2014蜜餞發(fā)展高層論壇暨蜜餞委員會(huì)年會(huì)于11月18日、19日在廣工普寧市成功舉辦 。此屆會(huì)議主要分析了蜜餞行業(yè)特別是青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，展望行業(yè)發(fā)展前景，交流探討蜜餞產(chǎn) 品制作加工技術(shù)，進(jìn)一步促進(jìn)蜜餞企業(yè)生產(chǎn)更加規(guī)范，倡導(dǎo)行業(yè)自律，提升質(zhì)量，引導(dǎo)蜜餞行業(yè) 健康持續(xù)發(fā)展。

    蜜餞行業(yè)快速發(fā)展，市場(chǎng)前景看好
    本次會(huì)議由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)蜜餞委員會(huì)主辦，普寧市東昱食品有限公司承 辦。會(huì)上，中焙糖協(xié)副理事長(zhǎng)趙燕萍作了蜜餞委員會(huì)2014年工作報(bào)告。報(bào)告指出，近年來我 國(guó)市場(chǎng)對(duì)蜜餞產(chǎn)品的需求量不斷增長(zhǎng)，行業(yè)快速發(fā)展，每年均以10%以上的速度遞增，擁有廣闊 的發(fā)展空間。報(bào)告還對(duì)蜜餞行業(yè)特別是青梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)作了展望，認(rèn)為以青梅為原料的多元 化產(chǎn)品、傳統(tǒng)食品的現(xiàn)代化是未來蜜餞行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。
    中焙糖協(xié)理事長(zhǎng)朱念琳對(duì)普寧市青梅行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景給予高度評(píng)價(jià)。同時(shí)對(duì)國(guó)家新的 有關(guān)政策、法規(guī)以及蜜餞行業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)進(jìn)行了分析。朱念琳指出，在現(xiàn)有市場(chǎng)條件下，我國(guó)的蜜 餞行業(yè)要加強(qiáng)自律，以質(zhì)量為上，加大基地建設(shè)，不斷改進(jìn)工藝，不斷開發(fā)、營(yíng)養(yǎng)、健康的 新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者要求，從而促進(jìn)企業(yè)良性發(fā)展。
    普寧市青梅產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)、蜜餞委員會(huì)副理事長(zhǎng)、普寧東昱食品有限公司董 事長(zhǎng)陳彬在會(huì)上介紹了普寧青梅產(chǎn)區(qū)發(fā)展概況。據(jù)了解，普寧市是著名的“水果之鄉(xiāng)”，盛產(chǎn)青 梅、橄欖、李子等，為蜜餞生產(chǎn)加工提供了充足的原料。目前，該市青梅種植面積15萬畝，年產(chǎn) 量5萬噸，年加工量8萬多噸，年出口創(chuàng)匯5000多萬美元。1995年，普寧被農(nóng)學(xué)會(huì)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)專 業(yè)委員會(huì)命名為“青梅之鄉(xiāng)”。
    交流蜜餞加工技術(shù)，促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)范
    與會(huì)企業(yè)圍繞工藝、管理等方面進(jìn)行了廣泛深入的交流探討。陳彬在會(huì)上與大家分享了東昱 食品有限公司在制作、原料等方面的管理心得之后表示，他時(shí)常提醒公司的員工，要牢記“我用 心做梅，你放心吃梅”的理念，不能毀了普寧“青梅之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。數(shù)年來，該公司誠(chéng)實(shí)經(jīng) 營(yíng)，以開拓務(wù)實(shí)的精神致力于梅產(chǎn)品的研發(fā)和品質(zhì)提升，生產(chǎn)了一系列健康、衛(wèi)生、天然的梅品 ，產(chǎn)品主銷日本、美國(guó)。山西維食品有限公司董事長(zhǎng)宋永祥就蜜餞如何保持鮮果風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng) 作了介紹。廣東華柏食品添加劑有限公司的陳鵬介紹了蜜餞加工技術(shù)相關(guān)內(nèi)容，并就蜜餞生產(chǎn)中 容易出現(xiàn)的問題及解決方法現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了解答。桂林微邦生物技術(shù)有限公司華北區(qū)總經(jīng)理于春暉向 與會(huì)企業(yè)家介紹了異麥芽酮糖在果脯蜜餞中的應(yīng)用。天喔（福建）食品公司的周志民在會(huì)上提出 蜜餞制作過程中須注意的技術(shù)細(xì)節(jié)與同行進(jìn)行研究探討。
    此次年會(huì)期間還召開了《國(guó)家蜜餞企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》修訂工作啟動(dòng)會(huì)。中焙糖協(xié)張 九魁介紹了《國(guó)家蜜餞企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》修訂的背景，與會(huì)代表針對(duì)當(dāng)前蜜餞企業(yè)在執(zhí)行過程 中的問題進(jìn)行了深入討論，為新標(biāo)準(zhǔn)的制定出謀獻(xiàn)策。
    參加此次會(huì)議的單位和企業(yè)還有杭州余杭蜜餞行業(yè)協(xié)會(huì)、北京御食園食品有限公司、北京紅 螺食品有限公司、廣東好味佳食品有限公司、廣東佳寶集團(tuán)有限公司、杭州超達(dá)食品有限公司、 安徽溜溜果園集團(tuán)有限公司等。