近些年，隨著科技的不斷發(fā)展，一些傳統(tǒng)制造業(yè)發(fā)展遭到了很大的“創(chuàng)傷”。有的企業(yè)扛起創(chuàng)新這面大旗，以“新”制勝，帶動(dòng)全行業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級
    更新設(shè)備縮減用工
    在晉江食品業(yè)，逐年上漲的用工成本，正在成為不少食品企業(yè)“不可承受之重”。如何化解？
    走進(jìn)位于晉江惠康公司全自動(dòng)生產(chǎn)車間，只見偌大的廠房內(nèi)，工人數(shù)量僅30多人。揉面、發(fā)酵、烘烤、包裝……20多道工序，全自動(dòng)化。
    惠康是一家傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)糖果、果凍、蜜餞、面包、巧克力五大類近千余品種。過去采用傳統(tǒng)設(shè)備，用工數(shù)量一直在3000人以上，高居不下。
    “前些年人力成本基本上每年上漲20%，企業(yè)負(fù)擔(dān)沉重，面對過高的用工成本，公司開始謀求突圍�！被菘倒�司總經(jīng)理吳尚海告訴記者，從去年初開始，公司投入數(shù)千萬元，從德國引入多條全自動(dòng)化生產(chǎn)線。該設(shè)備可生產(chǎn)50多個(gè)烘焙單品，是目前國內(nèi)行業(yè)進(jìn)的設(shè)備之一。
    “我們?nèi)�程自�?dòng)化，從投料到成品大約要1小時(shí)，一條生產(chǎn)線每小時(shí)可生產(chǎn)1噸產(chǎn)品，用工數(shù)量減少80%，自動(dòng)化程度處于國內(nèi)行業(yè)。”吳尚海說，新的自動(dòng)化生產(chǎn)線大大降低生產(chǎn)成本，產(chǎn)品的競爭力明顯增強(qiáng)，預(yù)計(jì)3年內(nèi)就可收回設(shè)備采購成本。
    在晉江食品業(yè)，像惠康這樣更新設(shè)備的企業(yè)正在明顯增多。據(jù)晉江經(jīng)貿(mào)局統(tǒng)計(jì)，2012年以來，晉江食品行業(yè)每年用于先進(jìn)生產(chǎn)裝備的投資都在3億元以上。而三年來，晉江食品業(yè)龍頭企業(yè)中，已有75%的企業(yè)采購了高自動(dòng)化設(shè)備。目前，該市食品業(yè)已累計(jì)擁有臺灣、歐洲、日韓等地先進(jìn)食品生產(chǎn)線500多條、生產(chǎn)設(shè)備3000多臺（套）。
    “企業(yè)用工成本走高已成趨勢，不可遏制，逐漸形成倒逼效應(yīng)，促使晉江食品龍頭企業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，逐漸由勞動(dòng)密集型轉(zhuǎn)向技術(shù)密集型，以應(yīng)對越來越嚴(yán)峻的招工、用工形勢。”晉江食品行業(yè)協(xié)會會長陳昌熙說。

    “差異化”與產(chǎn)品創(chuàng)新
    如同別的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)一樣，晉江的食品業(yè)，也開始面臨產(chǎn)能過剩、產(chǎn)品同質(zhì)等問題。
    如何突圍？部分晉江食品企業(yè)開始大膽進(jìn)行技術(shù)個(gè)性與產(chǎn)品創(chuàng)新，謀求市場發(fā)展新空間。
    走進(jìn)晉江久久王食品公司展廳，琳瑯滿目的各類食品，讓人目不暇接。去年以來，該企業(yè)加快技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，研發(fā)出數(shù)百個(gè)新產(chǎn)品。
    “像我們生產(chǎn)的口哨棒棒糖，就改良成為一支能吹口哨的棒棒糖，讓人在享受美味的同時(shí)還享有樂趣�！本镁猛醵�事長鄭振忠介紹，目前，公司正在研發(fā)與3D打印技術(shù)結(jié)合的個(gè)性化巧克力，預(yù)計(jì)明年問世。
    由于產(chǎn)品研發(fā)的不斷創(chuàng)新和市場的不斷拓展，久久王40%的產(chǎn)品出口歐美、中東、東南亞等地，出口額增速達(dá)每年25%左右。目前，公司已通過迪斯尼公司的考察，成為其合作伙伴，正在研制迪斯尼系列的產(chǎn)品。
    另一家食品企業(yè)晉江好彩頭公司，與德國食品研究機(jī)構(gòu)D&F公司進(jìn)行戰(zhàn)略合作，專注細(xì)分市場的凝膠軟糖生產(chǎn)，推出數(shù)百個(gè)新品。2010年以來，好彩頭公司年銷售額均保持在以上。幾年前，好彩頭還是一家名不見經(jīng)傳的傳統(tǒng)食品企業(yè)，如今已成為當(dāng)?shù)貏?chuàng)新型代表企業(yè)之一。
    “部分晉江食品企業(yè)堅(jiān)持創(chuàng)新，遵循了‘人無我有、人有我優(yōu)’的法則，走出一條差異化經(jīng)營之路�！睍x江經(jīng)貿(mào)局副局長林永紅說。
    “多元化”營銷手段
    位于晉江五店市的好來屋DIY糖果屋，是好來屋食品公司開設(shè)的實(shí)體體驗(yàn)店。“我們的目標(biāo)人群主要是80后，他們有孩子的話，會比較希望增加孩子的動(dòng)手能力。”好來屋負(fù)責(zé)人洪蔭治表示，隨著交通物流與網(wǎng)絡(luò)訊息的不斷發(fā)展，食品行業(yè)應(yīng)脫離傳統(tǒng)的分銷模式，不斷研發(fā)創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級。
    近年來，晉江食品企業(yè)不再滿足于請明星代言的模式，而是大膽創(chuàng)新，開始注重結(jié)合自身產(chǎn)品特點(diǎn)，謀劃個(gè)性化營銷途徑。
    部分食品生產(chǎn)企業(yè)相繼借助動(dòng)漫營銷，撬開流通渠道。如：好鄰居糖果、雅客糖果、蠟筆小新果凍則相繼導(dǎo)入喜羊羊與灰太狼、憤怒的小鳥、虹貓藍(lán)兔等動(dòng)漫形象，從事QQ糖制造的恒立公司則培育自有原創(chuàng)卡通品牌“熊仔”。
    眼下，晉江部分食品企業(yè)開始通過試水品牌連鎖專營、DIY食品體驗(yàn)店，拓展提升實(shí)體市場覆蓋率，先后已在國內(nèi)大中城市建立1萬多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)。此外，有30多家企業(yè)正在借助阿里巴巴、天貓超市、1號店等電商平臺，通過走B2B批發(fā)和B2C零售渠道，搶占網(wǎng)上銷售份額。