在國內(nèi)的餐飲行業(yè)前段時(shí)間曝出地溝油的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈涉及到很多的餐飲企業(yè)，也讓人們對(duì)于餐飲行業(yè)的健康有了更多的擔(dān)憂，去飯店吃飯，地溝油是令大家為擔(dān)心的食品問題。昨日，東方今報(bào)記者從鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，針對(duì)灶臺(tái)廢水的油水分離器已在鄭州市30家大型餐館試點(diǎn)，年底前將有500家大型餐館試點(diǎn)。
    昨日上午，嵩山路某大型餐館，記者觀摩了餐廚垃圾水油分離器的工作過程。在酒店后廚，原本連接著地溝的灶臺(tái)污水排放口，被轉(zhuǎn)接到了另一根管道上，而管道的另一端則是將灶臺(tái)污水進(jìn)行油水分離的容器。油水分離器分為4部分，分別是擱置在污水入口處的濾網(wǎng)、盛放無雜質(zhì)油水的大容器、高密度的油水分離網(wǎng)和污水、清水兩根管道。
    通過提升對(duì)于地溝油的檢測技術(shù)，讓對(duì)于餐飲行業(yè)的監(jiān)管有了更高的提升，污水從管道首先進(jìn)入油水分離器的濾網(wǎng)，過濾剩下的油水在容器里經(jīng)過沉淀分離后，經(jīng)高密度濾網(wǎng)過濾，通過另一根清水管道流向地溝。剩下的油則被留了下來。
    鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局局長李新章介紹，過濾后廢棄油脂的回收，由餐廚部門配合監(jiān)督，將廢棄油脂給指定的生物能源公司進(jìn)行回收加工。由裝有GPS系統(tǒng)的運(yùn)輸車，配有專用SIM卡手機(jī)的收油人員現(xiàn)場收集稱重，后運(yùn)往生物能源公司進(jìn)行加工。
    整個(gè)過程的監(jiān)管工作是決定廢棄油脂不流入非法途徑的關(guān)鍵所在，油水分離器由相應(yīng)的生物能源公司免費(fèi)提供，免費(fèi)安裝，不需要餐廳負(fù)擔(dān)任何費(fèi)用。
    而在收購廢棄油脂時(shí)，相應(yīng)的生物能源公司會(huì)給餐廳按公斤數(shù)給予不同額度的補(bǔ)貼，以提高餐廳對(duì)該項(xiàng)目的積極性。 
    通過對(duì)于試點(diǎn)改進(jìn)后，將不斷推動(dòng)這種地溝油檢測技術(shù)的改進(jìn)，在城區(qū)及上街區(qū)500家大型餐飲單位安裝油水分離器作為試點(diǎn)。據(jù)介紹，分離的油脂將用于制造工業(yè)用生物柴油，目前試行推廣的油水分離器是針對(duì)灶臺(tái)廢水的，專門對(duì)泔水進(jìn)行油水分離的機(jī)器已經(jīng)研發(fā)成功，正處于試運(yùn)行階段，不久之后將正式面市。