì)不法商販起到震懾、預(yù)警作用。
    市場(chǎng)和超市的追溯體系咋不同？
    有細(xì)心市民發(fā)現(xiàn)，在超市和一些冷鮮肉專賣店打出的溯源小票與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的不一樣，上面一串號(hào)碼在商務(wù)局網(wǎng)站上查不到信息。
    “這是我們公司自己打造的溯源體系，零售終端的溯源秤也是公司自配的，和政府統(tǒng)一為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)編排的不一樣�！苯痂尷漉r肉青島地區(qū)負(fù)責(zé)人徐健告訴記者，政府的豬肉溯源體系重點(diǎn)覆蓋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，專賣店和超市因渠道相對(duì)單一正規(guī)等原因，未完全參與到該體系內(nèi)。但公司考慮到旗下專賣店數(shù)量眾多，為萬無一失，也“仿照”政府打造了類似的追溯體系。除了金鑼之外，得利斯冷鮮肉專賣店及島城各大超市都有自己的追溯體系，但市民溯源仍需要到各自的門戶網(wǎng)站或商家內(nèi)部系統(tǒng)才能完成。
    對(duì)此，市商務(wù)局工作人員稱，這些企業(yè)自行打造的追溯系統(tǒng)雖然和政府打造的有出入，但在管控食品方面都能起到積極作用。不過，今后為了便于市民查詢和統(tǒng)一管理，今年我市將逐步為這些單位做系統(tǒng)升級(jí)，將它們的追溯系統(tǒng)納入政府旗下。
    未來青島的食品追溯體系啥模樣？
    食安辦有關(guān)人士透露，肉菜追溯只是青島市追溯系統(tǒng)的一部分，我們的目標(biāo)是所有“入口”產(chǎn)品來源全部可查�！拔沂姓�在建造一個(gè)大的追溯信息平臺(tái)，要將肉、菜、水產(chǎn)品、餐飲、食品生產(chǎn)企業(yè)等各個(gè)領(lǐng)域的流通信息都納入進(jìn)來，既方便相關(guān)部門化管理，也方便老百姓查詢�！痹撊耸拷榻B說，目前該平臺(tái)的建造以城陽區(qū)為試點(diǎn)，在數(shù)千名信息采集員的努力下，該區(qū)所有的餐飲企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)等和食品相關(guān)的單位信息基本采集齊全。待平臺(tái)完全打造好后，市民就可以上網(wǎng)查詢所有“入口”產(chǎn)品的資料。