豬肉的價(jià)格讓很多養(yǎng)殖戶(hù)們咬牙切齒，卻又無(wú)可奈何，據(jù)前日江蘇省物價(jià)局公布的近期全省重要商品價(jià)格運(yùn)行情況及市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，豬肉的價(jià)格在九周前就進(jìn)入了紅色警戒區(qū)，是七年來(lái)的價(jià)。

　　賣(mài)一頭豬虧一百多元
　　家住浦口區(qū)的吳女士說(shuō)，“現(xiàn)在豬肉真便宜了，前幾天在菜場(chǎng)看到后座子肉9.5元一斤，以前要12元一斤，已經(jīng)覺(jué)得很劃算了，今天在東門(mén)菜場(chǎng)后座子肉，還有賣(mài)8元一斤的�！� 對(duì)于市民來(lái)說(shuō)豬肉價(jià)格低了是件好事，不過(guò)對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，目前生豬的收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)低于成本。 根據(jù)江蘇省物價(jià)局公布的數(shù)據(jù)顯示，3月25日，全省去骨腿肉11.66元、精瘦肉13.31元，跌6.9%、6.4%，三元生豬出場(chǎng)均價(jià)為每50公斤568元，已連續(xù)14周下跌，比去年同期下降13.0%；豬糧比價(jià)為4.51：1，已連續(xù)12周低于6：1，連續(xù)9周處于紅色預(yù)警區(qū)域；據(jù)省成本調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，目前規(guī)模養(yǎng)豬頭均虧損114.68元，為2007年8月份以來(lái)新低。 耿先生是一位生豬養(yǎng)殖戶(hù)，養(yǎng)豬場(chǎng)在規(guī)模的時(shí)候有兩三千頭豬，不過(guò)現(xiàn)在養(yǎng)豬場(chǎng)里只剩下一千多頭了。 他介紹，養(yǎng)豬的成本主要在于飼料和豬苗�！耙话銇�(lái)說(shuō)一頭豬一年的飼料大概需要800到900元。我沒(méi)有豬苗的成本，可是租金、人力、加上平時(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)，如果全部加起來(lái)，一頭豬的成本在1500元左右。一般豬養(yǎng)到200斤以上才會(huì)考慮賣(mài)掉。也就是說(shuō)一頭豬想要不虧本基本上收購(gòu)價(jià)格要在8元/斤以上，這樣才能有結(jié)余�！� 在今年春節(jié)前，他賣(mài)了一批豬，“那個(gè)時(shí)候賣(mài)出去的價(jià)格達(dá)到十幾元一斤，結(jié)果沒(méi)多久又開(kāi)始下跌，的時(shí)候六七元一斤的，這個(gè)價(jià)肯定虧損�！爆F(xiàn)在耿先生的精力主要放在了副業(yè)上，“從小豬到出欄大概需要5個(gè)月，也就是說(shuō)到了年中我還要賣(mài)一批。收購(gòu)價(jià)格真不好說(shuō)高，看看市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格就知道了。這個(gè)時(shí)候賣(mài)肯定是賣(mài)一頭虧一筆�！�
　　行情不好，耿先生決定轉(zhuǎn)行，不過(guò)回想起當(dāng)時(shí)行情好的時(shí)候，他說(shuō)那個(gè)時(shí)候一頭豬賺八百，一年下來(lái)賺的錢(qián)還是不錯(cuò)的，很有奔頭。耿先生說(shuō)，“樹(shù)挪死，人挪活�，F(xiàn)在的行情讓人看不懂，我的養(yǎng)殖規(guī)模比較小，不容易被套牢，但是那些過(guò)萬(wàn)的養(yǎng)殖場(chǎng)可能日子也不好過(guò)了。如果沒(méi)有其他的收入，那養(yǎng)殖場(chǎng)可能很難維持了�！�
　　供大于求是主因
　　江蘇省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心副主任邢晉介紹，豬肉價(jià)格連續(xù)下跌，主要是由于市場(chǎng)上豬肉供大于求。在2007年，豬藍(lán)耳病造成豬肉短缺，豬肉價(jià)格因此飆升，進(jìn)而導(dǎo)致養(yǎng)豬規(guī)模擴(kuò)大。有分析機(jī)構(gòu)認(rèn)為，隨著規(guī)�；�生豬養(yǎng)殖的擴(kuò)大，產(chǎn)能過(guò)剩需要更長(zhǎng)時(shí)間才能得到調(diào)節(jié)，低價(jià)期也變長(zhǎng)了。
　　中央“八項(xiàng)規(guī)定”等一系列禁令出臺(tái)，減少了公款吃喝和發(fā)放福利數(shù)量，也在一定程度上拉低了豬價(jià)。豬肉是我國(guó)不少地區(qū)餐桌上的必備菜，以往一些單位逢年過(guò)節(jié)也會(huì)發(fā)放豬肉、香腸等福利，但自從中央出臺(tái)了多項(xiàng)禁令后，公款吃喝、鋪張浪費(fèi)、公款發(fā)放福利等現(xiàn)象明顯減少，這也在一定程度上降低了豬肉消費(fèi)量和價(jià)格。
　　從需求角度看，由于更加注重健康營(yíng)養(yǎng)，近年來(lái)城鎮(zhèn)居民增加了牛羊肉消費(fèi)量，牛羊肉價(jià)格持續(xù)增長(zhǎng)從側(cè)面反映了這樣的消費(fèi)需求。2月10日，辦公廳發(fā)布的《食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020年)》提出食物消費(fèi)量目標(biāo)，“到2020年，人均全年口糧消費(fèi)135公斤、食用植物油12公斤、豆類(lèi)13公斤、肉類(lèi)29公斤……”而2013年人均吃肉近60公斤�！毒V要》同時(shí)提出，“大力發(fā)展畜牧業(yè)，提高牛肉、羊肉、禽肉供給比重”。這意味著，各種有形無(wú)形的政策可能會(huì)傾向于控制肉類(lèi)生產(chǎn)(尤其是豬肉生產(chǎn))。
　　近日，雙匯進(jìn)口美國(guó)4500噸豬肉引起各界的廣泛關(guān)注，在豬價(jià)下跌、豬肉消費(fèi)需求不強(qiáng)時(shí)，雙匯逆市進(jìn)口豬肉給市場(chǎng)帶來(lái)恐慌。2013年豬肉產(chǎn)量5493萬(wàn)噸，進(jìn)口豬產(chǎn)品139.49萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)豬肉供大于求，為何還在進(jìn)口豬肉？廣東省一家肉制品加工企業(yè)的負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)道出了原因：“美國(guó)豬肉味道并不比豬肉差，但價(jià)格便宜、標(biāo)準(zhǔn)化程度高，對(duì)我們小企業(yè)很有吸引力。”據(jù)他介紹，采用美國(guó)豬肉制作火腿腸，不僅進(jìn)貨價(jià)便宜，而且標(biāo)準(zhǔn)化包裝，省去部分整理環(huán)節(jié)，生產(chǎn)成本可減少5%-20%。
　　這多方面的原因總結(jié)起來(lái)只有一個(gè)市場(chǎng)規(guī)律，那就是供過(guò)于求，上面的種種都直接導(dǎo)致了對(duì)豬肉的需求大量下降。需求的少了又怎么會(huì)賣(mài)的好呢？養(yǎng)殖戶(hù)們?cè)谝院蟮酿B(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)該多關(guān)注市場(chǎng)的變化，以及國(guó)家的相關(guān)方面的政策。