食品一直是消費者較為關(guān)心的話題之一，前不久，國家食藥監(jiān)局發(fā)布《食品召回和停止經(jīng)營監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》（以下簡稱《食品監(jiān)管》）。按照辦法規(guī)定，食品召回分為緊急召回和一般召回。對于緊急召回，食品生產(chǎn)者應(yīng)當在知悉相關(guān)風(fēng)險后24小時內(nèi)向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門提交書面召回計劃，同時立即實施召回。
    早在2007年，我國相關(guān)部門就已經(jīng)發(fā)布《食品召回管理規(guī)定》。北京、廣東等地先后進行了試點。2009年頒布的《食品法》第五十三條明確規(guī)定，國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品標準，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。

    曾經(jīng)在武漢多家餐飲公司有過工作經(jīng)歷的鄭女士告訴記者，企業(yè)主動召回問題食品的風(fēng)險是的。“如果大家都知道你的公司出了問題食品，那肯定都不會買了。即使你把問題食品召回了，大家也不會去考慮你的誠意，反而會覺得一次有問題，以后肯定都有問題了。”
    她還向記者透露，從企業(yè)和生產(chǎn)銷售鏈內(nèi)部來看，阻斷不合格原材料和產(chǎn)品流通就存在障礙�！昂芏嘣�材料供貨商和食品企業(yè)基層的干部都有著特殊的利益關(guān)系，只要不出現(xiàn)大問題，公司工作人員收了好處，自然就不會主動向上級報告。很多經(jīng)銷商和供貨商之間，也有著十幾年甚至幾十年的合作關(guān)系，可能相互包庇�！�
    成功實現(xiàn)食品召回的阻礙，不僅是企業(yè)缺乏主動性。
    召回制度在我國早被用于汽車領(lǐng)域。農(nóng)業(yè)大學(xué)教授南慶賢曾指出，汽車行業(yè)質(zhì)量門檻較高，生產(chǎn)者往往是大型企業(yè)，環(huán)節(jié)相對簡單集中。而食品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模不一，從農(nóng)田到餐桌又要經(jīng)歷很多環(huán)節(jié)，實行召回難度系數(shù)較高。
    “很多與食品相關(guān)的法律，只強調(diào)了對企業(yè)的監(jiān)督管理，忽略了對監(jiān)督者疏于管理、執(zhí)法不嚴等責任的追究�！北本┦谐�陽區(qū)市民劉宇明直言，食品事件往往都是媒體曝光了，事情鬧大了，監(jiān)管部門才去查。有關(guān)部門的日常監(jiān)管不到位，是現(xiàn)在食品問題屢屢發(fā)生的主要原因，也可能為食品召回制度落實帶來困難。
    60.0%受訪者建議嚴懲不主動召回問題食品的企業(yè)
    自1966年《國家交通與機動車法》頒布開始，美國實行缺陷產(chǎn)品召回制度。之后，美國的缺陷產(chǎn)品召回對象拓展到家庭日用品、化學(xué)用品、玩具、食品、藥品、化妝品等。目前日本、韓國、歐盟各國、加拿大、澳大利亞等，都實行了問題產(chǎn)品召回制度。
    “其實被召回的食品也不一定就是已經(jīng)出現(xiàn)問題的產(chǎn)品，像汽車一樣，對于可能有潛在問題的、不符合新標準的食品企業(yè)也可以召回�！编嵟�士認為，消費者少一些對食品召回的偏見，會增強企業(yè)召回問題食品的主動性。
    受訪者對食品召回制的落實有哪些建議？調(diào)查顯示，60.0%的受訪者認為應(yīng)嚴懲不主動召回問題食品的企業(yè)，55.1%的受訪者希望監(jiān)管部門對涉事企業(yè)加強監(jiān)督，54.4%的受訪者提議追究失職監(jiān)管部門人員責任，42.7%的受訪者建議企業(yè)增強社會責任感，38.8%的受訪者建議對主動召回問題食品的企業(yè)減輕懲罰，37.8%的受訪者認為應(yīng)完善相關(guān)技術(shù)和機制，30.7%的受訪者呼吁消費者提高食品意識，27.7%的受訪者呼吁消費者主動舉報問題食品。
    “很多情況下，食品召回只是一種挽救措施，并不能從根源上解決問題。比如福喜事件，把福喜關(guān)閉了又有什么用？它的產(chǎn)品是怎么通過安檢部門的檢測上市的？難道不應(yīng)該給公眾一個解釋嗎？”劉宇明認為，應(yīng)該做的是加強監(jiān)督管理，盡量避免有問題的食品上市。
    國家監(jiān)管部門對食品的關(guān)注正在不斷提高。7月31日，《中華人民共和國食品法（修訂草案）》結(jié)束征集意見。草案提出“建立嚴格的監(jiān)督管理制度”，并規(guī)定了食品有獎舉報制度，規(guī)范了食品信息發(fā)布，增設(shè)了食品責任保險制度，有利于實現(xiàn)食品的社會共治。
    國家質(zhì)檢總局法規(guī)司副司長曹大海等專家在《質(zhì)量報》撰文建議，從建立公益訴訟制度和合理量化懲罰性賠償數(shù)額入手，完善懲罰性賠償制度，以地發(fā)揮該制度的功能價值。