食品一直是消費(fèi)者較為看重的一點(diǎn)，尤其是糖果果凍等食品，更是與消費(fèi)者切身利益相關(guān)。近日，廣州市消委會(huì)發(fā)布了對(duì)廣州市銷(xiāo)售的糖果、果凍產(chǎn)品的抽檢結(jié)果。結(jié)果顯示，整體達(dá)標(biāo)率為98.0%。廣州市消委會(huì)在廣州市各大商場(chǎng)、超市隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了51批次樣品，其中糖果37批次、果凍14批次。
    廣州市消委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次比較試驗(yàn)針對(duì)糖果、果凍樣品的標(biāo)簽、二氧化硫殘留量、添加劑、微生物指標(biāo)等31個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。
    在此次檢查中，不達(dá)標(biāo)的糖果樣品僅有荔灣區(qū)三贏食品廠生產(chǎn)的黑糖話(huà)梅糖，其還原糖（以葡萄糖計(jì)）實(shí)測(cè)值為42g/100g，超出了標(biāo)準(zhǔn)要求行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10018-2008《糖果硬質(zhì)糖果》規(guī)定還原糖含量應(yīng)在12.0—29.0g/100g（以葡萄糖計(jì)）。還原糖是指具有還原性的糖類(lèi)，是反映糖果類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量的理化指標(biāo)。還原糖偏高使糖果易吸潮，容易使糖果變質(zhì)。造成還原糖超標(biāo)的主要原因是由于生產(chǎn)廠家糖果原料中的淀粉糖漿質(zhì)量不過(guò)關(guān)，以及沒(méi)有嚴(yán)格控制淀粉糖等單糖的投入量。

    接到消委會(huì)寄遞的檢驗(yàn)報(bào)告后，廣州市荔灣區(qū)三贏食品廠就樣品還原糖項(xiàng)目達(dá)不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)做出了書(shū)面回復(fù)。該企業(yè)稱(chēng)，造成還原糖不達(dá)標(biāo)的原因可能是因?yàn)樯虉?chǎng)儲(chǔ)存環(huán)境造成（即溫差或潮濕）。
    此次試驗(yàn)結(jié)果表明，所有樣品的菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，其衛(wèi)生質(zhì)量令人放心。