去年進入三月份的時候，牛肉價格飆到38元每斤被稱為達到歷史點，戲稱其為“牛魔王”。而在反觀今年，僅時隔一年，再來的“牛魔王”已經(jīng)“奔四”了。近日，廣州市內多家肉菜市場銷售的鮮牛肉都沖過了40元/500g的關口，貴如天河區(qū)珠江新城獵德農(nóng)產(chǎn)品市場，鮮牛肉45元/500g。
　　貴賣到45元/500g
　　羊城晚報記者從廣州市物價局價格監(jiān)測中心了解到，昨天石牌市場、豪賢肉菜市場、海珠區(qū)西華市場的鮮牛肉零售價格是40元/500g;蘿崗區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場的是42元/500g;貴的是天河區(qū)珠江新城獵德農(nóng)產(chǎn)品市場，鮮牛肉都賣到了45元/500g;的是從化新城市場，這里的鮮牛肉34元/500g;而寶華生鮮街市、東川新街市的鮮牛肉售價37元/500g。

　　節(jié)后的三個星期，鮮牛肉價格比春節(jié)期間漲了3.4%。實際上，近些年廣州的牛肉價格一直處于上漲態(tài)勢，廣州市物價局價格監(jiān)測中心的監(jiān)測顯示，自2011年年底開始，牛肉的價格便進入了加速上漲的通道，價格屢創(chuàng)新高。
　　全省牛肉都“奔四”
　　全省范圍內，今年以來鮮牛肉價格總體上行，集體“奔四”。羊城晚報記者昨天從廣東省價格監(jiān)測中心了解到，受產(chǎn)能下降、消費增加、成本上升等因素影響，2012年以來，廣東省鮮牛肉市場價格呈持續(xù)上漲態(tài)勢。2014年，價格漲勢總體延續(xù)，特別是春節(jié)期間漲至40.47元/500克，創(chuàng)下了近幾年的價位，節(jié)后，牛肉價格稍有回落，但幅度有限，2月25日均價為40.1元/500克，比春節(jié)期間回落0.91%，比年初仍上漲3.54%。
　　總體上看，2014年2月份，全省鮮牛肉平均零售價為40.28元/500g，環(huán)比上升3.44%，同比上升12.36%，與2012年初比則漲近五成。
　　兩大因素致漲價
　　廣東物價局工作人員認為，近年來廣東市場哈桑牛肉價格之所以能夠居高不下，主要原因在于兩個方面：一個是產(chǎn)能下降。由于肉牛養(yǎng)殖具有周期長、投入高、回報慢、缺扶持、風險大的特點，近年來許多農(nóng)戶逐步縮減了對肉牛的養(yǎng)殖規(guī)模，加上我國肉牛產(chǎn)業(yè)集約化程度和科技化水平總體較低，生產(chǎn)模式仍以散養(yǎng)為主體，因此散養(yǎng)戶的減產(chǎn)和退出，勢必將對市場供應造成較大影響。二是消費增加。近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，居民飲食結構正逐步向健康和多樣化發(fā)展，牛肉等非主食肉類市場銷量逐年增加。