進(jìn)入5月份，隨著氣溫的逐漸升高，各類(lèi)春夏應(yīng)季水果紛紛涌入市場(chǎng)，西瓜、荔枝、葡萄、甜瓜等時(shí)令水果進(jìn)入產(chǎn)銷(xiāo)旺季。 借著“五一”小長(zhǎng)假，市場(chǎng)果品交易保持良好態(tài)勢(shì)，銷(xiāo)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，5月，嘉興水果市場(chǎng)交易量同比上漲23.21%；交易額同比上漲23.19%。1-5月累計(jì)交易量同比上漲11.30%；交易額同比上漲11.24%。

一、果品結(jié)構(gòu)應(yīng)季調(diào)整荔枝成為市場(chǎng)焦點(diǎn)

5月的水果市場(chǎng)，和前幾個(gè)月相比，又多了不少新成員，荔枝、楊梅、李子等一批時(shí)新水果輪番上市，除了荔枝外，其他品種的交易份額所占比重并不大，但是在一定程度上也帶動(dòng)了市場(chǎng)人氣，對(duì)調(diào)整果市品種結(jié)構(gòu)起到了關(guān)鍵性的作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，5月市場(chǎng)交易排前五位的分別是芒果類(lèi)、西瓜類(lèi)、哈密瓜類(lèi)、荔枝類(lèi)、菠蘿類(lèi)，交易量同比分別上漲42%、26.81%、6.32%、27.10%、65.80%。

每年一到5月份，市場(chǎng)便拉開(kāi)了荔枝季的序幕，荔枝交易勢(shì)頭無(wú)可抵擋。據(jù)統(tǒng)計(jì)，5月荔枝交易量、交易額與去年同期相比分別增長(zhǎng)27.10%和9.42%，平均價(jià)格達(dá)16.62元/公斤，同比去年價(jià)格下降了13.91%。在錦霞路停車(chē)場(chǎng)荔枝交易區(qū)，每天的進(jìn)場(chǎng)車(chē)輛絡(luò)繹不絕，據(jù)統(tǒng)計(jì)，市場(chǎng)荔枝到場(chǎng)車(chē)輛峰達(dá)128車(chē)。今年荔枝的整體形勢(shì)相對(duì)平穩(wěn)，荔枝各個(gè)產(chǎn)區(qū)不受臺(tái)風(fēng)、大雨的影響，開(kāi)花、掛果情況都非常好，是一個(gè)豐收量大年，品質(zhì)穩(wěn)定，后期荔枝價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)性的上漲�，F(xiàn)在嘉興水果市場(chǎng)內(nèi)80%的經(jīng)營(yíng)戶(hù)重視品牌運(yùn)營(yíng)，嘉興銷(xiāo)售的荔枝品質(zhì)層次都達(dá)到中上水平，在全國(guó)銷(xiāo)售區(qū)域內(nèi)嘉興市場(chǎng)銷(xiāo)售荔枝品質(zhì)是比較好的。

5月上旬，荔枝產(chǎn)地以云南、海南為主，中下旬開(kāi)始廣東、廣西后起直追，主打品種還是以妃子笑和白糖罌為主，其中妃子笑的交易量遙遙，占到了荔枝總交易量的85%。另外，廣東廣西的桂味荔枝，糯米糍，白蠟，無(wú)核、荔枝王、烏葉等品種也將在6月初陸續(xù)上市，其中桂味荔枝因價(jià)格適中，核小，帶股清香味，甜度高，后續(xù)銷(xiāo)售也會(huì)比較好。

二、各地葡萄品種繁多銷(xiāo)量遞增價(jià)格平穩(wěn)

隨著葡萄品種繁多，產(chǎn)區(qū)遍布全國(guó)。進(jìn)入5月，嘉興水果市場(chǎng)迎來(lái)了各地葡萄上市期，我國(guó)的主要葡萄產(chǎn)區(qū)種植的品種在這里都能見(jiàn)到，主要來(lái)自云南、遼寧、浙江、河北，山東、福建、江蘇等地。目前在售的有云南的夏黑、紅提和陽(yáng)光玫瑰、遼寧的玫瑰香，浙江溫嶺的巨峰、河北的青提等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，交易量較大的云南夏黑同比上漲55.60%、陽(yáng)光玫瑰同比上漲50.77%、遼寧的玫瑰香同比上漲30.95%、河北青提同比上漲32.96%，而這些來(lái)自全國(guó)不同產(chǎn)地的葡萄，因?yàn)樯鲜屑竟?jié)不同，也了市場(chǎng)葡萄全年不斷貨，據(jù)統(tǒng)計(jì)，5月，葡萄類(lèi)的總交易量同比增長(zhǎng)39.04%，總交易額同比增長(zhǎng)39.17%。隨著氣溫升高，各個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄預(yù)計(jì)在6月將會(huì)大量上市。

三、進(jìn)口果品帶動(dòng)整體果價(jià)國(guó)產(chǎn)水果果價(jià)同比下降

5月市場(chǎng)水果平均價(jià)格為12.46元/公斤，同比上漲1.85%，其中進(jìn)口類(lèi)果品中山竹、龍眼、柑橘橙、榴蓮、火龍果均價(jià)分別上漲103.20%、76.67%、39.11%、14.29%、2.80%。而國(guó)產(chǎn)時(shí)令水果中，除了交易量較大的西瓜均價(jià)同比上漲4.06%外，幾個(gè)大品類(lèi)價(jià)格均有不同程度下浮，像芒果、哈密瓜、荔枝、菠蘿平均價(jià)格分別為7.99元/公斤、5.14元/公斤、16.62元/公斤、4.18元/公斤，價(jià)格相對(duì)“親民”，同比分別下降22.73%、14.05%、13.91%、19.10%。地產(chǎn)類(lèi)水果平均價(jià)格為8.11元/公斤，與去年同期相同。另外國(guó)產(chǎn)類(lèi)水果中的桃類(lèi)、李子類(lèi)、香蕉、圣女果、枇杷等小品種水果，價(jià)格與同期相比仍然保持增長(zhǎng)。

5月，嘉興水果市場(chǎng)的楊梅主要以云南、福建為主，還有一部分來(lái)自浙江，浙江的暫時(shí)還不多，預(yù)計(jì)6月中旬會(huì)大量上市。據(jù)統(tǒng)計(jì)，5月楊梅交易量同比上漲28.35%；交易額同比上漲59.37%，均價(jià)22.49元/公斤，同比上漲24.17%。目前上市的云南楊梅以及浙江仙居楊梅，交易量較為突出。雖然屬于小宗果品，但經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)培育，云南與仙居楊梅無(wú)論從包裝還是冷鏈等方面都比較，許多先進(jìn)的技術(shù)、理念都比較出色，提升了品牌以及包裝設(shè)計(jì)，導(dǎo)致市場(chǎng)占有率逐漸上升。市場(chǎng)上有不少用泡沫箱或者紙箱包裝的楊梅，里面是真空包裝，凈果在4斤左右，既包裝精美又保鮮，價(jià)格要比普通包裝的貴上一倍。

四、國(guó)產(chǎn)櫻桃量增價(jià)跌夏季瓜類(lèi)持續(xù)旺銷(xiāo)

國(guó)產(chǎn)櫻桃早的在2月份就已經(jīng)上市了，但當(dāng)時(shí)量較少，因此價(jià)格偏高。五一過(guò)后，國(guó)產(chǎn)櫻桃本產(chǎn)季的價(jià)格基本保持穩(wěn)定，目前在市品種主要有美早、紅燈、水晶、先鋒、薩米脫、俄八、佳紅、布魯克斯等等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，幾類(lèi)主流品種價(jià)格：薩米脫35-45元/公斤；佳紅110-130元/公斤；美早價(jià)格在50-110公斤；先鋒、紅燈10-30元/公斤；水晶30元/公斤左右。

在進(jìn)口車(chē)?yán)遄踊鹆酥�后，越�?lái)越多的傳統(tǒng)櫻桃產(chǎn)區(qū)開(kāi)始改弦易轍，在追求商業(yè)利益化的情況下，果農(nóng)開(kāi)始改種大櫻桃。特別是從種植方面來(lái)看，大櫻桃的種植方式更加多樣化，暖棚、冷棚和露地種植的方式將櫻桃的供貨期提前到了每年2月份，并且可以一直持續(xù)供貨到8月份。相比小櫻桃的不耐貯藏、難以遠(yuǎn)距離銷(xiāo)售等缺陷，大櫻桃確實(shí)更加利于商品化。就嘉興水果市場(chǎng)而言，目前市面上的櫻桃大多來(lái)自老牌產(chǎn)區(qū)的大連、煙臺(tái)等地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1-5月國(guó)產(chǎn)櫻桃交易量同比增長(zhǎng)12%，均價(jià)為78.86元/公斤，同比下跌10.97%。與進(jìn)口櫻桃相比，國(guó)產(chǎn)櫻桃無(wú)論在品牌還是包裝上都存在一定的差距，基本上還都是以大塑料筐裝，選果也不是很精細(xì)。不過(guò)近幾年，在市面上也逐漸可以見(jiàn)到紙盒小禮盒包裝的，但整體櫻桃產(chǎn)業(yè)還是需要一定時(shí)間的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

另外，西瓜作為消熱解暑佳品在夏季深得消費(fèi)者喜愛(ài)，來(lái)自海南、云南、上海、山東、安徽等地和嘉興本地的西瓜都陸續(xù)上市，5月交易量同比增長(zhǎng)26.81%。“曉蜜”今年5月交易量同比增長(zhǎng)10.06%，以海南產(chǎn)地的為主。

五、榴蓮“盲盒”熱潮開(kāi)啟東貨迎來(lái)季節(jié)調(diào)價(jià)期

每年的3至5月，是榴蓮成熟集中上市的旺季，目前，嘉興水果市場(chǎng)每天榴蓮在場(chǎng)交易100柜左右。據(jù)統(tǒng)計(jì)，5月，嘉興水果市場(chǎng)海廣興精品水果交易中心，榴蓮交易量同比上漲88.76%；交易額同比上漲115.73%，均價(jià)為38.06元/公斤，同比上漲14.29%。

今年的榴蓮經(jīng)歷了前期的高價(jià)位，現(xiàn)在可以說(shuō)是質(zhì)優(yōu)價(jià)宜的時(shí)期。市場(chǎng)的榴蓮品種以金枕為主，其他還有托曼尼、青尼、甲侖等，進(jìn)口國(guó)家為泰國(guó)和馬來(lái)西亞，其中，泰國(guó)榴蓮占據(jù)比例。市場(chǎng)上除了馬來(lái)西亞的貓山王是有小包裝外，泰國(guó)的榴蓮基本上是30斤的紙箱包裝，也有少部分15斤裝的，不過(guò)一般個(gè)頭都不大，往往用來(lái)裝干堯、托曼尼等一些小果。隨著榴蓮季的到來(lái)，市場(chǎng)上的榴蓮基本上都以金枕為主，目前常見(jiàn)的只有少部分托曼尼和干堯。五一過(guò)后，價(jià)格不斷下跌，以30斤裝為例，目前金枕在650-750元/箱，托曼尼在550-650元/箱，干堯在600-750元/箱。而在4月初的時(shí)候金枕都在1200元/箱左右，價(jià)格下降十分明顯。隨著泰國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)采摘時(shí)間的管控愈加嚴(yán)厲，一定程度上了出口到我國(guó)的泰國(guó)榴蓮的品質(zhì)和口感，相信泰國(guó)和馬來(lái)西亞兩國(guó)的榴蓮品質(zhì)差距也將逐漸縮小。

另外，進(jìn)口類(lèi)水果中火龍果和菠蘿蜜交易量仍然保持上漲趨勢(shì)，同比分別上漲39.32%、54.52%。山竹則由于泰國(guó)天氣原因，減產(chǎn)達(dá)87.90%，造成市場(chǎng)貨源緊張，前期價(jià)格不降反升，5月均價(jià)為53.76元/公斤左右，同比上漲103.20%。

下步預(yù)測(cè)：進(jìn)入六月份，隨著氣溫的不斷升高，北方冷藏水果將漸漸退出果市，荔枝、西瓜、哈密瓜、葡萄、楊梅等時(shí)鮮水果將成為市場(chǎng)的主力軍，各種桃類(lèi)，以及嘉興本地產(chǎn)的水蜜桃、蜜梨、葡萄的上市也將為消費(fèi)者提供更多的選擇。各類(lèi)時(shí)令水果都將進(jìn)入上市高峰，因不同品質(zhì)和規(guī)格的原因，價(jià)格分差比較明顯。