國(guó)內(nèi)食品問(wèn)題的不斷出現(xiàn)也讓人們對(duì)于食品的選購(gòu)過(guò)程有了更加清晰的認(rèn)知，上海市加大對(duì)于轄區(qū)內(nèi)的食品監(jiān)督管理，現(xiàn)今，食品與食品質(zhì)量已經(jīng)成社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，但是如何在時(shí)間發(fā)現(xiàn)、排查食品內(nèi)含有的非法添加物，是國(guó)內(nèi)眾多食品企業(yè)面臨的一大難題題。記者在今天舉行的上海糖酒集團(tuán)、上海海洋大學(xué)、上�；�工學(xué)院“產(chǎn)、學(xué)、研”戰(zhàn)略合作儀式現(xiàn)場(chǎng)獲悉，由三方聯(lián)手合作研發(fā)的“食品非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測(cè)技術(shù)”將首次應(yīng)用于滬上食品檢測(cè)。
    提升對(duì)于食品的檢測(cè)技術(shù)可以很好的提升產(chǎn)品的管理效益化改進(jìn)，以上海糖酒集團(tuán)下屬食品連鎖為例，每年經(jīng)營(yíng)的食品達(dá)20000多種，依靠目前傳統(tǒng)的食品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)速度緩慢，準(zhǔn)確性和便捷性也不如人意。而推廣應(yīng)用“食品非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測(cè)技術(shù)”后，可對(duì)28個(gè)大類(lèi)、5000多種非法添加物進(jìn)行即時(shí)檢測(cè)，既顯著擴(kuò)大了受檢品種，也大大提高了檢測(cè)效率。該技術(shù)在首期應(yīng)用于食品連鎖經(jīng)營(yíng)的各類(lèi)食品的基礎(chǔ)上，有望逐步向國(guó)內(nèi)食品行業(yè)推廣。
    據(jù)悉，食品非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測(cè)技術(shù)以往僅用于機(jī)場(chǎng)等安檢領(lǐng)域，三方根據(jù)食品檢測(cè)的特殊要求進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，按照國(guó)家公布的食品中違法添加物名單及可能有害物質(zhì)而建立了非法添加物譜圖庫(kù)，品種超過(guò)5000種，并研發(fā)快速篩查、識(shí)別軟件系統(tǒng)，在實(shí)際進(jìn)行食品檢測(cè)過(guò)程中，可以直接關(guān)聯(lián)、調(diào)用上述譜圖庫(kù)，應(yīng)用于28個(gè)大類(lèi)的食品檢測(cè)。這是該項(xiàng)技術(shù)首次直接用于食品檢測(cè)領(lǐng)域。
    另悉，除了合作研發(fā)“食品非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測(cè)技術(shù)”，三方還將對(duì)“黃酒品質(zhì)改良關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”、“食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)及應(yīng)用”等項(xiàng)目進(jìn)行重點(diǎn)攻關(guān)。