針對近年來食品事件的時有發(fā)生，我們必須建立有效地食品應(yīng)急處理方案，將食品事故對社會的傷害降到小，食品的召回機(jī)制就將發(fā)揮很大的作用。

　　為強(qiáng)化食品監(jiān)督管理，保障公眾食品，國家食品藥品監(jiān)管總局起草了《食品召回和停止經(jīng)營監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》，昨起向社會公開征求意見。根據(jù)該《辦法》，若食品出現(xiàn)嚴(yán)重風(fēng)險，食品生產(chǎn)者應(yīng)在知悉后24小時內(nèi)提交書面召回計劃，并立即實施召回。
　　危害健康應(yīng)立即召回
　　《辦法》指出，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)建立健全食品索證索票、進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)經(jīng)營記錄等制度，準(zhǔn)確記錄生產(chǎn)經(jīng)營全過程相關(guān)信息，保存與食品相關(guān)的檔案材料。
　　《辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者通過企業(yè)自檢、政府監(jiān)管部門組織的風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽檢、消費(fèi)者投訴等方式發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即召回相關(guān)食品，并及時報告所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門，同時停止生產(chǎn)銷售，并通知相關(guān)食品經(jīng)營者和消費(fèi)者停止銷售和消費(fèi)相關(guān)問題食品。
　　生產(chǎn)者經(jīng)營者須聯(lián)動
　　根據(jù)食品風(fēng)險的嚴(yán)重和緊急程度，食品召回分為緊急召回和一般召回。
　　對于前者，食品生產(chǎn)者應(yīng)在知悉相關(guān)風(fēng)險后24小時內(nèi)向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門提交書面召回計劃，同時立即實施召回。
　　對于一般召回，食品生產(chǎn)者應(yīng)在知悉相關(guān)風(fēng)險后72小時內(nèi)向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門提交書面召回計劃，并同時實施召回。
　　食品生產(chǎn)者召回問題食品的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，封存相關(guān)問題食品，并配合食品生產(chǎn)者做好食品召回工作。
　　食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)如實記錄實施召回食品生產(chǎn)企業(yè)信息、被召回食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、召回單位、召回日期、召回原因等內(nèi)容。
　　相關(guān)食品召回制度的完善，將會在食品事故發(fā)生后，盡快的啟動應(yīng)急預(yù)案，減少事件帶來的社會危害性，食品召回制將有著非常重要的作用。