讓人們眷戀一座城市的，往往是念念不忘的味道。這個夏天，總要來趟徐州過伏羊節(jié)吧

被中國烹飪協(xié)會認定為“中國伏羊美食之鄉(xiāng)”，被列入第五批非遺項目名錄，“徐州伏羊食俗”在美食江湖，地位不可撼動。

對徐州人而言，沒有羊肉的伏天是不完美的。徐州的伏羊可謂各種各樣的做法。燒羊肉、燒羊雜、白水羊肉、涼調(diào)羊肉、爆炒羊肚、紅燒羊拐羊肚包羊肉……其實羊肉對于徐州已不單單是一種飲食，而是一種文化，是一縷鄉(xiāng)思，是一份徐州人與之不可分割的情愫。

一年一度“徐州伏羊節(jié)”將至，從7月15日初伏，到8月23日出伏，三伏天吃羊肉、喝羊肉湯，熱辣、過癮，江湖之地，多生豪情。這，很徐州！

大呼的辣椒，大呼的孜然。在徐州這個美食天堂里，燒烤可以算得上是美食，在徐州，

不論是寒冬還是酷暑，

又或者是氣溫舒適的春秋，

夜晚的徐州，

總是被炭火味與孜然辣椒味籠罩的。

徐州燒烤重要的食材就是羊，沒有之一。

徐州的燒烤與其他地區(qū)略有不同的是，

不腌制不刷醬。

新鮮的本地羊肉刷上一層厚厚的油后，

直接放在燒烤爐上烤，

再撒上鹽，大呼的辣椒，大呼的孜然，

可見調(diào)味料在徐州燒烤中的重要性。