27日市政府下發(fā)《2012年全市食品工作要點(diǎn)》，明確今年將加大對重點(diǎn)場所食品的治理整頓工作，并建立食品生產(chǎn)加工和進(jìn)出口違法企業(yè)“黑名單”，加大對失信企業(yè)的懲戒力度。 
　　根據(jù)要求，本市將針對食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場、農(nóng)村“食品村”、城鄉(xiāng)結(jié)合部、“城中村”、工地、中小學(xué)校園及周邊等重點(diǎn)場所，開展食品風(fēng)險隱患排查治理，重點(diǎn)清理、取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”，依法查處從非正規(guī)渠道進(jìn)貨的食品經(jīng)營單位。排查并嚴(yán)厲懲處“地溝油”、“瘦肉精”、利用病死畜禽加工食品等違法犯罪活動。同時，加強(qiáng)中小學(xué)校園食品監(jiān)管，深入排查治理中小學(xué)食堂及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品隱患。通過重點(diǎn)場所專項(xiàng)治理，進(jìn)一步整頓規(guī)范小作坊、小攤販等薄弱部位的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。 
　　在市場檢查方面，通過委托社會第三方檢測機(jī)構(gòu)，加大對蔬菜副食品批發(fā)市場等的抽檢工作力度，對肉類、水產(chǎn)品等重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項(xiàng)目實(shí)施重點(diǎn)檢測，繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品等綜合治理，逐步健全拓展肉菜流通追溯管理體系建設(shè)，探索打造肉菜產(chǎn)銷流通全環(huán)節(jié)、全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)，加快推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作。 
　　據(jù)介紹，今年本市將嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度 。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留監(jiān)測，將主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和產(chǎn)地批發(fā)市場全部納入質(zhì)量監(jiān)測范圍。加大對私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質(zhì)行為的打擊力度 ，查處加工、出售未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的肉品等行為。開展調(diào)味品專項(xiàng)整治。加強(qiáng)對餐具集中單位工藝流程、使用產(chǎn)品以及餐具包裝和標(biāo)簽內(nèi)容等的監(jiān)督檢查，依法打擊無證無照從事餐具集中經(jīng)營服務(wù)行為。 
　　此外，今年還將嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食品管理制度 ，督促企業(yè)明確主管負(fù)責(zé)人和關(guān)鍵崗位的責(zé)任。建立食品生產(chǎn)加工和進(jìn)出口違法企業(yè)“黑名單 ”制度，加大對失信企業(yè)懲戒力度，并建立食品生產(chǎn)經(jīng)營單位信用檔案，實(shí)施分級分類監(jiān)管，推進(jìn)食品行業(yè)誠信體系建設(shè)。 
　　按照要求，本市今年將完成6萬批次食品檢測計劃，推進(jìn)全市食品檢測體系建設(shè)，推進(jìn)檢驗(yàn)檢測資源和信息共享，實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)檢測結(jié)果互認(rèn)的食品檢測體系。為提高食品應(yīng)急處置能力 ，將制定《青島市食品事故應(yīng)急預(yù)案》，完善處置流程、細(xì)化應(yīng)急處置措施。