女性適度攝入脂肪，對(duì)身材健美與皮膚的健康具有重大意義
    脂肪是人體皮下組織的重要組成部分，抵御外界壓力的屏障，健康的脂肪含量才能形成肌體的有序循環(huán)，對(duì)于不同年齡段的女性，脂肪都具有重要意義。長(zhǎng)年脂肪攝入不足的話，年輕女性可能引起軀體發(fā)育遲緩、骨骼生長(zhǎng)減慢的狀況；女性身體脂肪必須達(dá)到體重的17%以上，才能月經(jīng)正常。脂肪的攝入量如果過少，等合成不足將會(huì)造成月經(jīng)失調(diào)，甚至影響生殖功能，以及引發(fā)大腦反應(yīng)遲鈍、免疫功能低下、內(nèi)分泌系統(tǒng)異常、生育功能喪失等一系列嚴(yán)重的問題。
    女性適度攝入脂肪，對(duì)于身材健美與皮膚的健康具有重大意義。
    脂肪中含有大量人體所需的物質(zhì)，維生素A、維生素D、維生素E等盡在其中。假如長(zhǎng)期不攝入脂類食品，便會(huì)出現(xiàn)脂溶性維生素缺乏，繼而發(fā)生蛋白質(zhì)、糖類代謝障礙等狀況，而這些狀況將引發(fā)一系列身體疾病。對(duì)于皮膚來說，脂溶性維生素缺乏癥，特別是危及皮膚健康的維生素A缺乏癥表現(xiàn)為：皮膚干燥，鱗狀脫屑，角化增生，撫摸時(shí)有雞皮疙瘩或粗沙樣感覺；指甲多紋、失去光澤；頭發(fā)干燥、易落等，毫無美感可言。隨著年齡增長(zhǎng)，因缺乏合理的脂肪含量而使得皮膚皺紋會(huì)越來越多，失去原有的光澤和彈性，身材也因此失去女性優(yōu)美的曲線。
    認(rèn)清脂肪巧食用
    脂肪對(duì)于身體健康可謂益處多多，但許多人對(duì)于日常飲食中所能接觸到的脂肪來源認(rèn)識(shí)不夠，合理認(rèn)清脂肪的類別并且合理搭配結(jié)構(gòu)，才能巧妙地吃出健康。
    單一不飽和脂肪酸被稱為健康脂肪，這類脂肪富含于橄欖、鱷梨、花生等植物油食品中。它可以減少血液中的膽固醇，對(duì)高血壓病人尤其有用，女性以每日攝入12.6克左右為宜。
    不宜多吃的脂肪
    飽和脂肪酸富含于動(dòng)物脂肪中，如豬油、奶油、黃油、乳酪等，它們會(huì)增加血液中的膽固醇、引起心臟病、高血壓等疾病。有跡象表明這類脂肪會(huì)加速癌細(xì)胞生長(zhǎng)，建議女性盡量少食用飽和脂肪，健康的攝入量控制在每日21克以內(nèi)。值得注意的是，動(dòng)物油中的脂質(zhì)，是組成皮下脂肪的重要成分，而皮下脂肪是人體抵御外界侵?jǐn)_的屏障，完全拒絕肉類脂肪，也不利于肌膚與身體健康。
    利弊兼具的脂肪
    多年來，人們一直認(rèn)為不飽和的脂肪酸會(huì)給人的心臟帶來好處，但事實(shí)上并不那么簡(jiǎn)單。一方面，它會(huì)產(chǎn)生“可轉(zhuǎn)移脂肪”（威脅人體健康的脂肪），另一方面，只有當(dāng)蘊(yùn)含在其中的各類脂肪達(dá)到平衡時(shí)，不飽和脂肪酸才會(huì)利于健康。富含在各類蔬菜油中的omega-6脂肪酸，雖然是人體健康所必需的，但攝入過量會(huì)加速癌細(xì)胞增長(zhǎng)；富含在多脂魚類，特別是菜籽、胡桃、亞麻籽中的omega-3脂肪酸，有利于防止心臟病及癌癥，尤其有助于婦女妊娠期胚胎的腦細(xì)胞發(fā)育。這兩種脂肪酸都對(duì)女性規(guī)律性分泌及控制月經(jīng)正常有好處。女性每日攝入量為25.3克左右。
    危險(xiǎn)脂肪
    此類脂肪富含于人造油及各種油炸食品中，是由未飽和脂肪經(jīng)人工加工形成的。盡管許多食品制造商都在生產(chǎn)過程中注意減少“可轉(zhuǎn)移脂肪”的產(chǎn)生，但它們?nèi)栽谀承┛觳褪称分薪?jīng)常出現(xiàn)。因此，購(gòu)買速食品一定要先看清食品標(biāo)簽�！翱赊D(zhuǎn)移脂肪”是所有脂肪中對(duì)心臟為有害的一種，并有導(dǎo)致乳腺癌的可能，因此應(yīng)拒絕此類脂肪來源的攝入。
    關(guān)于脂肪攝入的7大誤區(qū)
    誤區(qū)1：橄欖油才是好油
    橄欖油被認(rèn)為是健康的植物油，事實(shí)上它也的確含有大量的單一不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。但是在核桃油、亞麻油與菜籽油中蘊(yùn)含有更豐富的復(fù)合不飽和脂肪酸。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為：人體應(yīng)攝入的脂肪應(yīng)該有一個(gè)合理的搭配，單一夸大橄欖油的功能，那只是人為造就的神話。
    誤區(qū)2：水果和蔬菜里面沒有脂肪
    任何水果和蔬菜里面都含有脂肪，只是脂肪含量不同或者相對(duì)比較低而已。例如，100克藍(lán)莓里含有脂肪1克；100克草莓里含有脂肪0.4克；而香蕉里面更少，只有0.2克，似乎可以忽略不計(jì)。但是，鱷梨里脂肪的含量卻是驚人的高，每100克里的脂肪含量為23.5克。
    誤區(qū)3：人造黃油比黃油熱量更低，因此是健康上選
    人造黃油每100克產(chǎn)生的熱量是722卡，而天然黃油則是754卡，其實(shí)產(chǎn)生的熱量是差不多的。但值得注意的是，市場(chǎng)上有各種不同的人造黃油，低劣制造的人造黃油里含有大量的“轉(zhuǎn)脂肪”，這種東西會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)有害的膽固醇增加，所以單純?yōu)榱藴p少一點(diǎn)點(diǎn)熱量的攝取而選擇人造黃油的話就要小心了，別因小失大。
    誤區(qū)4：脂肪吃得越少就越健康
    人體日常需要消耗的熱量30%~35%由脂肪來構(gòu)成，假設(shè)每位女性一天需要2000卡的熱量，其中650卡來自于脂肪，則每天需要消耗的健康脂肪量為72.2克。不吃脂肪食品，有些人感覺沒力氣就是這個(gè)原因。甜食中含有的脂肪比我們以為的要多得多，如巧克力的確含有30%的脂肪。
    誤區(qū)5：脂肪含量少的食品更健康
    無數(shù)的人士對(duì)脂肪避之唯恐不及。其實(shí)，現(xiàn)在胖子多的美國(guó)人在20世紀(jì)60年代起就特推崇“低脂肪”攝入，可他們國(guó)家的胖子卻越來越多，原因是美國(guó)人在拒絕脂肪攝入的同時(shí)，大量的攝入碳水化合物，這使他們?cè)絹碓脚帧�專家證明，的王道在于身體消耗的熱量高于攝入的熱量。
    誤區(qū)6：吃肉時(shí)豬皮這種肥肉應(yīng)舍棄
    很多人認(rèn)為肉皮中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分很少，所以在吃豬肉時(shí)往往隨手扔掉。其實(shí)，認(rèn)真回想一下，為何喜歡吃皮的女孩子皮膚都很好。每100克豬皮中脂肪含量為22.7克，比水果鱷梨含脂肪量還少，蛋白質(zhì)26.4克，還含有很多鈣、鐵等成分，特別是富含肌膚抗衰老的膠原蛋白，因此常吃肉時(shí)不拒絕豬皮，可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚、減少皺紋的美膚功效。
    誤區(qū)7：瘦肉都是低脂肪
    瘦肉的脂肪含量低于肥肉，這是毋庸置疑的，但不能籠統(tǒng)地認(rèn)為瘦肉都是低脂肪的，要確定瘦肉中脂肪的含量，首先要搞清楚是什么動(dòng)物的肉。兔肉是所有動(dòng)物中脂肪含量的，只有0.5%~2%；瘦牛肉的脂肪含量一般在10%以下；瘦豬肉的脂肪含量，為25%~30%；不帶皮的瘦雞肉脂肪含量也比較低。