近幾年，國(guó)內(nèi)食品事件頻發(fā)，食品現(xiàn)狀堪憂。在國(guó)內(nèi)部分地區(qū)，食品存在著很大的風(fēng)險(xiǎn)，如深圳。深圳高新科技產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)——科技園白領(lǐng)早、午餐難解決早已不是新鮮事，隨之而來(lái)的是早餐市場(chǎng)被大量無(wú)證經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生堪憂的流動(dòng)攤販所占據(jù)，憑借著地理位置優(yōu)、購(gòu)買方便、食物種類多、價(jià)格較便宜等“優(yōu)勢(shì)”，幾乎“完勝”數(shù)量本就不多的政府放心早餐售賣點(diǎn)。
    現(xiàn)場(chǎng)小攤前生意火爆
    15日早上7時(shí)40分許，記者來(lái)到寫(xiě)字樓、商超密布的車公廟附近泰然九路看到，街道兩旁可謂小食一條街，目測(cè)超過(guò)20家的小攤販流動(dòng)車上擺滿了各式各樣的早餐：重慶涼粉、炒粉、炒面、蒸玉米、蒸紅薯、豆?jié){、油條……不時(shí)有周邊的上班族光顧，類似的情況還出現(xiàn)在地鐵深大站C出口附近人行道上，餐車數(shù)量超過(guò)30家，早餐種類也更為豐富，還有腸粉、煎餅果子、肉夾饃、熱干面等，因?yàn)楫?dāng)時(shí)已近8時(shí)，周邊上班大軍開(kāi)始涌來(lái)，各類小攤前生意火爆，人流絡(luò)繹不絕。
    在如此“火爆”的場(chǎng)景之下，卻隱藏著有關(guān)食品衛(wèi)生問(wèn)題的隱憂。記者看到，很多攤位由推車改造而成，可隨時(shí)整體撤離。炒粉、炒面都直接裸露擺放在攤位上，過(guò)往汽車隨時(shí)可能卷起一陣灰塵，均能毫不費(fèi)力地落在炒粉、炒面之上；肉夾饃攤位上的老板則不停地用菜刀剁著砧板上的肉塊，旁邊擺放的一個(gè)容器內(nèi)則盛滿了肉塊和湯汁，上面也沒(méi)有蓋子蓋上，炎熱的天氣下肉塊是否能有效保質(zhì)不得而知；另有許多攤販不帶口罩，不停吆喝，一邊收錢，一邊用接過(guò)錢的手直接接觸食物；各個(gè)攤位周圍，也被各種食材廢料和隨意丟棄的垃圾所包圍……來(lái)光顧的客人大多是“習(xí)以為�！钡哪�樣。

    對(duì)比放心早餐鮮有問(wèn)津
    “多少人都在我這吃，沒(méi)任何問(wèn)題，衛(wèi)生。”當(dāng)被問(wèn)及是否辦有食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，一位攤主表示。
    記者了解到，根據(jù)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證相關(guān)規(guī)定要求，食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)與暴露垃圾堆、坑式廁所、糞池等有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持至少25米距離；食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配備、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施等；而這些要求上述流動(dòng)早餐攤明顯無(wú)法達(dá)到。
    白領(lǐng)“看得過(guò)眼”算作衛(wèi)生
    為何無(wú)證小攤明明無(wú)法食品還會(huì)有如此多的白領(lǐng)光顧？記者隨機(jī)采訪了幾位在科技園上班的白領(lǐng)一族。在一家設(shè)計(jì)公司工作的阿羅（化名）告訴記者，自己公司內(nèi)部并沒(méi)有開(kāi)設(shè)食堂，所在的大廈內(nèi)有一個(gè)內(nèi)部食堂，因?yàn)椴惶�好吃，所以許多人會(huì)選擇到旁邊一棟大廈內(nèi)的食堂解決午餐，至于早餐則更多光顧路邊小攤。
    “種類很豐富，想吃什么就可以買到，重要的原因是，早上上班時(shí)間太趕，如果要去食堂買根本不順路，時(shí)間也耽誤了。這里買完就可以直接去上班，十分方便。”阿羅告訴記者，其實(shí)政府放心早餐車她也曾光顧，但終因?yàn)椤爸荒苜I到稀飯、包子、豆?jié){等單調(diào)食物”而舍棄，她和同事也就成了小攤販的�？汀�
    至于食品，阿羅無(wú)所謂地笑笑，“我覺(jué)得那里吃都不衛(wèi)生，不管是小攤販還是政府放心早餐，只有自己做的放心。”不過(guò)，阿羅傳授經(jīng)驗(yàn)似地指出，她和同事們選擇小攤販時(shí)也都會(huì)注意觀察攤販們的穿著、操作手法等，“看得過(guò)眼”的可以勉強(qiáng)算作“衛(wèi)生”的，也就生意火爆。
    在南山區(qū)科技園一家網(wǎng)絡(luò)技術(shù)企業(yè)做銷售的霍先生坦言，雖然知道流動(dòng)攤販的早點(diǎn)不太干凈，但早餐不能不吃，自己會(huì)盡量選干凈的比如粥之類，從不在這類攤點(diǎn)上吃帶肉餡的東西。
    “無(wú)證”變“有證”嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
    一位小攤販告訴記者，他希望政府能夠統(tǒng)一規(guī)劃，將他們“收編”，同時(shí)他們也愿意有證經(jīng)營(yíng)，并使用的原材料。
    如何更好管理流動(dòng)攤販？深圳市人大代表李繼朝表示，無(wú)證流動(dòng)攤販存在有其現(xiàn)實(shí)原因，有關(guān)監(jiān)管部門不應(yīng)一味簡(jiǎn)單地取締和查封，應(yīng)在市場(chǎng)供應(yīng)的基礎(chǔ)上加強(qiáng)監(jiān)管和規(guī)范，否則只要有市場(chǎng)需求，查處之后又會(huì)“春風(fēng)吹又生”。
    “實(shí)際上流動(dòng)與否與食品并無(wú)直接關(guān)系。香港也有流動(dòng)攤販，但其需要辦理正式執(zhí)照，在何處流動(dòng)、相關(guān)經(jīng)營(yíng)范圍和加工程序，甚至食品加工垃圾如何處理等等都有詳細(xì)規(guī)定�！崩罾^朝認(rèn)為，相關(guān)職能部門應(yīng)該細(xì)化各自權(quán)責(zé)，將“無(wú)證”變?yōu)椤坝凶C”，繼續(xù)讓其流動(dòng)的同時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口。
    深圳市人大代表鄭學(xué)定建議有關(guān)部門可在園區(qū)內(nèi)指定一些地段，讓流動(dòng)攤販為園區(qū)白領(lǐng)提供早中晚餐服務(wù)。
    專項(xiàng)整治方案近期將出臺(tái)
    深圳市食藥局一位不愿具名的負(fù)責(zé)人表示，從食品來(lái)看，這些無(wú)證流動(dòng)攤販的風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自“原料未知”和“監(jiān)督失控”兩方面�！笆琛迸c“堵”雙管齊下是目前公認(rèn)的解決方案，而此方案的真正落實(shí)在于“頂層設(shè)計(jì)”厘清不同職能部門的監(jiān)管權(quán)責(zé)。
    “根據(jù)目前的現(xiàn)實(shí)情況，應(yīng)通過(guò)立法部門，進(jìn)一步細(xì)化共治權(quán)責(zé)，市場(chǎng)監(jiān)管主要負(fù)責(zé)門店內(nèi)食品問(wèn)題，而城市管理局主要負(fù)責(zé)清理流動(dòng)攤販的占道問(wèn)題�！鄙鲜鲐�(fù)責(zé)人介紹，除了嚴(yán)堵之外，“疏通”意在用招標(biāo)方式引入正規(guī)的、有生產(chǎn)實(shí)力的餐飲企業(yè)，收編部分原先的無(wú)證攤販，滿足市民早、午餐需求的同時(shí)，逐步規(guī)范整個(gè)市場(chǎng)。
    該名負(fù)責(zé)人透露，由市政府牽頭的，包括市場(chǎng)監(jiān)管及城市管理局在內(nèi)的多個(gè)職能部門近期就此問(wèn)題已多次召開(kāi)專項(xiàng)會(huì)議，近期會(huì)有一系列針對(duì)無(wú)證攤販的治理方案出臺(tái)。
    相信看過(guò)上述介紹之后，大家對(duì)于國(guó)內(nèi)食品現(xiàn)狀也能夠有一定的了解，食品監(jiān)管力度還需進(jìn)一步加強(qiáng)！