昨天發(fā)布的上海市食品藥品“十二五”規(guī)劃透露，“兩頭短”正成為困擾本市食品的主要問題。據(jù)悉，目前本市75%以上的食品依賴外省市供應(yīng)，因此很難掌握食品供應(yīng)源頭的實(shí)際情況，加之技術(shù)手段不夠先進(jìn)，食品信息交流機(jī)制不夠健全等問題，上海還不能對(duì)部分食品的產(chǎn)銷過程進(jìn)行精準(zhǔn)的監(jiān)管。
    上海規(guī)劃到“十二五”末，建成食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評(píng)估中心和配套信息平臺(tái)，形成“從田間到餐桌”覆蓋完整食物鏈的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，使全年集體性食物中毒事故報(bào)告發(fā)生率將控制在6例以下/10萬人。
    “十二五”期間，本市將穩(wěn)定糧食、蔬菜、生豬、家禽、鮮蛋、鮮奶和淡水養(yǎng)殖生產(chǎn)能力，并提升食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)組織化、規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化水平。到“十二五”末培育100家市級(jí)以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和200家年銷售額千萬元以上的農(nóng)民合作社，使農(nóng)業(yè)組織帶動(dòng)農(nóng)戶數(shù)占全市務(wù)農(nóng)農(nóng)戶數(shù)的比例達(dá)到80%.屆時(shí)，全市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)率和農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營比重將全部達(dá)到80%.以地產(chǎn)生豬為例，“十二五”末，本地生豬屠宰總量將達(dá)600萬頭，可滿足全市一半以上的豬肉消費(fèi)量。根據(jù)規(guī)劃，本市將推進(jìn)從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境管理、投入品質(zhì)量管理、生產(chǎn)規(guī)范和生產(chǎn)記錄管理到儲(chǔ)運(yùn)包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、信息可追溯等各環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管制度建設(shè)，逐步推廣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入制度，基本建立全程監(jiān)管制度，形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系覆蓋率達(dá)到90%以上。同時(shí)，本市還將提高食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的頻率。到2015年，本市食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測將覆蓋食品各供應(yīng)渠道和類別，人民生活密切相關(guān)的主要食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測平均合格率將達(dá)到95%以上。